どす恋のブログ

新宿地下ラーメンの前に立つ「特上煮干しラーメン」の幟。先週末から営業している札幌の井さいというお店のである。今日が最後の営業日なので食べに来ました。


新宿地下ラーメン 井さい_幟 posted by (C)どす恋


新宿地下ラーメン 井さい posted by (C)どす恋

醤油、塩、味噌の全てにおいて煮干しのラインナップが用意されており、煮干しで強化されている井さいのラーメン。4月には東京九段にも出店するそうなので、今回は塩を食べてみる。


新宿地下ラーメン 井さい_券売機 posted by (C)どす恋

こちらが特上煮干塩ラーメン。2種類のチャーシューに角切りされたネギに海苔が載っている。そして丼の側面に、目にも明らかな煮干しの粉。スープの表面は脂でべったり覆われている。


新宿地下ラーメン 井さい_特上煮干塩ラーメン posted by (C)どす恋

手揉みの中太麺は脂とスープをよくまとうので、啜ったら服とかテーブルに色々散らばること間違いなし。そろそろと啜る。


新宿地下ラーメン 井さい_特上煮干塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋

スープが澄みすぎているのと、脂が多いのが気になるけれど、危ういバランスながらうまくまとまっている。

今日の空間線量値は以下の通り。

0.10μシーベルト/時（AM3時半）
0.14μシーベルト/時（PM6時）