2012年10月の記事一覧 | la ｍemoria dei cibi

塩麹ペペロンチーノ

こちらの本から作りました。【送料無料】塩麹ではじめるキレイ生活 [ 室谷真由美 ]価格：630円（税込、送料別）塩　の代わりに　塩麹　使用で、まろやかな感じになります。シンプルになるところを万能ネギでアクセントを。　レシピよりもたっぷり入れたので、出来上がりに散らす、のではなく、パスタと一緒に絡めました。　

2012年10月28日

アボカドのねぎ味噌生姜丼

こちらの本から作りました。【送料無料】うーらのオーガニックレシピ手帖価格：1,260円（税込、送料別）　　　　　　　　　　　　　↑↑　　　　　　まさにこの表紙の料理です。　・・・ってずいぶん違う気もしますが。。アボカドを割ってみたら、あまり良くなくて削り落としているうちに半分以下の量に・・・なのでどちらかというと、アボカドより　「ねぎ味噌味の丼もの」　になりました。。

2012年10月28日

≪メモ≫麻布茶房（水戸京成店）

麻布茶房　「株式会社甘や」　が経営する和風甘味喫茶。　1979年、東京の南麻布に一号店オープン。　　抹茶アイスクリームぜんざい　と　抹茶ババロアサンデー

2012年10月27日

≪メモ≫スパイシータンドール（茨城県水戸市）

スパイシータンドール　2007年08月20日オープンの、「本場インド料理バイキング食堂」　ランチもディナーも基本のバイキング料金は、890円。　これにドリンクバーなど色々付けても、最高で1340円。　　ｻﾗﾀﾞﾊﾞｰの他、ｲﾝﾄﾞ風惣菜もありました（右）　　　ﾗｲｽは2種類　マサラライス　と　ビリヤニ　写っているカレーは野菜カレー　　　　　　　　　　　右のは「パスタ」と書いてありました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左の写真の麺と同じ麺かもしれません　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもこちらは茹でであるだけ　　ナンは焼き立てを提供するためｵｰﾀﾞｰ制で　　　　　こちらはバジルナン　ｶﾚｰはバターチキン　1枚1枚は小ぶりです　これはプレーンナン　ｶﾚｰはマトン　　　　　　　　　　　ｶﾚｰの脇のは、ﾁｷﾝﾃｨｯｶというよりは　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ただの鶏の唐揚げ・・　ちなみに890円で食べられるナンは、上記2つの他に、　バター、セサミ、ガーリック、ペッパーがありました。

2012年10月27日

≪メモ≫寺田本家（千葉県香取郡神崎町）

寺田本家　江戸時代の延宝年間（1673～81）に近江国（今の滋賀県）から移住して、今の地（神崎）で酒造業を営むようになった酒蔵。　無農薬、無添加、そして全量昔ながらの生もと造りであり、体にも優しいお酒を造っています。　先日、自然食のお店　ひなた　で買いました。　　　同じお店の以前の記事　2011年10月2日

2012年10月26日

ごぼうの塩麹きんぴら

こちらの本から作りました。【送料無料】塩麹ではじめるキレイ生活 [ 室谷真由美 ]価格：630円（税込、送料別）題名のまんま、塩麹で作ったきんぴらです。香りよし、味よし、という感じに出来上がりました。

2012年10月24日

≪メモ≫スイーツ工房モルトボーノ（茨城県日立市）

スイーツ工房モルトボーノ　2006年10月オープンの小さなスイーツ工房。　有名なパティシエが監修したらしく、結構人気のお店。　伺った10月21日はまさに、お店がオープンした日だったみたいです。　参考　：　お店のブログ　　左上　かぼちゃシュー　　　　右上　キャラメルシュー　下2つ　MAGISAシュー（カスタード）　見た目も楽しいかぼちゃシューが案外、と言っては失礼ですが、想像していたのより美味しかったです。　キャラメルシューもほろ苦さがたまらないですし、カスタードも美味。　ちなみに記事にはしませんでしたが、夏の季節にあった、マンゴーシューも美味しかったです。　同じお店の以前の記事　2012年6月16日　　　　　　　　　　　　　　　　　2012年4月14日　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年2月26日

2012年10月21日

れんこんのガパオ風炒めご飯

こちらの本を参考に作りました。【送料無料】めんどくさがりやさんの、野菜生活。価格：1,260円（税込、送料別）タイ料理で、「ガパオ」　とはバジルのことだそう。レシピ　：　赤唐辛子　→　粉唐辛子、　　ナンプラー　→　醤油　　で代用しました。ご飯が玄米なので、色味が同じ感じでちょっと地味なビジュアルですが・・・れんこん　と　バジル、合わせたのは初めてですが、なかなか合います。美味しかったです。

2012年10月21日

≪メモ≫グランバーズ、運平堂本店（茨城県日立市）

グランバーズ　JRの駅前にあるケーキ屋さん。　17～8年の営業らしい・・・運平堂本店　茨城県日立市に本店を構える、明治元年創業の菓子店。グランバーズは、運平堂本店のスイーツ部門、みたいな感じで、1階が運平堂本店、2階がグランバーズになっています。大学が近くにあったり、小さいスペースながらイートインも出来るので、結構人気があります（と、思います。。）グランバーズ店内のカフェでサクサクの生地の中にカスタードクリームが入ったコロネと、酸味がさわやかな、ゆずのムースゼリー　運平堂で買った、地元産かぼちゃを使った羊かんと、りんごの羊かん関連記事　2012年7月14日　運平堂本店梅の屋光国水戸店　　　　　　　2011年3月5日　グランバーズ

2012年10月20日

≪メモ≫cafe Mizukinosyo（茨城県日立市）

みそ cafe Mizukinosyo　明治5年創業の内山味噌店が経営する味噌を使った料理やスイーツを提供するカフェ。　　カフェは2006年開店。　隣りの味噌蔵・みずきの庄では味噌はもちろん、　カフェで食べられるみそプリンも売っています。　ランチをいただきました。　　　　　　　　　　　　　　　　　プ　レ　ー　ト　ラ　ン　チ　　カリカリチキン、雑穀米、アジフライ、ピクルス、サラダ、味噌汁　　　　　　　　　　　　か　ぼ　ち　ゃ　の　ペ　ン　ネ　グ　ラ　タ　ン　サラダ、味噌汁、クッキーも付いてきました　グラタン皿は一人分の土鍋ほどもある大きさでした！　同じお店の以前の記事　2010年5月22日

2012年10月20日

米粉のバジルトマトパン

水分は無塩トマトジュースと水（本当はトマトジュースだけのレシピ）。あとはドライバジル、オリーブオイル、トマト、とイタリアンな米粉パン。味もイタリアンで美味しかったです。

2012年10月18日

きのこの佃煮　で　さつまいもときのこのペッパーソテー

作っておいた　きのこの佃煮　を使って・・・蒸し焼きにしたさつまいもに、きのこの佃煮を合わせ、塩・こしょうをするだけ。関連記事　2012年10月13日　きのこの佃煮　で　きのこの和風パスタ　　　　　　　2012年10月12日　きのこの佃煮入り　にゅうめん

2012年10月17日

れんこんジャージャー丼

こちらの本から作りました。【送料無料】野菜が主役！うーらのヘルシー遅ごはん価格：1,260円（税込、送料別）ひき肉代わりに粗みじんにしたレンコンで、ジャージャー麺ならぬジャージャー丼。ご飯は玄米に更に雑穀を入れて炊いたもの。　なんて健康的なんでしょう！

2012年10月14日

きのこの佃煮　で　きのこの和風パスタ

作っておいた　きのこの佃煮　を使って簡単でおいしい和風パスタ。ホントに美味しかった！　お店みたい?!みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを火にかけ、香りがしてきたらきのこの佃煮を加え、必要ならば茹で汁を少々加え、塩・こしょう。ゆで上げたパスタを加え、三つ葉を加え、皿に盛り、刻み海苔を。関連記事　2012年10月12日　きのこの佃煮入り　にゅうめん

2012年10月13日

≪メモ≫自然食のお店　ひなた（茨城県那珂郡東海村）

自然食のお店　ひなた　オーナーである農業生産者　てるぬまかついち商店　が、　「人を元気にする食の提案」　をコンセプトに、2010年12月に開いた自然食の店。　農薬や化学肥料を使わず、安心して食べられる野菜づくりに取り組み、　それらの野菜を使用した干し芋、ジャムなどの加工品も提供しています。　店は２つのフロアに分けられていて、一つは、自社栽培の野菜を中心に、　契約農家から入れる有機野菜、無添加調味料、菓子などの自然食品、手作り総菜、　洗剤などの雑貨を販売するショップ。　もう一つが、体に優しい料理が楽しめるイートインスペースになっています。　そのイートインスペースでプレートランチをいただきました。　　車麩のフライ、大豆ミートの唐揚げ、大豆ミート使用のミートソースパスタ、　大学芋、こんにゃくの煮物、コロッケ、抹茶ゼリーなど　ご飯は酵素玄米　　　

2012年10月13日

きのこの佃煮入り　にゅうめん

たくさん作った　きのこの佃煮。夏に使って余っていたひやむぎであったかにゅうめんを作り、その中に入れました。　というか、乗っけただけ・・・のせた佃煮は少量ですが、味がしっかり付いているので、おつゆはやや薄味にして・・・後日味噌汁の具としても入れましたが、これも美味しかったです。

2012年10月12日

きのこの佃煮　で　こんにゃくときのこの煮物

こちらの本から作りました。【送料無料】山戸家の野菜おかず価格：1,680円（税込、送料別）しめじ、舞茸、えのき、エリンギを蒸し焼きして作った　きのこの佃煮佃煮を使ってこんにゃくと煮ました　佃煮もこの煮物も油を使っていません

2012年10月11日

しめじドライカレーのスパゲッティ

こちらの本を参考に作りました。【送料無料】デトックス・ベジヌードル [ 庄司いずみ ]価格：1,155円（税込、送料別）オリジナルは　「しいたけドライカレーのスパゲッティ」　なのですが、しいたけは使用せずにしめじで作りました。また、「ドライカレー」　とありましたが、パスタソースには水分が欲しいので、調味料を記載より少し多めにしました。リピート確定の美味しいスパゲッティでした！

2012年10月08日

≪メモ≫ドーナツの店はせ川（茨城県日立市）

ドーナツの店はせ川　地元では有名なドーナツ屋さん。　　昔ながらの家庭的なドーナツが食べられます。　　　てんとう虫のかわいい袋に入れてくれます。　左から、わドーナツ、穴の開いていないドーナツ生地にレーズンが入ったもの、大判焼き　同じお店の以前の記事　2010年2月14日

2012年10月08日

≪メモ≫I-N kitchen アイエヌキッチン日立店（茨城県日立市）

I-N kitchen アイエヌキッチン日立店　水戸にあるカレー屋さんの支店。　　　　　　　　　　野菜カレー　と　ナン　　　　　　　　　　　　　野菜カレー　と　サフランライス　同じお店の以前の記事　2012年3月3日　　　　　　　　　　　　　　　　　 2011年4月30日　I-N kitchen アイエヌキッチン（水戸店）

2012年10月08日

≪メモ≫お菓子の工房　カリン　水戸店（茨城県水戸市）

お菓子の工房　カリン　ひたちなか市に1998年オープン。　水戸店は、2011年12月オープン。　　かぼちゃのﾓﾝﾌﾞﾗﾝや、カシスのムース、　　　　　　焼きドーナツや、マドレーヌ（芋入り）、　フルーツケーキや、葡萄のタルトなど　　　　　　　　クッキーなど　基本であるスポンジ生地やタルト生地が美味しいケーキでした。　焼き菓子もバター臭がきつすぎず、私好みのものばかりでした。　味も甘さもちょうど良かったです。

2012年10月06日

≪メモ≫パスタ工房 TRAUM（茨城県水戸市）

パスタ工房 TRAUM（トラウム）　2011年12月5日オープンの、パスタをメインとしたイタリア厨房。　　パスタは、通常よりも太い1.9mmを使用していて、かなり麺の存在を感じられる仕上がりになっています。　25時まで営業しているため、ドリンクメニューがすごーーーーく豊富です。　またそのドリンクもノンアルコールカクテルがとても充実しています。　「ラズベリー・バニラ・ソーダ」　を混ぜたノンアルコールカクテルを飲みました。　ふわっとバニラの香りがして美味しかったです。　　　　　　　スモークサーモンのマリネ　　　　　　　　　　　水牛のモッツアレラチ－ズ使用の　サーモンだけでなく色々な種類の魚介が　　　　　　　ピッツアマルゲリータ　　入っていました　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生地の厚さを、薄いものか厚いものか　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　選べました　　ホタテとフレッシュバジルのパスタ（小盛り）　　　　　チョリソーとキノコのトマトクリームパスタ　小盛りは－100円でした　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（普通盛り）　　　　　　　カプチーノ　と　エスプレッソ　イリーの豆のものは＋100円で飲めるそうです　　　　　　　　　同じお店の以前の記事　2012年2月25日

2012年10月06日

≪メモ≫yogorino〔ヨゴリーノ〕（イオンモール水戸内原店）

yogorino〔ヨゴリーノ〕　2011年12月オープンの、イタリア国内約200店舗、世界30カ国以上で展開するヨーグルトジェラートのお店。　普通のジェラートやタピオカドリンクも扱っています。　ジェラートを。　　　　　　　　　カプチーノ　と　キウイ　同じお店の以前の記事　2012年7月28日　　　　　　　　　　　　　　　　 2012年5月19日　　　　　　　　　　　　　　　　 2012年2月11日

2012年10月06日

≪メモ≫仁寺洞〔インサドン〕（茨城県水戸市イオン内原内）

仁寺洞〔インサドン〕　イオンモール水戸内原　店内にある焼肉メインの韓国料理店。　焼肉ランチバイキング、というのもありましたが、定食ものもあるので、そちらをランチでいただきました。　　　　　　石焼ビビンバ定食　ミニ冷麺付き　　　　　　　　キムチチゲ定食　ミニビビンバ付き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＋150円で白飯をﾐﾆﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾞにしました）　　　　　　　　　　　ニ　ラ　チ　ヂ　ミ　　なかなかみんな美味しかったです。　チヂミは薄めでしたが、かえって周りがカリッと焼きあがってて良かったです。

2012年10月06日