新着記事一覧 | la ｍemoria dei cibi

全粒粉パン

取扱説明書に載っていたレシピ。　と言っても、いつものようにバターはオリーブオイルに、スキムミルクは豆乳に変更です。全粒粉は全体の4割入っています。おいしくてびっくりしました！

2009年10月26日

≪メモ≫イル・バンカーレ（茨城県水戸市）

イル・バンカーレ　ホテルテラスザガーデン水戸内にあるレストラン。　イタリアンをベースに、世界中の美味と創意をミックスした創作料理が味わえます。　ディナー利用。　2000円のを。　10種類以上のパスタやリゾットから一品選択、キッチンステーション（ビュッフェ）でサラダや前菜・スープ・ドルチェが好きなだけ、パン・コーヒー（紅茶）付き。　　　ｻﾗﾀﾞでは、お米と豆のサラダもありました(手前）　　　　お肉と卵のﾊﾟﾝｸﾞﾗﾀﾝ、白身魚のﾏﾘﾈ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラミといちじくなど　　　　ｲﾍﾞﾘｺ生ﾊﾑと季節野菜のﾊﾟｽﾀｱｰﾘｵｵｰﾘｵ　　　　　　　鴨生ﾊﾑとｷﾉｺの生ﾊﾟｽﾀﾐｰﾄｿｰｽ　　ティラミス、ロールケーキ、ジェラート（ﾌﾛｰｽﾞﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ）　その他、パンナコッタ、梅ゼリーなど。ジェラートは全部で6種類ありました。　　　　　　　　　　　パンプキンプリン　　　　　　　　　　　　　　生ｸﾘｰﾑの下にプリン、カラメルが・・・　同じお店の以前の記事　2009年7月24日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月16日　　　　

2009年10月24日

≪メモ≫LETTUCE CAFE レタスカフェ（茨城県那珂郡東海村）

LETTUCE CAFE レタスカフェ　かつてはレタス畑だった、という所にあるカフェ。　オープンから20年以上経つようです。　「今日のランチのオードブルはキッシュとミートローフです」　という隣りのお客さんに説明する声を聞きながら、ケーキセットを・・・・　　580円！　　　　　　　　　　　　ティラミス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーシフォン

2009年10月24日

≪メモ≫ルアンタイ（茨城県水戸市）

ルアンタイ　タイの方々が営む本格タイ料理レストラン。　　席数20席の、さほど大きくはないお店ですが、味は抜群。　金曜の夜、お客さんもいっぱいでした。　　下記の料理は、4人で行って注文した分です。　　　　　　薬膳ｾﾞﾘｰﾄﾞﾘﾝｸとココナッツｼﾞｭｰｽ　　　　　　　　タイ風サラミ　上には生姜がトッピング　　　　　　　　　　　豆腐スープ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイ風から揚げ　　　　　　　　　　空心菜の炒め物　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイ風生春巻　　　　　　タイ風焼きそば　ﾅﾝﾌﾟﾗｰを少し垂らすと美味　　　　　　　　　　　　グリーンカレー　　海老と野菜の炒め物（正式名称忘れました・・）　酢豚のような見た目、でも甘くなく、辛くなく、酸味がほんのり。　たまたま最後の料理、こってりかと思いきや案外さっぱりいただけました。　パイナップルが入っていましたが、全然問題なし！　おいしいです。そして、約1年半前に行った時のランチの一部もご紹介を・・・・　　　　　　　　　　タイ風さつま揚げ　　　　　　　　　　　　　　鶏肉とカシューナッツのチャーハン　　　　　スペシャルランチ　ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰや春雨のｻﾗﾀﾞなど　　

2009年10月23日

さつまいもパン

水分は、強力粉 400g に対して、オレンジジュース 160ml と水 90ml、オリーブオイル大さじ１と1/2です。　有機オレンジじゅうす（小） 250mlオレンジジュースはこちらを使用しました。前回のさつまいも入りのパンは、豆乳を使用しました。　2009年9月23日

2009年10月21日

オリーブブレッド

本当は黒オリーブを入れるのですが、グリーンオリーブで。でもいい食感と塩味がきいておいしくなりました。　油脂もオリーブオイルを使用。

2009年10月19日

≪メモ≫three3 スリー・スリー（茨城県日立市）

2008年8月オープンの、焼菓子工房・カフェ。国道沿いにありながら、小さいお店のためあまり目立たない感じですが、何気にヒット！でした。　　　　　シフォン＆チョコレートケーキ　　　　　　　　　　　　　　　キャラメルスコーン　　　　　　セットで700円！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらはセットで500円！　　　　　　　　セットの紅茶シフォンケーキは、ひたちなか市の樹里が一番でしたが、こちらもなかなか美味。おいしかったのでホールを買って帰りました。なんと800円！　ハーフでも売っているそうです。チョコレートケーキは、生チョコのような食感。フォンダンショコラのように中からチョコが出てきました。　くどくなくおいしかったです。　これはイートインのみです、確か。。スコーンは、水戸市のスコーンドルフィンや、同じく水戸市のティーラウンジラファエルの庭でいただけるスコーンとも違った食感ですが、これはこれでおいしい。こちらも買って帰りました。1個120円！　2個で200円の袋入りを買いました。　　珍しいイチジク入りのビスコッティ　　　こちらもおいしかったです

2009年10月17日

≪メモ≫TSUBAKI（茨城県日立市）

TSUBAKI　マクロビオティックの料理・スイーツ、天然酵母パン等を提供してくれるお店。　料理教室も開催。　この日のランチは、かぼちゃのグラタン（キビ、玄米粉等を使用）　　　　　　　　　　　　ひじきと蓮根のきんぴら　　　　　　　　　　　　大豆たんぱく（多分・・）のソテー　　　　　　　　　　　　玄米ご飯　　　　　　　　　　　　ヒエ入りスープ　　　　　　　　　　　　季節の果物　　ご飯の位置がおかしいですね。。　　同じお店の以前の記事　2009年7月4日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月30日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年2月14日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年1月17日

2009年10月17日

レーズン＆デーツブレッド

レーズンとデーツ（なつめやし）を後入れして焼きました。ちょっと水を多く入れてしまってゆるい生地でしたが、なんとか、味もOKでした。強力粉 300g で、レーズンを約 40g、デーツを約 50g 入れました。

2009年10月15日

バルサミコ酢ブレッド

膨らみがやや足りませんでしたが、軽くトーストすると、ライ麦パンのような香りがします。「酢」とはいえ、食べてもさすがに酸味は感じません。強力粉 300g で、バルサミコ酢は 18g 入れました。

2009年10月12日

≪メモ≫Groovy グルービー（茨城県日立市）

Groovy グルービー　茨城県を中心に店舗を展開するパスタ専門店。　無添加手作り生ドレッシングも人気のようです。　　　セットのオニオンスープとサラダ　　サラダは、取り分けたものを撮ったものです。元の量は結構ありました。　　　　　　　焼きサンド　野菜ミックス　　　　　　　　　　　野菜たっぷりスパゲッティ　トマトソース味　普段、薄味の食事のせいか、私にはちょっと濃い味付けに感じましたが、おいしくいただきました。

2009年10月12日

濃厚練りごまパン

ピーナッツバターのような風味のパンが出来上がりました。　強力粉　　　　　　　　300g　水　　　　　　　　　　　170ml　白練りごま　　　　　　23g　メープルシロップ　　 15g　塩　　　　　　　　　　　4.8g　パネトーネマザー　　9g　

2009年10月11日

≪メモ≫GUSTO グースト（茨城県日立市）

GUSTO グースト　2008年10月オープンのイタリア料理店。　シェフはイタリアで1年半修行したそう。　営業時間を延ばしたり、新メニューを作ったりと、色々工夫しているようです。　　　　　　　　さんまのピリ辛トマト煮　　　　　　天然酵母のピッツアマルゲリータ　　　　　　　　　　赤エビとミニトマトのスパゲッティ　同じお店の以前の記事　2009年4月5日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年1月11日

2009年10月10日

コーン入り粗挽き胡椒パン

胡椒と、生のとうもろこしを後入れで作りました。

2009年10月07日

≪メモ≫カピアンコーヒー（茨城県ひたちなか市）

Capian Coffee カピアンコーヒー　コーヒー専門店。　メニューにはコーヒー毎の特徴が書かれていて分かりやすいです。　エスプレッソ、カプチーノ、アレンジコーヒーなども豊富。　　　　　　　　マロンロールケーキ　アイス添え　　　　　　　　お茶請けのビスコッティは珈琲に浸して・・　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーゼリー　アイス添え　同じお店の以前の記事　2009年7月28日

2009年10月07日

≪メモ≫レッフェルカフェ（茨城県那珂郡東海村）

Loffel Cafe　レッフェルカフェ　2007年5月オープンのカフェ＆雑貨のお店。　店内には所狭しと昭和の雑貨から手作りの小物まで置いてありました。　　キッシュプレート　ベーグルは五穀を選択　　　　　　　　　ココナッツミルクのイエローカレー「レッフェル」とはドイツ語で「スプーン」のことだそうで、かわいいクッキーを購入他にスコーンと、石釜ライ麦入りパンを購入

2009年10月07日

くるみブレッド

強力粉300ｇで、くるみは70ｇ。　くるみは2回に分けて入れました。　　　

2009年10月04日

≪メモ≫酒菜な嘉屋（茨城県水戸市）

な嘉屋　木内酒造が営む、お酒に合った料理を提供するお店。　魚がメインの、1280円のランチをいただきました。　　スイートビネガー桃(右）と栗のポタージュ　　　　　前菜左からﾀｰﾂｧｲ、きんぴら、人参の松風風、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大根の赤ﾜｲﾝ煮、ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞのﾑｰｽ、しし唐　　　　　真鯛の香草ﾊﾟﾝ粉焼きﾄﾏﾄｿｰｽ　　　　　　　　　デザート左から梅酒の梅のｺﾝﾎﾟｰﾄ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　蕨餅の黒糖和え、味噌のｱｲｽ　関連するブログ　2009年2月21日蔵＋蕎麦な嘉屋この日は、中秋の名月　十五夜でした。　花園万頭のうさぎ万頭と羊かん　

2009年10月03日

ほうれん草ブレッド

見た目には前回焼いたハーブフランスと大差ないのですが・・・香りと味は全然違いました。　なんか青海苔のよう？！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　切り方が雑です。。

2009年10月01日

ハーブフランス

乾燥のバジル、ローズマリー、タイムを入れました。レシピではタイムではなく、オレガノでしたが、全く問題なかったです。「フランスパン風」なので、油脂は入ってないです。

2009年09月29日

コーンソフトパン

取扱説明書のレシピ。と言っても、バターとかを使いたくないのでアレンジしちゃってます。。見た目は普通の食パンですが、缶詰のコーン、クリームタイプが入っています。　スイートコーン　　　１缶（190ｇ）　水　　　　　　　　　　50ml　てんさい糖　　　　　26g　自然塩　　　　　　　 9g　豆乳　　　　　　　　　140ml　オリーブオイル　　　40ml　　　強力粉　　　　　　　　500g　パネトーネマザー　　13gちゃんとスキムミルクやバターを使った方がコーンの風味はもっと感じられるでしょう。その場合・・・・・　水　　　　　　　　 →　230ml　オリーブオイル　→　バター　40g　豆乳　　　　　　　→　スキムミルク　16g　ドライイーストは4.5gと書いてありました。

2009年09月24日

さつまいもブレッド

中にごろごろ角切りのさつまいもが入っています。水分は豆乳だけなので（厳密に言うと油分にオリーブオイルを使用）、いつもより更にふんわり柔らかいです。さつまいもがいいアクセントになっておいしかったです！

2009年09月23日

≪メモ≫HONEYBEE CAFE ハニービーカフェ（茨城県高萩市）

HONEYBEE CAFE ハニービーカフェ　　ブログはこちら徒然喫茶日誌　本と珈琲、レトロな家具や雑貨、木のぬくもりが落ち着く喫茶店。　本は文芸書から雑誌、旅行ガイド等、様々な種類が置いてありました。　　手作りスコーンとオーガニックブレンドコーヒー　　　　　　　ｽｺｰﾝを食べ終わるとうさぎが！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伝票を挟んでいるｸﾘｯﾌﾟは『ハニービー』　　　ｴｽﾌﾟﾚｯｿは白いソーサーにピンクのカップで　　　　　　　　　　　　　　　　店内

2009年09月22日

≪メモ≫コンパンナ（茨城県日立市）

コンパンナ　住宅街にある、家庭的なお店ながら何を食べても満足できるお店の一つ。　　白ワインとおつまみ、スズキのカルパッチョサラダをいただきながらパスタを待ちます。　　　　　　野菜ペペロンチーノ生ハムのせ　　　　　　　　　　　アマトリチャーナバジリコ風味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンチェッタ(ベーコン）は自家製だそう　　　　　　　　　　　　　シュークリーム　同じお店の以前の記事　2009年6月28日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月2日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年2月8日　　　　

2009年09月20日

干しいちじくブレッド

干しいちじくは6等分くらいにカットして、後入れでした。いい感じにちらばっています。膨らみが均一にならなかったのか上部が斜めってます・・・ホームベーカリーが我が家に来るまでは、干しいちじくが入ったパンを家で作れるなんて想像もしたことありませんでした。おいしかったです！

2009年09月18日

スパイシーブレッド

黒こしょうが入ったパンです。　つぶつぶがかすかに見えると思います。食べると案外ピリリとしていました。　　　　この前載せたイタリアンフランスもそうでしたが、実は取扱説明書に載っていたレシピ。なかなかおいしいです。と言っても、砂糖はてんさい糖に、スキムミルクは豆乳に、バターはオリーブオイルに変えてしまってますが・・・てんさい糖だから、白くないのかな。でも白砂糖は使いたくないので。。

2009年09月15日

≪メモ≫メゾン・ド・メティエ（茨城県水戸市）

メゾン・ド・メティエ　パエリアとパスタの専門店。　パスタの種類はものすごく豊富。　オープンから20年以上のお店で、店内も落ち着いた雰囲気。　　　　　　　　　　　　　ラザーニャ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　断面　　ポルチーニとほうれん草のｵｲﾙｿｰｽｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ　　　　　　　　　　　ピッツアジェノベーゼ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリサクっとクッキーのようなピザ生地です　同じお店の以前の記事　2009年5月4日　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年2月20日

2009年09月12日

イタリアンフランス

・・・って冷静に考えると変なタイトルですが、トマトジュースと乾燥バジル入りのフランスパン風食パンです。　これ以外の材料は、粉と塩、パネトーネマザーだけです。　　照明の異なる場所で撮ったので微妙～に色合いが違いますが・・焼いている時からいい匂いがして、食べてもおいしかったです！

2009年09月07日

≪メモ≫粉雪亭（茨城県ひたちなか市）

粉雪亭　自家焙煎のコーヒーと、約30種類のソーセージやハムを扱う喫茶店。　店内をミニギャラリーとして、絵画や陶器などの作品も展示しています。（残念ながら撮影は不可）　オーナーは北海道出身で、店内の照明は小樽の「北一硝子」の白熱灯を使用。温かみがあります。　　　せっかくなので、ウインナー3種盛り　　　　　　　　　　　　　　　　ホットドッグ　　　ｺｰﾋｰはｵｰｶﾞﾆｯｸのグァテマラ

2009年09月03日

≪メモ≫カフェ・ギャラリー OPEN SESAME（茨城県那珂市）

カフェ・ギャラリー OPEN SESAME　ギャラリー併設のカフェ。　オーナーは現代美術の彫刻作家で、カフェの裏にはアトリエもあるそう。　カフェでの料理は全てオーナーが担当していて、奥さんがホール業務を担当しているようです。　　　　　　　　　　　　　　店内　　　　　　　　　　　　　　球美の塩ｷｬﾗﾒﾙﾛｰﾙとｾｻﾐ(胡麻）ﾛｰﾙｹｰｷ　「球美の塩」とは、沖縄県久米島の海洋深層水（水深６１２ｍの海水）で作られた塩のことらしいです。

2009年09月03日

にんじんブレッド

初めてホームベーカリーで焼いてから、ちょこちょことハード系を中心にパンを焼いていますが、今回は色付き？　だったので、載せてみました。にんじんとアーモンドプードル入り。　もちろんバターは使用せず、オリーブオイルで。　牛乳も使用せず豆乳で。膨らみがいまひとつでしたが・・・・もちもちで味はよかったです。参考にしたのは・・・・・ホームベーカリーでつくるおいしいパンの感動レシピ次からはこのイーストを使用します。パネトーネマザーN　200g

2009年09月02日

≪メモ≫リストランテ・ダ・ヒロシ（茨城県水戸市）

リストランテ・ダ・ヒロシ　オーナーシェフがイタリアで1年間修行し、出あった各地方の郷土料理をアレンジ。　　特に“ピーチ”という、うどんのような太いパスタをはじめとした生パスタ料理を中心にシンプルなイタリア料理を提供。　この日は、ディナー　大皿生パスタコース　をいただきました。　　　　選べるｻﾗﾀﾞのうち、ｶﾌﾟﾘﾁｮｰｻﾞｻﾗﾀﾞ　　　　　　　　　　選べる一品から、エビとイカのソテー　本日の生ﾊﾟｽﾀから、真ｲﾜｼと豆苗のﾄﾏﾄｿｰｽをﾋﾟｰﾁで　　　　おかわりのできる天然酵母パン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玉ねぎ入りのﾌｫｶｯﾁｬが美味　　　　本日のﾃﾞｻﾞｰﾄから、キャラメルアイス　　　　　　　　　　同じく、松の実のせチーズケーキ　同じお店の以前の記事　2009年3月24日

2009年08月29日

≪メモ≫Tea garden（茨城県ひたちなか市）

Tea garden　2009年6月2日にオープンした、オーガニック紅茶「北欧紅茶」を扱うカフェ。　薔薇の原種と言われるダマスクローズの、香り高いダマスクローズティーもいただけます。　また、牛乳・バター・卵・砂糖を使わないベジスイーツもあります。　ランチとスイーツをいただいてきました。　9月からは、ベジミートソースパスタや、リゾット、カレーも始めるようです。　　　　　　　　　　　　　店内　　　ひよこ豆入りのスープとピクルス　　　　　　　　　　ベジトースト　植物性チーズやベジハムを使用　　ﾋﾟｸﾙｽはﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽで漬けているため　　酸味がさほどきつくありませんでした　　ブルーベリーシャーベットと北欧紅茶（数種類の中から選択します）　　単品のスコーン　豆乳ｸﾘｰﾑとﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑをつけて　同じお店の以前の記事　2009年7月12日

2009年08月29日

≪メモ≫ミレット（茨城県水戸市）

ミレット　ミレットとは英語で雑穀という意味。　　自然とのバランスを大切にして東洋の陰陽という考え方をとりいれた、　マクロビオティック的食生活を提案しているお店。　料理教室もやっています。　　この日のランチのメインは酢豚ならぬ酢麩多。お肉ではなく麩を使用。　スープは、モロヘイヤ。　同じお店の以前の記事　2009年6月20日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年4月18日　　　　　　　　　　　　　　　　2008年12月20日

2009年08月22日

≪メモ≫水戸プラザホテル内カフェ・プラザ（茨城県水戸市）

水戸プラザホテル内カフェ・プラザ　4月28日にオープンしたスイーツブティック「パレット」のスイーツがいただけます。　　7月からアフタヌーンティーセットも登場。　　　　　　　　　アフタヌーンティーセット　1人分1700円　　一段目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二段目　　ﾒﾛﾝのﾛｰﾙｹｰｷ、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰﾊﾟｲ、ﾏｶﾛﾝ2種　　　　　　　　ﾏﾝｺﾞｰﾌﾟﾘﾝｼﾞﾝｼﾞｬｰｿｰｽ添え、ﾌﾙｰﾂ　　三段目　　ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ2種、ｸﾛﾜｯｻﾝｻﾝﾄﾞ、ﾌﾟﾚｰﾝｽｺｰﾝ　同じお店の以前の記事　2009年7月11日　　　　　　　　　　　　　　　　2009年5月2日

2009年08月12日

≪メモ≫武藤酒類醸造・笹目宗兵衛商店・磯蔵酒造（茨城県笠間市）

武藤酒類醸造　　　　　東海辛口原酒、純米酒笹目宗兵衛商店　　　　松緑ピュア茨城、特別純米酒磯蔵酒造　　　　　　稲里純米日本晴、稲里純米　　　

2009年08月08日

≪メモ≫タンティサルティ（茨城県水戸市）

タンティサルティ　日立市で7年お店を営業後、2008年7月水戸に移転したお店。　個人的にはレベルが高いと思われる・・・　　　　　　　　　　前菜の盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　枝豆とカレイの塩味のパスタ　同じお店の以前の記事　2009年4月18日　同じお店の以前の記事　2009年3月7日

2009年08月08日

≪メモ≫NEUTRAL cafe(茨城県水戸市）

NEUTRAL cafe 　ニュートラルカフェ。　雑貨店併設。　以前は県庁近くにあったのが、約2年半前移転。　なかなか落ち着く店内でした。　　ﾌﾟﾚｰﾝｽｺｰﾝｻﾜｰｸﾘｰﾑ(だと思う）とｼﾞｬﾑ付き　　　　　　　　黒ごまｽｺｰﾝこちらは生ｸﾘｰﾑ

2009年08月08日

≪メモ≫そば家和味なごみ（茨城県笠間市）

そば家和味なごみ　　東京でスポーツクラブのインストラクターや営業マンを経て、2006年11月オープン。　奥さんはマクロビオティックも学んでいて、「十割蕎麦(そば）とマクロビオティック(穀物菜食）料理＆スィーツのそば家」として人気のお店。　昨年8月にテレビで紹介されて以来、お客さんが絶えません。　　酵素玄米とﾏｸﾛﾋﾞｵﾃｨｯｸ料理の小鉢付きせいろ　　　　　　　　　　　　天ぷら　今日の蕎麦は珍しい常陸春そば　　普通は秋に収穫される蕎麦ですが、これは春（と言っても6月下旬頃）に収穫された蕎麦。　　きれいな緑色をしていました。　天ぷらも！　これがびっくりするくらい美味しい！　揚げ方最高です！　なんでしょう、初めてです！　へたな日本料理店よりホントにおいしかった！　今日は梨の天ぷらもあってびっくりでした。　写真の中の白いのが梨です。　　　にんじんケーキとブラックジンガーコーヒー　ブラックジンガーコーヒーとは、玄米を焙煎したコーヒー風飲料です。　思ったよりクセがなくて、おいしくいただけました。　

2009年08月08日

パンを焼いた！

パン＝買うもの　・・・　という面倒くさがり屋の私が初めてパンを焼きました。と言っても、ホームベーカリーでですが。。あるクレジット会社のポイント交換でもらったツインバード社のホームベーカリー。あんまりメジャーじゃない？　でもちゃんと（当たり前ですが）焼けました。　　　　　　ちょっとおもしろい形？　　　　　　　　　　　切れ味の悪いﾅｲﾌで切ったのでﾃﾞｺﾎﾞｺな断面　　　　「フランスパン風コース」で焼いたので、焼き目がやや薄いらしい・・・・使用した材料は・・・・・・・　国内産強力粉 500g　　岐阜県産薄力粉 500g　　有機天然酵母ドライイーストタイプ18g（9g×2袋）　　　　海の精やきしお「スタンドパック」（150g）食感は、結構もちもちしていて、食べ応えがある感じでした。最初は何もつけずに、二切れ目はこちらのオリーブオイルをつけていただきました。　　　　　アルチェネロ・オリーブオイル・小（250ml）

2009年08月04日

≪メモ≫trattoria blackbird（茨城県水戸市）

trattoria blackbird　シェフが東京からUターンして2008年12月オープンさせたお店。　常連客もいっぱいつき、バンコ（立ち飲み）がかなり賑わうようになったようです。　　　　　ディナー提供時間前に入店してしまったので、ノンアルコールビールとカプチーノを・・・　　　　　　　　　水ダコのカルパッチョ　　　　　　　　　　　　　　　　　　自家製フォカッチャ　　　すっごく大きいタコだったみたいです。　　　　　　　　　　おいしかった！　　　　黒ﾒﾊﾞﾙ、ﾊﾞｼﾞﾙ、ﾄﾏﾄのペペロンチーノ　　　　　　　白ﾊﾞｲ、ｱｻﾘ、ｵｸﾗ、ﾓﾛﾍｲﾔのペペロンチーノ　その日の仕入れによって毎日黒板メニュー（おすすめメニュー）が変わります。　　ドリンクとフォカッチャ以外は黒板メニューから選びました。　パスタは同じペペロンチーノでも食材が異なりますし、片方は少し辛味がきいていたので飽きずにおいしく食べられました。　　同じお店の以前の記事　2009年1月24日

2009年07月28日

≪メモ≫カピアンコーヒー（茨城県ひたちなか市）

Capian Coffee カピアンコーヒー　コーヒー専門店。　メニューにはコーヒー毎の特徴が書かれていて分かりやすいです。　エスプレッソ、カプチーノ、アレンジコーヒーなども豊富。　　　　カフェルンゴとお茶受けのプチチョコ2種　カフェルンゴはエスプレッソよりも長く抽出しているので普通のコーヒーに近い　　　　　ツナと卵、バジルのサンドイッチ　　　　　　　　　　　　ブルーベリータルトアイス添え　広くて国道に近い場所にあるとは思えない心地よい空間でした。

2009年07月28日

≪メモ≫イル・バンカーレ（茨城県水戸市）

イル・バンカーレ　ホテルテラスザガーデン水戸内にあるレストラン。　イタリアンをベースに、世界中の美味と創意をミックスした創作料理が味わえます。　ディナー利用。　2000円のを。　10種類以上のパスタやリゾットから一品選択、キッチンステーション（ビュッフェ）でサラダや前菜・スープ・ドルチェが好きなだけ、パン・コーヒー（紅茶）付き。　　　　　　　サザエとオクラのペペロンチーノ　　　　　　　　夏野菜と海の幸の生パスタ　トマトソース　　　　　　　　マチュドニアとティラミス　ドルチェは他に数種類とジェラートも6種類ありました。好きなだけ食べられます。　同じお店の以前の記事　2009年5月16日

2009年07月24日

≪メモ≫紅茶館（茨城県水戸市）

紅茶館　紅茶専門店。　スコーンもイギリス式で、クロテッドクリームがついてきます。　紅茶教室も行っているようです。　移転後初来店。　　　　　　　　　　　　スコーン2種　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジ風味の紅茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｵﾚﾝｼﾞを入れる前からほんのり香っています　　　　　　　薔薇のポットやカップ、雑貨などが売られています

2009年07月24日

≪メモ≫マーノマーノ（茨城県水戸市）

マーノマーノ　Mano e Mano（マーノ・マーノ）手と手と言う意味。　　生産者の方々や新鮮な魚介類を提供して下さる漁師の方々の手のぬくもりが込められた素材に私達の思いを手に込めて・・・・　2004年オープン。　もう何度も行きましたが、今回はちょっと間が空いてしまいました。　改めて美味しさを実感したお店。　　　　　　　桜海老と大葉のペペロンチーニ　　　　　　　　　“ツレ”が食べた牛バラと大根のトマトソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾄﾏﾄｿｰｽと言ってもﾎﾞﾛﾈｰｾﾞっぽいｿｰｽだったよう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガトーショコラ、キャラメル・白桃のジェラートなど　シェフが色々とお話してくださり、食べないで聞いていたらジェラートが少し溶けてしまいました！　　ガトーショコラは生チョコの延長のようなものが多い中、こちらのは周りがサクッ、中はしっとりしていて、今まで食べたガトーショコラの中で一番美味しく感じました。　

2009年07月24日

≪メモ≫ベンテンベーグル＆ベーカリー（茨城県日立市）

ベンテンベーグル＆ベーカリー　2004年1月オープンのベーグル専門店。　　当初はカフェ中心のようで、今でもコーヒー豆にこだわり、焙煎も丁寧に行っているようです。　古いガソリンスタンドを改装したので、一見するとお店があるのかさえも分かりませんが、中に入ると、立派なカフェです。　　ベーグルランチ　この日のベーグルはシナモンレーズンと、ハーブガーリック　　　　　　　　　　　他に、タンドリーチキンのサラダとゴーヤの炒め物とスープ　　ﾗﾝﾁのﾄﾞﾘﾝｸ　コースターとソーサーがいい感じ　　　　　　ﾗﾝﾁﾃﾞｻﾞｰﾄ　シフォンケーキでした

2009年07月18日

≪メモ≫Tea garden（茨城県ひたちなか市）

Tea garden　2009年6月2日にオープンしたばかりの、オーガニック紅茶「北欧紅茶」を扱うカフェ。　薔薇の原種と言われるダマスクローズの、香り高いダマスクローズティーもいただけます。　また、牛乳・バター・卵・砂糖を使わないベジスイーツもあります。　　お店の外観。周りは住宅街や公園があります　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店内　　　　　　　　　　　　　　　整然と並んだカップ。好きなものを選べます　　「三種サービス」　北欧紅茶から1種、ブレンド緑茶から１種、ダマスクローズティー　　　　　　　　　　　　それにダマスクローズジュースとオーガニックビスケットが付きます　　これはダマスクローズティー。　下の写真は北欧紅茶とブレンド緑茶　　カップも角度を変えて撮ってみました　　　　　　　　　　豆乳チーズ使用のティラミス　　　　　　　　　　　　　　　　　断面

2009年07月12日

≪メモ≫旬菜食健ひな野（茨城県水戸市）

旬菜食健ひな野　自然食ビュッフェレストラン。　旬の素材、有機・特別栽培の野菜や米を使用し、化学調味料は使わない無添加調理にこだわっています。　　仕切りのあるお皿に盛ると見栄えがいいです

2009年07月11日

≪メモ≫水戸プラザホテル内カフェ・プラザ（茨城県水戸市）

水戸プラザホテル内カフェ・プラザ　4月28日にオープンしたスイーツブティック「パレット」のスイーツがいただけます。　　今月からアフタヌーンティーセットも登場。　　この日は、私がお茶をしている時間だけで、3組のお客さんが食べていました。　　　　　　　　　　　マンゴープリン　　　　　　　　　　　　　　バジルスコーンとレモンジンガーティー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先に「パレット」へ寄って、食べたいスイーツを選べば、カフェでのメニューに載っていなくても、食べることができます。　その場合、ケーキセットなどにはできませんが・・・　関連記事　2009年5月2日

2009年07月11日

≪メモ≫黄龍飯店（茨城県水戸市）

黄龍飯店　創業30年以上の老舗中華料理店。ボリュームあるラーメンやご飯ものを提供してくれます。　　　　　　　　　　　　　　タンメン　　　　　　　　　　　　　　　　タンメンセットに付いてくる中華丼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セットの丼なのにかなり大きいです　　　　　　　タンメンセットには小鉢4品も　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1年以上食べていなかった肉入りの普通の餃子

2009年07月11日