花生活

私の住む地域では、“緑のカーテン”を積極的に区役所等で提案しています。
ゴーヤやヘチマなど、ツル性の植物を植えて、夏の日差しを遮って
室内の気温上昇を和らげる効果が期待されるそう。
職場でも、日当たりの良い場所にゴーヤを植えました.
現在は二階建ての屋上の柵にまで届く勢いです。
そうなると、実もたくさん実ってますよ。
数日ごとに収穫しないと、あっという間に熟して黄色くなってしまうの。
黄色くなると、美味しく食べれませんから。
最近、気に入って作っているのが、“豆腐とツナとゴーヤのサラダ”



作り方はとっても簡単
材料：ゴーヤ　　適量（好きなだけ）
　　　ツナ缶　　1缶
　　　木綿豆腐　適量
　　　醤油　　　適量
　　　塩　　　　少々

作り方・ゴーヤはタテ半分に切り、種とワタをとり薄くスライスする。
　　　　・ビニール袋にスライスしたゴーヤと塩少々を入れ、袋の上から揉んで１０分ほど
　　　　　そのままおく。
　　　　・鍋に湯を沸騰させる。
　　　　　塩もみしたゴーヤを一度に入れ、すぐに火を止める。
　　　　（グツグツと煮ないこと。歯ごたえがなくなっちゃう。）
　　　　　ざるにあけ、流水でゴーヤを冷やし、水を切っておく。
　　　　・ボウルに木綿豆腐をちぎりながら入れ、ツナ缶もオイルごと入れちゃいます。
　　　　・その中にしっかり水切りしたゴーヤと醤油適量を入れ、ざっと混ぜ合わせる。
　　　　　醤油は味を見ながら入れてくださいね。
　　　　お好みで、大葉やミョウガなどの薬味を入れてもGood

簡単で、サッパリと食べられますよ～