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2023.12.31
テーマ：季節の行事(405)
カテゴリ：やったコト
これまで地鶏や軍鶏に烏骨鶏、合鴨に真鴨、マグレカナールなど色々な材料をお雑煮の具材に使ってきたけど、来年のお雑煮に使うのは鶏皮と鶏手羽にゲームヘン。ゲームヘンはひな鶏の丸鶏のことで、このようにとても小さい。ダシがどれぐらい出るか興味があって購入。  ゲームヘン posted by (C)どす恋 既に煮込まれた鶏皮と鶏手羽に加えて、ゲームヘンを圧力鍋で煮込んでいく。高圧側で2時間も煮込めば骨も食べられる程度に柔らかくなる。ゼラチン質と鶏油たっぷりのお雑煮になるはず。逆に言うと、鶏の主張が強すぎるので仕上げの味付けが難しい。  ゲームヘン2 posted by (C)どす恋 お雑煮の汁を仕込みながら鰹節を削っていると、年末を実感する。明日は元旦。骨董市がない三が日は久しぶり。 今日の空間線量値は以下の通り。 0.09μシーベルト/時（AM7時） 0.08μシーベルト/時（PM7時） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2023.12.31 19:47:02
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