どす恋のブログ

こないだまで「ごとうの気まぐれ味噌」を限定メニューで出していた中華蕎麦ごとう。今日チェックしてみると「八丁味噌SOBA」なる限定メニューを昨日から出している事がわかったので、さっそく出かけることにする。

八丁味噌か…。八丁味噌は主張が強い味噌である。独特のコクがある反面で苦味もあるので、八丁味噌の個性をうまく生かした料理は味噌汁の他に味噌カツとか味噌煮込みうどん位しか思い浮かばない。そんな八丁味噌を使ってどのようなラーメンに仕上げてきたのかとても気になる。


中華蕎麦ごとう　八丁味噌SOBA（看板） posted by (C)どす恋

運ばれてきたラーメンがこちら。なんていうかとても洋風仕立てのラーメンとなっている。低温調理された鴨肉チャーシューには荒びきの胡椒が振られ、クリームチーズのブロックが2つ、そしてスライスされたライムに紫玉ねぎに青菜も乗り、仕上げに生クリームが振りかけられている。しかしメインの味を決めているのは愛知が発祥の八丁味噌。


中華蕎麦ごとう　八丁味噌SOBA posted by (C)どす恋

ギリギリの所で苦味を抑えたスープにはライムの酸味とクリームのコクが乗り、すする麺はそれらの風味をまとってくる。


中華蕎麦ごとう　八丁味噌SOBA（麺） posted by (C)どす恋

途中で箸を使ってライムを搾り、八丁味噌ベースのスープに酸味を足して味わう。


中華蕎麦ごとう　八丁味噌SOBA_ライム搾る posted by (C)どす恋

最後まで和風だか洋風だかが不明の不思議な味のラーメンだった。

今日の空間線量値は以下の通り。

0.07μシーベルト/時（AM5時）
0.07μシーベルト/時（PM5時）