どす恋のブログ

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  新宿地下ラーメン 井さいの特上煮干塩ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿地下ラーメンの前に立つ「特上煮干しラーメン」の幟。先週末から営業している札幌の井さいというお店のである。今日が最後の営業日なので食べに来ました。新宿地下ラーメン 井さい_幟 posted by (C)どす恋新宿地下ラーメン 井さい posted by (C)どす恋醤油、塩、味噌の全てにおいて煮干しのラインナップが用意されており、煮干しで強化されている井さいのラーメン。4月には東京九段にも出店するそうなので、今回は塩を食べてみる。新宿地下ラーメン 井さい_券売機 posted by (C)どす恋こちらが特上煮干塩ラーメン。2種類のチャーシューに角切りされたネギに海苔が載っている。そして丼の側面に、目にも明らかな煮干しの粉。スープの表面は脂でべったり覆われている。新宿地下ラーメン 井さい_特上煮干塩ラーメン posted by (C)どす恋手揉みの中太麺は脂とスープをよくまとうので、啜ったら服とかテーブルに色々散らばること間違いなし。そろそろと啜る。新宿地下ラーメン 井さい_特上煮干塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋スープが澄みすぎているのと、脂が多いのが気になるけれど、危ういバランスながらうまくまとまっている。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM3時半）0.14μシーベルト/時（PM6時）

  2024.02.29

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  千葉市中央区　中華そば ふじやの熟成醤油煮干しそば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  中華そば ふじやのメニュー制覇も今日が最後。厳密には、鶏塩白湯らーめんに醤油が加わってたり、柚子塩らーめんがあるのですが、麺やスープに関するバリエーションは今日で網羅。こちらが熟成醤油煮干しそば。淡麗塩煮干しそばと異なる点はスープのみ。スープのみなのですが、このスープがすこぶる強力。鶏塩白湯らーめんの平太麺と濃厚スープのバランスが良かった様に、細麺には熟成醤油のスープがよく合っている。中華そば ふじや_熟成醤油煮干しそば posted by (C)どす恋多量の魚粉（粉節？）が大量に投入されているため、魚の香りがすごい。丼の壁面に残るほど多い魚粉が、スープと共に細麺によく絡んでくる。中華そば ふじや_熟成醤油煮干しそば_魚粉 posted by (C)どす恋中華そば ふじやでラーメンを食べるのであれば、まず鶏塩白湯らーめんと熟成醤油煮干しそばを食べるべきと言える。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM5時）

  2024.02.22

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  催事出店 モヒカンらーめんの豚骨モヒカンらーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉そごうで開催中の「春の九州物産展」に出店しているのは、九州は久留米のモヒカンらーめん。豚骨ラーメンである。メニューは3種類あるが、全て豚骨スープが基本。ちなみに今日で前半の部は終了。後半は中華料理の王鶴が海鮮ちゃんぽんを販売する。今回は豚骨モヒカンらーめんをオーダー。催事出店_九州モヒカンらーめん_おしながき posted by (C)どす恋見たところ典型的な豚骨ラーメン。味玉は別として、チャーシューに刻みネギ、そしてチャーシューの上には豆板醤が載せられている。催事出店_九州モヒカンらーめん_豚骨モヒカンらーめん posted by (C)どす恋久留米ラーメンなのでスープの獣臭を少し覚悟したものの、濃いめのスープには臭みが一切感じられない。豚骨スープと対をなす極細麺は固めで、濃いめのスープがよく絡んでくる。催事出店_九州モヒカンらーめん_豚骨モヒカンらーめん_麺 posted by (C)どす恋味玉は、囓ると黄身がとろりと流れ出る柔らかさ。催事出店_九州モヒカンらーめん_豚骨モヒカンらーめん_味玉 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）

  2024.02.21

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  催事出店 こじま製麺のプレミアム海鮮ちゃんぽん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今、千葉そごうでは「春の九州物産展」が開催中。霊によって催事出店のラーメン屋さんも出店していますが、目を惹いたのは冷凍ちゃんぽんでした。見るからにうまそうな看板を見てしまったので買うしかない。写真では具材のボリュームがすごい。こじま製麺_プレミアム海鮮ちゃんぽん_看板 posted by (C)どす恋加熱すれば完成するので、調理方法ははなはだ簡単。まずスープを下にして具材を弱火で加熱。最初は全然溶けやしないけどガマンガマン。こじま製麺_プレミアム海鮮ちゃんぽん_スープと具材 posted by (C)どす恋スープと具材が完全に溶けたら麺を投入し、弱火->強火に切り替えて、沸き立つまで加熱し続ける。こじま製麺_プレミアム海鮮ちゃんぽん_麺 posted by (C)どす恋完成したら丼にあけてできあがり。スープと麺に対して具材の量がすごい。冷凍物には見えないボリューム。こじま製麺_プレミアム海鮮ちゃんぽん_完成 posted by (C)どす恋麺は唐灰汁を使った極太のちゃんぽん麺。鶏と豚から取った濃厚スープにはこれ位太くないと。こじま製麺_プレミアム海鮮ちゃんぽん_麺2 posted by (C)どす恋みろくややキンレイのちゃんぽんと比べると、スープは結構甘め。ホタテ貝柱がまるごと入っている具材のボリュームがすごく、麺の太さと濃いスープの印象もどこかに消し飛ぶ。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.10μシーベルト/時（PM5時）

  2024.02.20

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  龍眼の種＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  ライチよりも少し小さい龍眼。ライチと違って中の種は丸く、直径が1センチ程度。龍眼の種 posted by (C)どす恋ベトナムや台湾などの暖かい地域が主な産地で、千葉県で育つかどうかはわからないけどとりあえず鉢に植えてみる。うまくすれば芽が出るはずなので、後は冬をどう過ごさせるか考えよう。今年は庭でまだパイナップルの葉も枯れずに頑張っているので、龍眼も生き残るチャンスはあるはず。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM8時）0.10μシーベルト/時（PM8時）

  2024.02.17

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  新宿地下ラーメン 麺屋ようすけの佐野ラーメンとチャーシュー丼＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  という訳で、今日は佐野ラーメンを食べに再訪。相変わらず席に着いてからラーメンが運ばれてくるまでが早い！運ばれてきた際、てっきり塩ラーメンが来たかと思うほどスープの色が薄いけど、これは間違いなく佐野ラーメン。うすくち醤油を使っている故の色と思われます。麺の太さと柔らかさは、昨日食した「伊吹いりこと羅臼昆布」と同じだけど、昨日のに比べるとスープの濃度とコクは弱い。いりこと羅臼昆布は偉大である。新宿地下ラーメン_麺屋ようすけ_佐野ラーメン posted by (C)どす恋一緒に頼んだチャーシュー丼は肉がとても柔らかく、タレが沁みたご飯と馴染んでいる。ラーメンも麺とスープがよく馴染んでいたので、「口に入ったときに違和感がないよう馴染ませる」のがお店の方針やも知れぬ。新宿地下ラーメン_麺屋ようすけ_チャーシュー丼 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時）0.10μシーベルト/時（PM5時半）

  2024.02.16

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  新宿地下ラーメン 麺屋ようすけの伊吹いりこと羅臼昆布の塩ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿地下ラーメンは今日から来週まで麺屋ようすけのターン。佐野ラーメンのお店は千葉と東京にはほとんどないので、ちゃんとした佐野ラーメンを食べるのは初めてかも。麺に最大の特徴があるというので、とても楽しみ。新宿地下ラーメン_麺屋ようすけ posted by (C)どす恋さて佐野ラーメンを注文しようかと券売機に向かうが「伊吹いりこと羅臼昆布の塩ラーメン」という魅惑のメニューを目の当たりにしてしまい、今日は佐野ラーメンではなく伊吹いりこと羅臼昆布の塩ラーメンを注文。新宿地下ラーメン_麺屋ようすけ_券売機 posted by (C)どす恋初日でしかも開店直後ということもあり、店内にはそこそこお客さんが入っている。しかし意外に早く丼が運ばれてきたのでスマホを触る暇もなし。チャーシュー、海苔、刻みネギにメンマ、そしてナルトが入っている。ナルトが入っていると何だか嬉しくなる。新宿地下ラーメン_麺屋ようすけ_伊吹いりこと羅臼昆布の塩ラーメン posted by (C)どす恋つるっつるの超多加水の中太麺は動物質のダシに満ちたスープと口の中で渾然一体となり、とても不思議な食感。これは初めて味わう。スープの塩味はカドが取れた良いお味で、最近食べた中では最もレベルが高い。薄く切られたロースチャーシューは箸でほぐれる柔らかさで美味。とてもバランスが取れている。新宿地下ラーメン_麺屋ようすけ_伊吹いりこと羅臼昆布の塩ラーメン_麺 posted by (C)どす恋ここまで塩ラーメンがおいしいと、何としてでも佐野ラーメンも食べたい。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM3時半）0.12μシーベルト/時（PM5時半）

  2024.02.15

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  千葉市中央区　中華そば ふじやの味噌らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  ということで、今日は味噌らーめんを食べる。昨日食べた鶏塩白湯らーめんとの具材の違いは、まずチャーシューが豚肉で1枚であること。そして白髪ネギがあり、刻みネギの量もかなり多い点が違う。刻んだ紫玉ねぎが入っているのはデフォ。中華そば ふじや 味噌らーめん posted by (C)どす恋麺は鶏塩白湯らーめんと同じよう多加水麺で、太さも同じ様だけど、若干太さと断面、そして縮れが違う様な…。スープは濃いめで麺に負けない濃さはあるけれど、スープとの相性は鶏塩白湯らーめんと比べると低く感じる。これは麺の太さとスープの濃さがバッチリな味噌ラーメンを食べたことのある弊害かも知れないけど、味噌らーめんよりも鶏塩白湯らーめんの方が相性がよいと感じたのは確か。中華そば ふじや 味噌らーめん_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時）

  2024.02.09

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  千葉市中央区　中華そば ふじやの鶏塩白湯らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  こないだ早朝ラーメンをキメた千葉の中華そば ふじや。今日は鶏塩白湯ラーメンを食べに、またもや朝の4時過ぎにお店に行く。淡麗塩煮干しそばは少しさっぱりし過ぎていたけども、きっと鶏塩白湯らーめんは濃いに違いない！最初に丼が置かれた時は一瞬何だかわからなかったけど、よく見ると鶏塩白湯スープのエスプーマ（泡）で丼の表面が覆われており、そこに具材が置かれている。カイワレ大根がない代わりに糸唐辛子が置かれ、鶏胸肉のチャーシューは1枚から3枚に増量されている。中華そば ふじや 鶏塩白湯らーめん posted by (C)どす恋麺は淡麗塩煮干しそばのと違ってやや太めの長方形断面の平麺。思った通りスープは濃厚で、麺との相性はバッチリ。まだ3品食べていないラーメンがあるけれど、「鶏塩白湯らーめんこそが主力商品で、一番バランスが考えられている」と感じられるほど完成度が高い。スープを飲んでいる途中でテーブルに備え付けられた柚子胡椒を投入すると、鶏塩白湯の味を感じた真ん中辺りから柚子胡椒の香りと辛さがぐんと立ち上がってきてスープの味をいい具合に変えてくれるので、問題がなければぜひ柚子胡椒を入れて味わって欲しい。中華そば ふじや 鶏塩白湯らーめん_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.11μシーベルト/時（AM3時半）0.12μシーベルト/時（PM6時）

  2024.02.08

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  新宿地下ラーメン 魂麺の瀬戸内いりこ出汁てもみ醤油ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿地下ラーメンは、今日から千葉の本八幡にお店を構える魂麺が営業を開始。さっそくお昼に行ってみた。新宿地下ラーメン 魂麺 posted by (C)どす恋釜玉バターまぜそばやら50食限定の音威子府味噌らーめんなど興味を惹くメニューもあるけど、今日は瀬戸内いりこ出汁てもみ醤油ラーメンを食べてみる。新宿地下ラーメン 魂麺_券売機メニュー posted by (C)どす恋待たずに入れたものの、さすがにお昼時はお客も多く、ラーメンがやってくるまで10分ほど待つこととなった。そしてやってきたラーメンがこちら。澄んだスープに佐助豚のチャーシュー、細切りメンマに刻みネギと海苔など、なると以外の中華そばの具材が一通り載っている。新宿地下ラーメン 魂麺_瀬戸内いりこ出汁てもみ醤油ラーメン posted by (C)どす恋手揉みの中太多加水ちぢれ麺は、ほどよくスープをまとって口の中へ。スープも瀬戸内産のいりこが出しゃばることなく、動物質のダシと見事に調和している。チャーシューは言うまでもなくおいしい。一言でいってしまえば、優れたバランスのラーメン。全体的にうまくまとめつつ美味しく作る努力を思うと、このラーメンはそう簡単には作れない品。中華そばではとして相当にレベルが高い。新宿地下ラーメン 魂麺_瀬戸内いりこ出汁てもみ醤油ラーメン_麺 posted by (C)どす恋煮玉子入りのを食べたいので、再来店しよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM3時半）0.12μシーベルト/時（PM5時半）

  2024.02.07

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  ほぼカニとセロリの炒め物＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  炊きたてのご飯に入れてカニ飯を作ることにもっぱら使ってきたほぼカニ。今回はセロリがおつとめ品コーナーで安く売られていたこともあり、セロリとほぼカニで炒め物を作ろうと画策。気がかりだったのは、ほぼカニを加熱することで繊維（のようなもの）がバラバラになってしまわないかということだったが、刻みニンニクを軽く熱した後にセロリを投入し、火が通った頃にほぼカニを強火でで一気に炒めることで回避。最後に味を付けた片栗粉を投入してできあがり。ほぼカニとセロリの炒め物 posted by (C)どす恋セロリはイカや海老との相性がいいけれど、実食してみるとほぼカニもよく合う。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM9時）0.08μシーベルト/時（PM9時）

  2024.02.04

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  名古屋　麺うら山の味噌ラーメン＋今日の空間線量値（岐阜県各務原市・千葉市中央区）

  昨年末、名古屋の名駅近くにお寿司屋さんがプロデュースしたラーメン店ができたそう。場所は名古屋駅と伏見駅の中間地点くらいで、大体1キロ程度の距離。どんなラーメンを出すのか楽しみ。高速道路の高架をくぐった所にお店があった。麺うら山 posted by (C)どす恋券売機はタッチパネル式。メニューは塩、醤油、味噌とつけ麺で、各品で海老風味も選べるようになっている。季節限定の品もあり、パネルを見ると麺の上にはまぐりらしき物が載っていたので思わずパネルを押しそうになる。本日は昨日も食べた味噌ラーメンを選択。昨日も味噌ラーメンを食べたので、味噌ラーメンというカテゴリーの味の違いがよくわかるはず。麺うら山_メニュー posted by (C)どす恋カウンターに置かれたピッチャーのレモン水を飲みつつ待つこと数分で味噌ラーメンがやってきた。見るからに濃厚そうなスープには刻みネギにメンマ、チャーシューは鶏胸肉と豚バラ（？）の2種類が載っている。麺うら山_味噌ラーメン posted by (C)どす恋スープは濃度の割りには香りも匂いもほぼ立たず、別添えのバターを入れた時にバターの香りの方が立ったほど。それでいて味付けとコクはあり、加水率がやや低めの平太麺をド正面から受け止める力がある。麺うら山_味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋花堂庵の味噌ラーメンとはあまりにも方向性が違いすぎて、味噌ラーメンの深さを改めて感じた。花堂庵の味噌ラーメンは札幌ラーメンの系統が明確に感じられ、麺うら山の味噌ラーメンにはトリュフが合いそう新しい味噌ラーメンの息吹を感じる。今日の空間線量値は以下の通り。0.12μシーベルト/時（AM9時）岐阜県各務ヶ原市0.10μシーベルト/時（PM10時）ピーク値0.14μシーベルト/時

  2024.01.31

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  東京ラーメンストリート　味噌麺処 花堂庵の味噌ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区・愛知県名古屋市）

  今日のお昼は東京ラーメンストリートに昨年から出店している味噌麺処 花堂庵で食べる。お昼のピークを過ぎているので店内にも余裕があり、ほぼ待たずに入ることができた。花堂庵 posted by (C)どす恋メニューは大きく分けて3種類。味噌ラーメンに辛味噌ラーメン、そしてあえめんというまぜそばに近い品。初見のお店なので味噌ラーメンから食べる。花堂庵_メニュー posted by (C)どす恋やってきた味噌ラーメン。油で炒めた野菜がテラテラと輝いており、ニラの香りも漂う。野菜の他にはメンマとチャーシュー、そしてスープの下には札幌ラーメンでお約束の挽肉も少々。花堂庵_味噌ラーメン posted by (C)どす恋極太麺に対するスープは、やや濃さが足りてない印象はあるものの、不満足感はなし。白味噌ベースのスープ自体の香りは強くはない。チャーシューに味がほとんどついていないのは意外で、チャーシューと言うよりも煮肉という印象。野菜は油でコーティングされ過ぎてスープがほとんど絡まず、火は通っているものの味はほぼついていない。花堂庵_味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋個人的にはチャーシューへの味付けと、野菜とスープとの絡みがちょっとアレだった。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.12μシーベルト/時（PM7時）名古屋市中村区

  2024.01.30

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  千葉市中央区　中華蕎麦 ごとうの【限定】佐賀らーめんに超絶技を見た＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  昨日、千葉駅近くの中華蕎麦 ごとうで限定の佐賀ラーメンを食べたので、今日はそのことを書く。かなり長いことラーメンを食べてきたけれど、佐賀ラーメンというジャンルがあることは今回初めて知った。お店の前のポスターを見る限りでは、徳島ラーメンのトッピングと豚骨スープが合体した様に見える。中華蕎麦 ごとうのご当地ラーメンは再現度が異様に高いので、期待を膨らませつつ店内へ。中華蕎麦ごとう 【限定】佐賀らーめんチラシ posted by (C)どす恋【限定】を頼んで待つこと数分で運ばれてきたのがこちら。ポスターとほとんど変わらない姿がそこにありました。生卵の他は、刻みネギにチャーシュー、そして大きな海苔。謎なのはチャーシューで、糸で縛った肉を焼くなり煮るなりして味をつけたのをスライスしたのではなく、生の時にスライスして味を付けたかのような形状。徳島ラーメンの場合は甘辛い味付けがされているけど、こちらはスープを煮詰めたので味付けしたような風味。そしてすごいのがスープ！豚骨スープでなのに臭みが全くない。完全にマスクされていると言って良い。Xには「初回バージョンで出していたスープには豚骨独特の風味があり、それが不評だったので作り方を変えました」とあったけど、ここまで取り除くことができるとは。卵の黄身を崩してかき混ぜると、卵の風味の方が勝ってしまうほどスープ自体の臭いは消されている。そして豚骨スープの強烈なコクは、臭いと打って変わって存在感を示しており、そのこってり感は某こってりラーメンと肩を並べるほど。中華蕎麦ごとう 【限定】佐賀らーめん posted by (C)どす恋麺は加水率低めの細麺。これもスープのコクを倍加させています。中華蕎麦ごとう 【限定】佐賀らーめん_麺 posted by (C)どす恋それにしても、このスープの完成度というか、徹底して臭みを取り除く技には本当に驚かされた。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.11μシーベルト/時（PM5時）

  2024.01.29

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  千葉市中央区　中華そば ふじやの淡麗塩煮干しそば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  久しぶりに地元である千葉市のラーメン新店を検索してみたら、昨年11月に千葉駅近くの富士見町に新しいラーメン屋さん「中華そば ふじや」が開店していました。しかしこのお店は昼間は営業しておらず、営業時間は夕方5時から翌朝7時まで。ラーメンを食べに行くだけでなく、何かこう、もっと効率化できないか考えた末に出したのは「早朝に朝ラーをキメたついでに仕事に行こう」という、誠にアタマの悪いアイディアだった。という訳で家を出たのは朝の3時半過ぎ。しかもこの冬最強の寒波で冷蔵庫を開け放ったような寒さの中、数十分ほど歩いてお店に到着。当然、外はまだ真っ暗。中華そば ふじや posted by (C)どす恋店先の看板にすばやく目を走らせ、メニューを確認。割と種類がある。中華そば ふじや_おしながき posted by (C)どす恋普通のラーメン屋さんとは段違いに広い58席もある店内に入ってすぐ左側に券売機があり、そこで食券を買う。最上段左側がオススメというセオリーに従って淡麗塩煮干しそばを注文。中華そば ふじや_券売機 posted by (C)どす恋テーブル上に置かれたピッチャーにはよく冷えたお茶が入っており、これが大変おいしい。ラーメンの方も期待できそう。中華そば ふじや_冷茶 posted by (C)どす恋運ばれてきたのがこちら。具材として、微塵切りに刻まれた紫玉ねぎと長ねぎ、カイワレ大根と鶏の胸肉によるチャーシュー、そして海苔とメンマが載せられている。中華そば ふじや_淡麗塩煮干しそば posted by (C)どす恋麺は極細の多加水麺。ふのりの様な物が練り込まれている様だけど正体は不明。スープは見た目も味も透明度が高く、極細麺と共に味わうスープの塩分はやや濃いめ。中華そば ふじや_淡麗塩煮干しそば_麺 posted by (C)どす恋ラーメンを食べていて「これはどこかで食べたことがあるような麺とスープのコンビネーション…」と脳内メモリに照らし合わせたところ、昔ナンパ通りの近くで営業していた「ラーメン鷹の羽」にかなり近い味であることに思い至った。まぁそれはともかくとして、どうやらスープに応じて麺の太さを変えているようなので、しばらくは通う必要がある。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM3時半）0.10μシーベルト/時（PM5時半）ピーク値0.16μシーベルト/時

  2024.01.25

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  西新宿　ギビツミの黒毛和牛スジうどん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  先日、新宿でラーメンを食べた帰りに通りかかった西新宿のギビツミの店先に限定10食の「黒毛和牛スジうどん」なる看板が立っていたので、その内に食べに行こうと思っていた。たまたま今日食べに行くところが決まってなかったので、ギビツミに行ってみることにした。ギビツミ　黒毛和牛スジうどん（看板） posted by (C)どす恋出てきたうどんがこちら。うどんの上には牛スジとこんにゃく、豆腐と青ネギがかかっている。牛スジには脂が強烈に含まれており、一かけ食べると口の中は脂でいっぱいになる。さっぱりしているようで激烈に濃い。ギビツミ　黒毛和牛スジうどん posted by (C)どす恋しっかりコシがあるやや重量級のうどんに甘めの汁が絡み、箸休めに食べるこんにゃくと豆腐もおいしい。ギビツミ　黒毛和牛スジうどん_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM4時）ピーク値0.14μシーベルト/時0.15μシーベルト/時（PM5時半）ピーク値0.18μシーベルト/時

  2024.01.23

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  新宿地下ラーメン　札幌ラーメン連合の王道札幌味噌ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿地下ラーメンは今日から「札幌ラーメン連合」の週。何が連合だよくわからないまま来てみたとこすごく気合いが入っているジャイアンツカラーの幟が壁に貼られていました。新宿地下ラーメン_札幌ラーメン連合 posted by (C)どす恋「札幌ラーメン連合」とは、あの西山製麺を始めとする製麺、製粉、食品会社と札幌のラーメン店4点が協力して作ったのが王道札幌味噌ラーメンで、現在の札幌ラーメンの標準原器ともいうべきラーメンである。これはぜひとも食べておきたい。ラーメン的には王道札幌味噌ラーメンと辛味噌（オロチョン？）ラーメンの2種類。とりあえず今日は王道札幌味噌ラーメンの方を食べてみる。新宿地下ラーメン_札幌ラーメン連合_紹介 posted by (C)どす恋新宿地下ラーメン_札幌ラーメン連合_メニュー posted by (C)どす恋それほど待たされずに出された王道札幌味噌ラーメン。札幌ラーメンとして珍しいのは、チャーシューが載っていること。札幌ラーメンは炒めた挽肉がチャーシューの代わりに上に乗っている事が多い。こちらの王道札幌味噌ラーメン、味付きのチャーシューが載っているけど、実は挽肉もスープの下に潜んでいるのであった。なので具材は切りネギにメンマ、チャーシューともやしに挽肉になる。新宿地下ラーメン_札幌ラーメン連合_王道札幌味噌ラーメン posted by (C)どす恋麺は西山製麺の超多加水ちぢれ麺。ツルツルではなくポクポクとした歯ごたえで、スープ絡みは良くないのにスープの味を感じるのは、スープがわずかに濃いめに作られているため。新宿地下ラーメン_札幌ラーメン連合_王道札幌味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋突出した点はないけれど、麺とスープの両方のレベル向上を考えて作ったラーメンという印象。札幌ラーメンの標準原器の味、しかと舌に叩き込みました！今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM4時）0.12μシーベルト/時（PM5時半）

  2024.01.22

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  新宿地下ラーメン　中華蕎麦 時雨の貝出汁潮蕎麦 塩＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  そういえばこないだ行った新宿地下ラーメンの事を書いていなかったので書かなくては！品物として醤油味と塩味の中華蕎麦もあって全種類制覇したかったけれど、全体的なバランスを取るのが難しい貝出汁＆塩味の中華蕎麦が出ていたので、貝出汁潮蕎麦 塩を注文してしまった。新宿地下ラーメン_中華蕎麦 時雨 posted by (C)どす恋待つこと数分で運ばれてきたのがこちらの貝出汁潮蕎麦 塩。具材は白髪ネギにチャーシュー、はまぐりに彩りとして紫玉ねぎを刻んだものが載っている。新宿地下ラーメン_中華蕎麦 時雨_貝出汁潮蕎麦 塩 posted by (C)どす恋塩味のスープは、貝出汁が前に出すぎることもなく塩味が勝ちすぎることもなく、大変調和が取れている。細麺を啜った時にちょうど良く感じる塩味もバッチリで、全体的なバランスが見事！最近のラーメン屋さんはすごいのう。新宿地下ラーメン_中華蕎麦 時雨_貝出汁潮蕎麦 塩_麺 posted by (C)どす恋貝出汁潮蕎麦 塩は大変良かっけど、心残りは醤油味と塩味が食べられなかったこと。あとは伊勢佐木町の方まで足を伸ばして食べに行くしかない。今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM5時）0.10μシーベルト/時（PM5時）

  2024.01.19

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  新宿　龍の家のとんこつ こく味＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  ​有名店だけど何となく避けていたのが龍の家。豚骨ラーメンのお店で味が想像しやすいこともあり、これまでは行列を横目に見ていたけれど、一度は食べてみるかということで来てみました。ある程度は並んでいるかと思ってたけど、開店2分前で13人ほど並んでいたのは想定外でした。並んでいるのは海外からの観光客が多く、半分は観光客と思われます。これでは最初のロットに入れないんじゃないかと思っていたら、心配が当たってしまい、最初に入店した客の誰かが食べ終わってお店を出るまで寒風吹きすさぶ店先で待つこととなりました。行列に並ぶのは新宿近辺だと中野坂上の麺屋たいせい以来で、結局、入店するまでに​35分並んだ​。龍の家_開店前の行列 posted by (C)どす恋先に券売機で​券を買わせるのが龍の家スタイル。これによって着席前の客の注文がわかり、入店即調理を始められる。今日はとんこつ こく味で麺の固さは普通でオーダー。そのお店でまだ食べた事がないのに「固めで」と言うと、ヘタしたらコロされても仕方がないのです。龍の家_券売機 posted by (C)どす恋トッピングの壺。右から高菜、ナムル、ショウガが入っている。龍の家_トッピング壺 posted by (C)どす恋席に座ってから3分ほどで出てきたとんこつ こく味。分厚いチャーシューが入っているのがユニークで、それ以外は豚骨ラーメンによく入ってる具材が載っている。龍の家_とんこつ こく味 posted by (C)どす恋麺の固さはちょうど良いレベルで、やや固めと言ったところ。スープの濃度はやや濃く、極細麺がスープを吸い上げるので一層濃さを感じる。龍の家_とんこつ こく味_麺 posted by (C)どす恋他店の豚骨ラーメンと比べてどうか？と言われると説明が難しいけど、飛び抜けた点は特になく、押さえるべき所を押さえた味という感じ。豚骨特有の臭みがないのもお客さんウケする理由かも知れない。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM4時）0.15μシーベルト/時（PM5時半）ピーク値0.22μシーベルト/時

  2024.01.18

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  西新宿　ラーメン大戦争の特製ブレンド味噌のコク旨ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  久しぶりに西新宿のラーメン大戦争へ。目的は、西新宿店限定で出されている「特製ブレンド味噌のコク旨ラーメン」を食べるため。冬場に食べる味噌ラーメンは、腹を満たすと共に体も温まって一石二鳥なのだ。パンフを見た限りでは、スープが味噌になっている他はチャーシューが半分ほど除かれて、代わりに挽肉が乗せられている様子。ラーメン大戦争_西新宿店限定メニュー posted by (C)どす恋こちらが実物。予想よりもスープが薄く、沈んだ麺が透けて見える。スープの味は味噌よりも貝出汁の方が強く出ており、味噌ラーメンを食べている感が薄い。ラーメン大戦争_特製ブレンド味噌のコク旨ラーメン posted by (C)どす恋麺はラーメン大戦争でポピュラーな多加水中太麺。麺は問題ないのだけど、やはりスープの薄さはいかんともしがたい。ラーメン大戦争_特製ブレンド味噌のコク旨ラーメン_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.10μシーベルト/時（AM4時）ピーク値0.12μシーベルト/時0.12μシーベルト/時（PM5時半）

  2024.01.17

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  2024年のお雑煮とお屠蘇＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  鶏手羽と鶏皮、そしてゲームヘンを使ったお雑煮は、おいしいはおいしいのだけども味として例年のお雑煮と大きな違いは感じられなかった。圧倒的な取りの味は、味噌の様にどろりとしたたまり醤油で鶏のダシを抑えようとしたのだけども結局負けました。ダシ取りに使う材料の組み立てをもっと考えなくては。お雑煮2024 posted by (C)どす恋お屠蘇は秘蔵の伊万里焼の盃で頂く。内側にびっしりと書かれた細かな文字は、現在の技術では再現することが極めて難しい。お屠蘇の盃2024 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM9時）0.08μシーベルト/時（PM9時）

  2024.01.01

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  今年のケーキは帝国ホテルのクリスマスマロン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  毎年デパートで適当に買ってたケーキは、おいしいけどサイズが大きい、安いけどあまりおいしくないなどが相次いだので、今年は帝国ホテルのケーキを通販で注文。冷凍で届いたのを1日かけて解凍して食べる。2023年のクリスマスケーキ posted by (C)どす恋さすが帝国ホテル。高島屋みたいなことはなく、箱の中のケーキには、プラスチック製の覆いがかけられていた。更にケーキ周辺にはプラスチック製の板（フィルムと呼ぶには厚い）が巻かれていて、形状が崩れない様に徹底的な対策が施されていた。2023年のクリスマスケーキ2 posted by (C)どす恋ケーキ周辺に巻かれた板はそのままに、付属のオーナメントで飾り付けをしたところ。カットするためにフィルムを剥がした時にマロンクリームの一部が剥がれたけど、解凍する前にフィルムを外しておけば型崩れはなかったと思うので、これから冷凍ケーキを頼む時には気をつけるとしよう。2023年のクリスマスケーキ3 posted by (C)どす恋マロンクリームが濃厚かつ甘く、そして栗は大きいので、4分の1カットでも食べ応えは充分にあり。食べてから「無糖の紅茶と一緒に頂くべきだったか」と気付いたので、残りは紅茶と共に頂くこととしよう。ロイヤルウースターのカップ＆ソーサーにするか、香蘭社のカップ＆ソーサーにするか迷うところ。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM5時）

  2023.12.25

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  食べ終わったのに腹が減る？立ち喰い蕎麦 久庵の鴨せいろ＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  メニューに「あご出汁中華そば」がある、西武新宿駅のすぐ側にある立ち喰い蕎麦 久庵には、鴨せいろもメニューにある。（むしろ中華そばがある方が珍しいのだが）今日はそれを食べることにする。券売機で買ったチケットを渡し、店内に流れる落語放送を聞きながら待つことしばしで鴨せいろが運ばれてきた。一見するとただの鴨せいろだけど、ネギも肉も直前に炙って焦げ目を付けてから汁に入れているので、口に入れると大変香ばしい。肉も2種類（挽肉と切り身）を使っており、挽肉から出たダシが汁に混ざっていてとてもおいしい。立ち喰い蕎麦 久庵　鴨せいろ posted by (C)どす恋蕎麦の上にわさびを乗せ、わさびと蕎麦をつけ汁につけてつるつるパクパクと食べ進む内にあっという間に蕎麦がなくなった。そして蕎麦がなくなった後を見計らって蕎麦湯が出てくる。蕎麦湯をつけ汁に入れて飲み、鴨せいろを完食！立ち喰い蕎麦ながら、実に見事な鴨せいろでした。ただ、ネギと肉を炙った香りが食欲を刺激したのか、食べる前よりもお腹が空いてしまったのは大誤算。次に来る時には大盛り（せいろ1枚）を追加するか、湘南ミニカレーを追加するかにしよう。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2023.12.15

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  東新宿　札幌ラーメン 一石を投じるの味玉味噌ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  11月初旬、東新宿にまた新しいラーメン店が開店していた。先日行った「中華そば 肉と葱」よりも手前右にあるお店だけど、昼営業をしていず、夜6時から朝7時まで営業という、歌舞伎町界隈で仕事をされている方に的を絞った営業時間。そのため、開店したことには気付いていてもお店には行けなかったのですが、逆転の発想で「じゃあ朝7時前に食べに行けば良い」というアイデアを思いつき、そして今日それを実行に移した。朝6時頃の新宿は色々予想外で、アルタ地下から地上に上がる階段には魚市場で競りにかけられたマグロか？と思うほど人がごろんと横になっている。そして歌舞伎町内は昼間よりも格段の多くの男女が色とりどりに輝くネオンの下を怪しくうごめいていた。そこを通り抜けつつ「札幌ラーメン 一石を投じる」にたどり着いた。札幌ラーメン 一石を投じる posted by (C)どす恋店内に券売機はなく、メニューを見て注文するスタイル。今回は味玉味噌ラーメンを注文。札幌ラーメン 一石を投じる_メニュー posted by (C)どす恋やってきた味玉味噌ラーメン。味玉がカットされて出てきたのは予想外。味玉の他には刻みネギにメンマ、焼き海苔と低温調理されたチャーシューが載っており、いかにも濃度が高そうなスープに隠されて麺は見えぬ。札幌ラーメン 一石を投じる_味玉味噌ラーメン posted by (C)どす恋麺は札幌ラーメンらしく縮れた多加水の麺。スープとメンマ、そしてチャーシューのの塩分はやや高めとなっており、呑んだ後の〆で食べることを狙った作りとなっている。おや、隣のお客は瓶ビールを注文しているな、ではこちらも…と注文する寸前で、自分はこれからお仕事をしなくてはならないことに思い至った。むう、やはり夜に来るべきだったか。札幌ラーメン 一石を投じる_味玉味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋ずるずると麺を啜っている内にふと箸が開かなくなったので見てみると、ネギトラップにかかってました。札幌ラーメン 一石を投じる_ネギトラップ posted by (C)どす恋塩もあるそうなので、今度は夕方に塩ラーメンを食べたい。あ、もちろんビールも注文する。6時台だったけど「兄ちゃん、DVD興味ある？」と話しかけてきたおじさんがいましたよ。これって昼間と夜だけじゃなくて朝もやってたんですね。知らんかったわ。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時）0.09μシーベルト/時（PM5時半）

  2023.12.13

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  名古屋　ラーメン力丸の力丸みそらーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  また名古屋へ来ることになったので、今日は先日訪問した和nicoの近くにある札幌ラーメンのお店「ラーメン力丸」へ行ってみた。ラーメン力丸 posted by (C)どす恋券売機はなく、ラミネート加工されたメニューから品を選んで店員さんに伝えるという伝統的な注文方法で注文。バリエーションは味噌/醤油/塩の3種で、味噌は辛味噌もある。セットメニューにはから揚げ/チャーハンなどがあり、今回はチャーハンを注文。そしてやってきたラーメンがこちら。麺が若干透けていて見えるスープの上に、チャーシュー2枚にモヤシ、刻みネギにメンマが載っている。ラーメン力丸_力丸みそらーめん posted by (C)どす恋麺は札幌ラーメンでよく使われている西山製麺の様な細目のちぢれ麺ではなく、家系でよく見られる様な中太の多加水麺。ただ、この麺の太さだとスープに若干の物足りなさを感じる。ただしスープ自体は工夫もされていて、単体で飲むと濃さがちょうど良いレベル。自分は濃い味の味噌ラーメンを食べ慣れてしまっているので、地元の人にはこの位がいいのかも知れぬ。チャーシューには特に味は加えられていなかった。ラーメン力丸_力丸みそらーめん_麺 posted by (C)どす恋チャーハンは、本格中華料理店に迫る満足な味。ただ、量がもう少しあると嬉しいな。ラーメン力丸_力丸みそらーめん_セットチャーハン posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM10時）ピーク値0.10μシーベルト/時

  2023.12.11

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  新宿地下ラーメン 活龍の手もみ中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿地下ラーメンに出店している「活龍」さんの出店がちょうど今日までだったので、新宿駅に行きがてら寄ってくことにする。イチ押しのメニューは雲丹を使ったつけ麺にラーメンらしい。しかし雲丹は一緒に使っている全ての風味を蹂躙し、雲丹の味一色に染め上げるほど強烈なクセのある食材。今日の所は手もみ中華そばを頂いて様子を見ることにしよう。新宿地下ラーメン_活龍 posted by (C)どす恋やってきた手もみ中華そばは、大きなチャーシュー2枚にメンマが3個、そして刻みネギとシンプルな構成。チャーシューは醤油ベースの汁で煮て作った煮豚で、「この煮豚チャーシューで炒飯作って欲しい！」と思える味。メンマは大きいけれども柔らかくて食べやすい。動物質ベースのスープはわずかに塩味が強くてキレがある。新宿地下ラーメン_活龍_手もみ中華そば posted by (C)どす恋多加水麺は手もみというだけあって幅広で強烈な縮れがかかっており、うっかり啜る服やテーブルだけでなく周囲にスープが飛び散ってエラいことになるので、少し吸ってはモソモソと噛むスタイルで食べ進む。新宿地下ラーメン_活龍_手もみ中華そば_麺 posted by (C)どす恋中華そばがおいしかったので、今度は茨城のお店の方に行って食べることとしよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM9時）0.14μシーベルト/時（PM8時）

  2023.12.08

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  名古屋　和nicoの塩煮干＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  久々に名古屋へ。今日は名古屋駅から少し歩いた場所にできた「和nico」というお店のラーメンを食べる。たぶん店名は和nicoで「にこにこ」と呼ぶのだと思われます。1Fの路面店ではなく2Fというのは珍しい。和nico posted by (C)どす恋入ってすぐ右側にある券売機。お昼時はランチセットしか選択できない。メニューは4種類で、醤油煮干、塩煮干、淡麗煮干と出汁煮干まぜそばの4種類。本来であれば醤油に干を選ぶところだけど、「塩」があるので塩を選択。そう、鉄則には例外事項があり、塩がメニューにある場合は塩から選択するのである。和nico_券売機 posted by (C)どす恋サイドメニューは2種類。今回はチャーシューおかか飯を選択。和nico_券売機2 posted by (C)どす恋割とすぐにやってきた塩煮干。半透明に混濁したスープの上には、海苔にネギと刻み野菜、そして赤みの残るチャーシューが載せられている。麺は見ただけでわかるように、食感がパツパツの低加水の細麺。スープは、煮干の匂いが鶏ガラと豚骨でできた動物質のスープにマスクされていて煮干しの香りはぼんやりとなっており、キレがないのが惜しいところ。和nico_塩煮干 posted by (C)どす恋チャーシューおかか飯は、刻んだチャーシューと味がついたおかかを載せたもので、わさびが添えられている。食べる前に存分にかき混ぜてから食べるとおいしい。和nico_チャーシューおかか飯 posted by (C)どす恋次回はまぜそばにピリ辛チャーシュー丼を食べる。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM7時）0.10μシーベルト/時（PM9時半）

  2023.12.07

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  新宿　萬馬軒の味噌ラーメンは濃くてボリューム満点だった＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  多くの車や人が行き交う新宿大ガード下手前、小滝橋通りの交差点付近の元は金券ショップだったところが工事されていて「萬馬軒」というラーメン屋さんが開店予定だと知ったのは先月のこと。今日はそこで食べることにする。萬馬軒 posted by (C)どす恋お店を入って突き当たりにある券売機のメニューは、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、そして岩海苔ラーメンの3種類。新規訪問のお店は、基本的に最上段左のメニューから攻めるべし！という鉄の掟に従って味噌ラーメンを選択。カウンターで食券を渡してラーメンがやってくるのを待つ。萬馬軒_券売機 posted by (C)どす恋こちらが味噌ラーメン。新宿にも味噌ラーメンを出すお店は多いけど、これはなかなかのボリューム。手前に横たわる分厚いバラ肉チャーシュ2枚の奥にはちょっとした炒め野菜の山ができており、濃いスープに覆われて麺は全く見えない。萬馬軒_味噌ラーメン posted by (C)どす恋麺は極太で、ちゃんぽんの麺の味わいに近い。そしてスープはこれまで食べた味噌ラーメンの中でも屈指の濃度。山岡家の特製味噌ラーメンより濃い。バラ肉チャーシュにはしっかりと味が付けられており、しかも口に入れるとほろほろと溶ける柔らかさ。萬馬軒_味噌ラーメン_麺 posted by (C)どす恋ついついスープの最後の一滴まで飲み干してしまったけど、麺の量が結構多くてかなり満腹になる。濃くておいしい味噌ラーメンを食べたい時はここに来よう。次は辛味噌ラーメンにバターを投入したい！今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM4時）0.14μシーベルト/時（PM9時）

  2023.12.06

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  新宿　舎鈴の残念過ぎるニラそば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  久々に新宿センタービルに行ってみると、舎鈴の前に「ニラそば」なるパネル看板が置いてある。期間限定の品であり、今日食べとかないといつ行けなくなるかも知れないということで、今日のお昼は舎鈴のニラそばに決定。写真からすると、ベースは新中華そばで、香り付けとしてニラを使っている様だけど、果たしてニラの匂いがどれだけどのようにスープや麺に影響しているかが楽しみ。舎鈴 ニラそばパネル posted by (C)どす恋11時半過ぎに来たためか、既に数銘のオーダー待ちがあり、自分の分が廻ってくるのに5分以上かかる。そして自分の番号が呼ばれ、取りに行ったのがこちらのニラそば。これでもか！という位に刻まれたニラがスープの表面に浮いています。舎鈴 ニラそば posted by (C)どす恋おもむろに麺を取り出して食べてみる。あれ？気のせいかなと思ったけど、全然ニラの匂いがしない。刻まれたネギの香りはするしスープの強烈な塩味や脂の匂いも嗅ぎ分けられるので、嗅覚障害や味覚障害という訳ではなく、刻まれたニラの匂いだけがしないのである。ニラの匂いがしないことを除けば、中味は新中華そばと変わりはないが、新中華そばより150円も高くて「この香りがクセになる」とかキャッチコピーをつけているのに全然ニラの匂いも何もないのでは意味がなさ過ぎる。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時）0.13μシーベルト/時（PM4時半）

  2023.11.29

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  新宿地下ラーメン らぁめん登里勝の桑名はまぐり出汁濃厚白湯らぁめんはバランス抜群！＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  今、新宿地下ラーメンでは三重県から「らぁめん登里勝」が出店している。もうすぐ終了なので行ってみなくては！新宿地下ラーメン_らぁめん登里勝 posted by (C)どす恋メニューは、桑名産のはまぐりからとった出汁に鶏白湯を合わせたスープを使ったラーメン。桑名産はまぐりが載った品はさすがにお高い。新宿地下ラーメン_らぁめん登里勝_メニュー posted by (C)どす恋こちらが桑名はまぐり出汁濃厚白湯らぁめん。白髪ネギとメンマ、チャーシューの他、カラフルなあられが散らされている他、わかめの茎が添えられているのがかなりユニーク。新宿地下ラーメン_らぁめん登里勝_桑名はまぐり出汁濃厚白湯らぁめん posted by (C)どす恋麺は…ピントを合わせるのに失敗してしまったけど、コシのある多加水の中太麺。これがスープに大変合っている。スープはスープで、鶏白湯とはまぐりが主張し過ぎることなく互いに調和しており美味。味わいはラーメンのスープと言うよりもちゃんぽんのスープやパスタのソースの雰囲気をまとっている。新宿地下ラーメン_らぁめん登里勝_桑名はまぐり出汁濃厚白湯らぁめん_麺 posted by (C)どす恋かなりユニークな貝出汁ラーメンは、また食べたくなるおいしさでした。12月からは茨城県の勝龍がやってくる。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時）0.15μシーベルト/時（PM5時半）

  2023.11.28

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  セブンイレブン　ほぐし水を使わない新そばの味＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  コンビニで売られているお蕎麦は、これまで蕎麦にほぐし水をかけてほぐしてから食べるのが常識。だけどセブンイレブンから新しく発売された新そばは、ほぐし水を使わないというニュータイプのお蕎麦。ほぐし水を使わないので、汁が薄まることもふやけることもない。これが味に対してどのように作用するのか気になります。セブンイレブン_新そば posted by (C)どす恋さて、それでは実際に食べてみることにしよう。セブンイレブン_新そば2 posted by (C)どす恋確かにほぐし水を使わなくてもお蕎麦が取り出しやすいが多少くっつきやすい。ほぐし水でほぐした直後のお蕎麦と言ったところ。歯応えの点では、これまでのコンビニお蕎麦の域を超えることがない。これは残念！セブンイレブン_新そば3 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.09μシーベルト/時（PM5時）

  2023.11.27

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  東新宿　中華そば 肉と葱の中華そば（醤油）は麺が違った＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  東新宿にオープンした「中華そば 肉と葱」に行き、中華そば（塩）を食べたのは先月のこと。少し間が開いてしまったけど、今日は醤油の方を食べるべく訪問。塩も醤油も価格は変わらないので、てっきり味が違う位かと考えてたけど、それは甘い考えだった。中華そば 肉と葱_中華そば（醤油） posted by (C)どす恋具材はチャーシューとネギのみという至ってシンプルな構成。着丼の際にわずかに違和感を感じたのは、麺を啜って「あれ、これ塩よりも麺が太くて固い！」と確信に変わった。そう、塩と醤油とではスープの濃さに合わせて麺の太さも変えてあったのでした。家系の中太麺位太くて固い多加水麺は、様々な醤油がブレンドされた濃いめのスープを真っ向から受け止める力がある。中華そば 肉と葱_中華そば（醤油）_麺 posted by (C)どす恋今は油そばは注文ができない状態だけど、この太さの麺だったら油そばは期待できる。新宿界隈は意外にも油そばを出すお店は少ない（新宿西口の東京油組総本店か代々木の武蔵野アブラ學会）ので、とても楽しみ。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2023.11.24

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  ふるさと納税　食べた事ないブドウ「スチューベン」＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  これまで生食では食べた事がないブドウを手に入れるためにふるさと納税した。スーパーでよく売られている小粒で甘いブドウと言えばデラウェアが有名だけど、デラウェアよりも粒が大きく、そして種があるという種類のブドウ。スチューベン posted by (C)どす恋糖度は他のブドウと比べても高く、体感で20度以上はある。しかし粒が小さくて少々食べずらく種もあるので、デラウェアの様に十数粒を口に含んで皮だけ出すという必殺技を使うことはできない。何房か生食してみて、2房位はスロージューサーで搾ってみよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM7時）

  2023.11.22

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  ファミマ　三ん寅の味噌らーめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  コンビニ麺も、人知れぬ部分で日夜進歩を遂げていると信じているので、今日もファミマで売られていた「三ん寅　味噌らーめん」を買う。ファミマ_三ん寅_味噌らーめん posted by (C)どす恋電子レンジで500W/5分加熱して出来上がり。セブンイレブンのとは違って、フィルムを引き抜くだけなのでとってもラク。具材はチャーシューに挽肉、もやしとメンマ。ファミマ_三ん寅_味噌らーめん_加熱後 posted by (C)どす恋ショウガの風味と塩味が効いた濃いめのスープを多加水の中太麺がガシッと受け止めるという、麺とスープの力強さが際立つラーメン。コンビニ麺ながらなかなかやる。ファミマ_三ん寅_味噌らーめん_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM9時）0.07μシーベルト/時（PM9時）

  2023.11.19

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  新宿地下ラーメン 鬼そば藤谷の名古屋コーチンと地鶏の最強鬼塩ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  しばらく遠ざかっていた新宿地下ラーメンだけど、この間渋谷で発生した火事で罹災し、浅草に移転することになった「鬼そば藤谷」が22日まで出店している。新宿地下ラーメン_鬼そば藤谷 posted by (C)どす恋塩ラーメンがメニューの主軸となっているようなので、食べてみることにする。新宿地下ラーメン_鬼そば藤谷_メニュー posted by (C)どす恋スマホの不調で全体のイメージは残ってなかったけど、割と全体像が映っている写真がこちら。強い塩味のスープの後から鶏だしがそっと追いかけてくる風味。チャーシューはとろけるように柔らかく炊かれており、脂もたっぷり。麺は加水がやや低めの重量のある標準的な太さの麺で、チャーシューの脂とスープをよく絡ませておいしい。新宿地下ラーメン_鬼そば藤谷_名古屋コーチンと地鶏の最強鬼塩ラーメン posted by (C)どす恋間断なく続く塩味の効いたスープをまとった麺を食べ、脂の効いたチャーシューを囓っている内に「このラーメンは、昔どこかで食べたことのある味に似ている」事に気付く。舌に残る味を頼りに記憶を辿っていくと、昔秋葉原で営業していたがんこラーメンがこういう味だったことを思い出した。ありがたいことに塩味はがんこラーメンに比べるとかなり抑えられているので、最後の一滴までスープを飲み干せる。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）

  2023.11.16

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  新宿　らぁ麺 はやし田の味玉塩らぁ麺＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  「新宿でさっぱり系のおいしいラーメンが食べたい」と主張する知り合いがいる。さっぱり系のお店はざっと5店以上挙げられるけど、まずはここに行かなくちゃ！ということで連れて行ったのが「らぁ麺 はやし田 新宿本店」。大山鶏の丸鶏から取ったスープを使った醤油らぁ麺は高い完成度のラーメンなので、ここで食べてもらおうと連れて行く。らぁ麺 はやし田　新宿本店 posted by (C)どす恋何と塩らぁ麺が新発売というではないか！らぁ麺はやし田が監修したという宇都宮駅近くの「麺屋 みや田」で塩らぁ麺を食べた事はあるけど、ここ新宿でも食べられるとはありがたい。ということで、差額を払って購入済の味玉醤油らぁ麺の食券を味玉塩らぁ麺に交換してもらう。らぁ麺 はやし田　新宿本店_塩らぁ麺発売 posted by (C)どす恋こちらが味玉塩らぁ麺。チャーシューが2枚（鶏と豚？）にネギが少々、そして柔らかで長いメンマが1本。スープは鴨と大山鶏を使っているそうだけど、貝出汁も入っているのではと思いたくなるほど甘くコクがあり、絶妙の味わい。らぁ麺 はやし田　新宿本店_塩らぁ麺 posted by (C)どす恋麺は多加水の細麺。醤油らぁ麺を食べた時はもっと違った麺を食べたような記憶があるけれど、アップデートしたのかも知れない。とにかくスープには良く合っている。味変用に香味ペーストなるものが入った小皿を渡されたけど、小皿には刻んだ牡蠣とポルチーニ茸、トリュフオイルが入っているそう。大変豊かな味わいになった。らぁ麺 はやし田　新宿本店_塩らぁ麺_麺 posted by (C)どす恋マキシマムこいたまごを使った味玉はさすがの火入れ具合で甘みがある。これだけでも買って帰りたい。らぁ麺 はやし田　新宿本店_塩らぁ麺_味玉 posted by (C)どす恋ちなみに同行者は麺を食べ終わったかと思うと現金を支払って替え玉をしていたので、味には大変満足した模様。又まぜそばも食べたくなったので、また行くことにしよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時）0.11μシーベルト/時（PM6時）ピーク値0.22μシーベルト/時

  2023.11.15

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  セブンイレブン　飯田商店×中華蕎麦とみ田の夢らぁめん＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  セブンイレブンで麺フェスをやっていて、飯田商店と中華蕎麦とみ田がコラボレーションしたラーメンが出ているというので、食べてみることにした。「混ぜないでしょうゆ味、混ぜて豚骨醤油味」というのが興味深い。飯田商店×中華蕎麦とみ田_夢らぁめん posted by (C)どす恋電子レンジで500W/5分で加熱して出来上がり。具材全てがプラスチックのトレイに載っているので、加熱後はトレイを滑らせてスープの中に落とすスタイルなので、スープがはねないように注意が必要。飯田商店×中華蕎麦とみ田_夢らぁめん_食べる直前 posted by (C)どす恋麺は多加水の独特のコシがある。フツーのコンビニ麺とはちょっと違っておいしい。スープは、攪拌することで混濁して豚骨味が加わる。このスープの味、どこかで食べたことがあるのだけど思い出せない…。飯田商店×中華蕎麦とみ田_夢らぁめん_麺 posted by (C)どす恋今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM8時）0.09μシーベルト/時（PM7時）

  2023.11.12

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  新宿　立喰い蕎麦 久庵のもりそばと湘南カレー＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  焼きあご中華そばのおいしさに感動し、「この分ならば蕎麦もおいしいに違いない」と考えて夕方に来店。メニューには「絶品」との注釈があるもりそば。そして「推奨」の注釈がある湘南カレーの小。こちらが出されたもりそば。380円の見た目と量ではなく、もっと高い蕎麦屋さんで出てくるようなお蕎麦でした。つゆは辛めで、細い蕎麦との相性は良い。あまりにも良い蕎麦だったので、もう新宿で食べる蕎麦はここでしか食べない！と心に決めたほど。立喰い蕎麦 久庵_もりそば posted by (C)どす恋驚いたのが、粉わさびではなくおろしわさびだった点。これは撮影用に薬味の皿におろしわさびを乗せているところ。そして蕎麦湯も頼めば1人前の容器で出てくる。立喰い蕎麦の概念を越えている…。立喰い蕎麦 久庵_薬味 posted by (C)どす恋もうひとつ驚いたのがカレー。何で湘南カレーかというと、湘南パンケーキのカレーのレシピを教えてもらって作っているそうな。肉が入ってないのは淋しいけど、もりそばが380円で湘南カレー小が250円、計630円でもりそばとカレーが食べられる。立喰い蕎麦 久庵_湘南カレー(小) posted by (C)どす恋蕎麦屋の定食をキメたい時はここに行こう。今日の空間線量値は以下の通り。0.11μシーベルト/時（AM4時半）0.11μシーベルト/時（PM6時）

  2023.11.10

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  新宿　ナギチャンラーメンの中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  新宿歌舞伎町のド真ん中に24時間営業のちゃん系ラーメン店が開店してました。その名もナギチャンラーメン。突然現れたちゃん系ラーメン店は「すごい煮干しラーメン凪」を運営する株式会社凪スピリッツがプロデュースしているという公然の噂があったけど、遂に凪自身がちゃん系ラーメン店の運営に乗り出した。ネオン管輝くド派手な看板は、一般的なちゃん系ラーメン店とは一線を画している。ナギチャンラーメン posted by (C)どす恋中華そばの並盛りが890円。小滝橋通りにあるクマちゃんラーメンでは750円なので、かなり強気の価格設定。ナギチャンラーメン_券売機 posted by (C)どす恋しかしごはんは無料でお代わりも自由にできる。ナギチャンラーメン_めし posted by (C)どす恋テーブルの上には、ちゃん系ラーメン店でおなじみの通称青カッパという漬物が。その他にも胡椒やにんにく、CHUBASCO、ンモーッHOTというコチュジャン的な品に酢とマヨネーズまで味変用として置かれています。ナギチャンラーメン_漬物 posted by (C)どす恋運ばれてきた中華そば。丼の縁までなみなみと注がれたスープが分厚い脂で覆われているのも、ちゃん系ならではのスタイル。別にチャーシュー麺を頼んだ訳でもないのに十数枚は載せられた薄切りチャーシューの地層の上には細メンマと切りネギがどっさり盛られている。ナギチャンラーメン_中華そば posted by (C)どす恋醤油味のスープは塩分強め。ちゃん系特有の平麺によく絡んできます。ナギチャンラーメン_麺 posted by (C)どす恋それにしてもチャーシューの枚数が多いので、ごはんの上に置き、ごはんを巻いて食べるとおいしい。その上にマヨネーズをかけたら、もうそれはチャーシュー丼に他ならない。工夫をすれば色々とエンジョイできるお店なので又来たいけど、超満腹になった結果、午後はすごい眠気に襲われて仕事がままならなくなりました。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM4時半）0.08μシーベルト/時（PM6時）

  2023.11.09

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  新宿　立喰い蕎麦 久庵の焼きあご中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  10月末から11月1日にかけて、新宿でラーメンを食べられるお店が2軒誕生。今日はその内の1軒である「立喰い蕎麦 久庵」に行く。日本蕎麦屋さんでラーメンを食べられるところは結構あり、これまでも新宿御苑近くの更科や平塚駅近くの大黒庵 本店でラーメンを食べてきた。しかし「立喰い蕎麦 久庵」の成り立ちは少し特殊で、新橋のラーメン店「炭火焼濃厚中華そば 倫道」を立ち上げた方が関わっているのだそう。立ち喰いのお店でラーメンを食べさせるお店はかなり珍しい。西武新宿駅のすぐ脇に立地しているお店は、見た目はラーメンを食べさせるお店とは思えない。しかし巨大な御品書きの看板には「焼きあご中華そば　580円」の文字が光る。立ち喰い蕎麦 久庵 posted by (C)どす恋こちらが御品書き。店内はデジタル表示の券売機なので全メニューを見ることはできないけど、紙の御品書きは全てのメニューが見られる。ラーメンというか中華そばは1種類だけど、カレーがあり、トッピングの天ぷらが異様に充実している。トッピングの天ぷら数種とご飯（大）とで天丼を錬成できそう。立喰い蕎麦 久庵_御品書き posted by (C)どす恋店内はカウンター席のみで、背中側に余裕がほとんどない。店に入る時と出る時は気をつける必要がある。そしてテーブルの上には七味、塩、そしておろしワサビが置かれている。焼きあご中華そばが来た時のみ、胡椒が置かれる。立喰い蕎麦 久庵_調味料 posted by (C)どす恋こちらが焼きあご味玉中華そば。具材はデフォルトでは切りネギに海苔、そして小さめのチャーシュー。味玉なしだと580円という価格は驚異的。立喰い蕎麦 久庵_焼きあご中華そば posted by (C)どす恋麺は全粒粉の低加水極細麺で、お蕎麦に近い食感。焼きあご由来のエッジが効いたダシに動物系スープが足され、脂っこくはないものの脂はしっかり感じられるスープが極細麺によく絡む。そして麺の量は意外に多い。立喰い蕎麦 久庵_焼きあご中華そば_麺 posted by (C)どす恋やや柔らかめに仕上げられた味玉は味がしみ込んでいる。立喰い蕎麦 久庵_焼きあご中華そば_味玉 posted by (C)どす恋近くにあるラーメン店と比べても、焼きあご中華そばの質とお値段はかなりの競争力がある。更に、もりそば（380円）とサイドメニューの湘南カレー（250円）は手頃なお値段であり組み合わせでもあるため、近い内にぜひ食べたい。それと…チャーシュー14枚（200円）はも試してみたいが、チャーシュー中華そばの方がお値段が高いのが気になる。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM4時半）0.08μシーベルト/時（PM6時）

  2023.11.08

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  催事出店 札幌ラーメン武蔵の味噌ラーメン＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉そごうで開催されていた「秋の北海道物産と観光展」は、後期日程も今日で終了。イートインコーナーは前期が「餃子と麺　いせのじょう」で後期が「IOrI」だったけど、実はもう一軒ラーメン屋さんがいたのだ。テイクアウト専門店だったので気付きにくかったけど、札幌ラーメン武蔵というお店が通期で出店していたのでした。 posted by (C)どす恋テイクアウトメニューは味噌、醤油、塩の3種類。それにトッピングも注文できる。 posted by (C)どす恋職人が丹精込めて作っているとの説明がある。 posted by (C)どす恋ということで買ってきたのが味噌ラーメン。電子レンジで500W/7分間加熱。コンビニのスープの上のプラスチック蓋に麺と具材が載っており、加熱が終了したタイミングで蓋をずらして、沸き立つスープの中に麺と具材を落として出来上がり。 posted by (C)どす恋 posted by (C)どす恋麺は「IOrI」で味わったものとほぼ同じの黄色い多加水ちぢれ麺。スープは「IOrI」とはやや異なるタイプの味噌だけど、脂多めでおろし生姜が入っている点は同じ。 posted by (C)どす恋今回の物産展では、合計3種類のラーメンを味わうことができました。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2023.11.07

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  催事出店 IOrIの味噌ラーメンと味玉＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉そごうで開催中の「2023年　秋の北海道物産と観光展」も今日から後半戦に入り、イートインコーナーのラーメン屋さんも札幌のいせのじょうから千歳のIOrIに入れ替わる。IOrIは札幌の味噌ラーメン店である「すみれ」がのれん分けした店でもあるそうなので、これは食べてみなければと初日である今日行ってみたところ、開催初日の開店直後だったため食券を求める長い列がレジ前にできていた。みんなラーメンが好きだなあ。IOrI_待ち行列 posted by (C)どす恋メニューは味噌、醤油、塩と辛みその4種類の構成。餃子や丼類などのサイドメニューはなく、オプションは味玉のみ。広告にも掲載されていた味噌ラーメンと味玉を注文する。IOrI_メニュー posted by (C)どす恋席に座ってから数分後に運ばれてきた味噌ラーメンを確かに撮影したはずなのに、どうした訳か写真フォルダ内にない。仕方がないので麺の写真を使って解説しよう。おおむねメニューの写真通りの味噌ラーメンには、もやしと切りネギ、細メンマの他にすりおろしショウガ、肉の香りが漂うチャーシューと角切りチャーシュー2種が載っている。角切りチャーシューは山岡家で言うところのコロチャーシュー状だが、口の中でとろけるほど軟らかく仕上がっており、視覚と食感を見事に裏切っているのはさすが。黄色く縮れた多加水麺は、脂と味が濃厚なスープを存分にまとってくる。スープは何かスパイスが加えられているようで、最初だけ香りが鋭く立ち上がってくるものの、特定できるほど長い時間香ってはこない。恐らくはクミンか何かが加えられている。IOrI_味噌ラーメン posted by (C)どす恋計算された火入れによって作られた味玉は、甘めの味。IOrI_味玉 posted by (C)どす恋こうなると塩ラーメンも食べてみたいけど、来週火曜日までの開催なので行けるかどうか微妙。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）

  2023.11.01

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  庭で取れた甘柿を食べた＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  ​収穫した甘柿が少しだけ柔らかくなったので、皮を剥いて食べる。シャリシャリに固い時に食べてもおいしくないし、じゅるじゅるにとろけたのを食べてもおいしくない。ちょっとだけ柔らかいのがいいのです。庭の甘柿を食べる posted by (C)どす恋種の周りの柔らかい部分を削って糖度を測ってみると14.3度と出た。食べてみた感じよりも糖度が低いけど、これは測定した部位が種の周りだったからだと思う。庭の甘柿を食べる_糖度 posted by (C)どす恋放っておくとどんどん柔らかくなってしまうので、実家に送ったり隣家にあげたりしている。隣家のおばあちゃんも​​「あのさあ、そちらの家の裏の木に成ってたダイダイ色の実が昨日辺りから無くなってるんだけど、あれはどうしたの？」​​と遠回しに柿を要求してくるのである。わかりやすくてよろしい。今日の空間線量値は以下の通り。0.05μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）

  2023.10.31

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  味が1.5倍濃い味付け海苔＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  スーパーでぶらついてたら偶然見つけた品。必要な品だけしか買わないスタイルなら見つけられないところ。普通の味付け海苔よりも1.5倍味付けが濃いという。味が1 posted by (C)どす恋それほど強い味の違いは感じられなかったけど、醤油をつけないと物足りなく感じるノーマルタイプのよりは食べやすい。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.05μシーベルト/時（PM5時）

  2023.10.25

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  夏の名残のスイカの皮の漬物＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  夏の味覚であるスイカを食べた後に残る皮は、捨てずに残らず漬物にしている。丸ごと1個分だとさすがに量も多く、漬け込んだ時は1.8リットルの容器一杯だったのが、発酵と脱水が進むに従って体積も減り、最終的には半分ほどの量となる。スイカの皮の漬物（2023年10月） posted by (C)どす恋スイカの皮には独特の歯応えと風味があるので、ついつい漬物にしてしまう。毎食少しずつ食べているので量も少しずつ減っており、今のペースだと12月には食べ終わる見込み。今日の空間線量値は以下の通り。0.09μシーベルト/時（AM5時）0.06μシーベルト/時（PM5時）

  2023.10.12

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  東新宿　中華そば 肉と葱の中華そば（塩）味玉＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  10月5日の開店予定はキャッチしていたものの、２回ほどフライングしてしまった「中華そば 肉と葱」。ようやく開店している状態のお店に来ることができた。扉が閉まってたので一瞬ドキリとしたものの、「営業中」の看板が出ていたのでほっとする。中華そば 肉と葱 posted by (C)どす恋券売機は千円札のみ受け付けるタイプ。メニューは中華そばの醤油と塩、そして油そばの3種。専門店以外で油そばを出しているお店は珍しい。まずは塩を食べてみたいので、中華そば（塩）味玉と豚ご飯を注文する。店内はスナックによくあるカーブしたカウンター、そして2人座れるテーブル席が1つ。カウンター席に座って中華そばが運ばれてくるのを待つ。中華そば 肉と葱_券売機 posted by (C)どす恋やってきた中華そば（塩）味玉。赤味が残るチャーシューに葱、そして味玉が乗っている。中華そば 肉と葱_中華そば（塩）味玉 posted by (C)どす恋多加水の中細麺は、麺を味わうより先にスープのコクを強く感じるものの、しつこく残ることはない。チャーシューはローストビーフの様な風味で味わい深い。中華そば 肉と葱_中華そば（塩）味玉_麺 posted by (C)どす恋開店直後のサービスで海苔が載せ放題というので、4枚ほど乗せて食べる。中華そば 肉と葱_海苔 posted by (C)どす恋味玉は芯までしっかりと火が通っているタイプで、味付けは比較的薄め。中華そば 肉と葱_味玉 posted by (C)どす恋豚ご飯は刻みチャーシューに刻みネギ、マヨネーズがついている。中華そば 肉と葱_豚ご飯 posted by (C)どす恋中華そば（醤油）と油そばも食べたいので、また来週来よう。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM4時半）0.11μシーベルト/時（PM11時）

  2023.10.11

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  鯨肉のユッケを食べた＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  千葉県の下の方にある館山市では、割とポピュラーに食べられている鯨。その鯨肉を使ったユッケを頂いたので、昨晩の夕食に供した。千切りキュウリとウズラのたまごがセットになっていて、出して載せて掛けてすぐに食べられる。ミンククジラのユッケ posted by (C)どす恋鯨肉特有のクセは多少あるものの、甘辛のタレがしっかりとしみ込んだ鯨肉のユッケはおいしい。世代的には鯨肉を食べたどストライクの世代ではないけれど、鯨ベーコンを炒めたヤツが晩のおかずに出た時は嬉しかった。コストの高い牛肉を輸入するんでなく、牛肉は国内で生産された個体に限り、鯨を再び資源として使えるようにして欲しい。そのためには、科学的視点からのデータが必須なのだけど、「鯨を食べるのはかわいそう」という訳わからんことを言うヤツが世界と日本国内で幅を利かせているのがガン。牛豚がかわいそうじゃないのはなんでだ？と訊いたら「神が食べることを許しているから」という、更に訳のわからん答えが返ってきた。捨てるところが全くない位に鯨を利用してきた日本人に対して、鯨油だけ搾った後は捨ててきたヤツらが今になって声高に「かわいそう」とか「資源保護」とか抜かしおる。データも取らないのにそういうことを抜かせる低知性がある意味うらやましい。つい言葉が乱暴になってしまって失礼。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）

  2023.09.25

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  田子のたまご「緑の一番星」を取り寄せて食べた＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  視覚に頼ったテレビよりも、聴覚で聞かせるラジオで放送された内容はとても頭に残る。先週の土曜朝のニッポン放送で紹介されていた、青森県の田子たまご村で生産されている「緑の一番星」という青いたまご、別に通販番組でも何でもなく、いかに田子たまご村が皆に知られるたまご生産者になっていったのかということを八木亜希子さんのやわらかな語り口で聞いた結果、つい通販で買えるサイトを探してしまったのである。緑の一番星 posted by (C)どす恋アローカナ種の鶏が産んだ卵は、商品名に「緑の…」とあるけれど、卵殻の色は青。緑の一番星_卵の色 posted by (C)どす恋湯浅醤油をかけてたまごかけごはんにして食べる前に、箸で黄身を崩して啜ってみたところ、確かに黄身が甘くて生臭くない。これは珍しい。緑の一番星_卵かけごはん posted by (C)どす恋明日はトリュフを入りのスクランブルエッグを作って食べてみよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.07μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM5時）緑の一番星【生卵18個入】卵 玉子 たまご 高級 卵かけご飯に 飲んでも美味!甘く濃厚 生臭さ無 アローカナの青い卵が進化!大黄卵鶏が産む薄緑殻の高級栄養タマゴ! 30％黄身 肉体改造 生卵を飲む方に ギフト お取り寄せグルメ価格：4,645円（税込、送料無料) (2023/9/14時点)楽天で購入

  2023.09.14

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  代々木　弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？のこいくち中華そば＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  たまたま新宿駅南口方面に用事があったので、お昼は今年7月になって開店したという「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？」というお店に行くことにする。新宿の煮干し系と言えば、凪スピリッツが手がける「すごい煮干しラーメン 凪」とINGSグループが手がける「煮干し中華そば 鈴蘭」の2店がある。「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？」が開店したことで、煮干しラーメンを食べる場合は選択肢が3つになった。「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？」は、新宿駅近くの新宿マインズタワー地下にあり、新宿駅からは地下道経由で行くことができる。弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？ posted by (C)どす恋券売機で食券を買うシステムだけど、新宿センタービル地下にある「舎鈴」と同じく番号を呼ばれたらラーメンを取りに行くシステム。なので食券を買う前に席を確保する必要がある。中華そばはこいくちとあっさりの2種類。他はざる中華にまぜそば、具材のないかけそばがある。サイドメニューのたれカツ丼は、卵でとじないカツ丼。今日はこいくち中華そばを注文。弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？_券売機 posted by (C)どす恋ほどなく呼び出しがあったので、品物を取りに行く。こいくち中華そばは、見るからに濃度が高そうなスープの上にバラチャーシュー、メンマと白ネギが載っている。弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？_こいくち中華そば（中） posted by (C)どす恋濃厚なスープには強烈な煮干しの味が溢れており、超多加水の中太ストレート麺はもっちもちの食感。ちぢれ麺か細麺のどちらかかと想像してたけど、どちらも外れた。弘前煮干し中華そばスタンド ニボる？_こいくち中華そば（中）_麺 posted by (C)どす恋次回はあっさりとたれカツ丼を食べよう。今日の空間線量値は以下の通り。0.08μシーベルト/時（AM5時）0.08μシーベルト/時（PM5時半）

  2023.09.06

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  セブンイレブン　アルポルト監修 魚介の旨み トマトソース 海の幸のラグー＋今日の空間線量値（千葉市中央区）

  セブンイレブンで開催中の「名店グルメの祭典」では、まだ食べた事のないパスタが何種か販売されている。特に「魚介の旨み トマトスパゲティ 海の幸のラグー」は、牛肉でも豚肉でもないアサリ、海老、イカ、ホタテなどの魚介類を細かく刻んでトマトソースと和えている。これはジョリーパスタでもオリーブの丘でもサイゼリヤでもどこでもメニューに置いていないので、さっそく買ってきました。魚介の旨み トマトスパゲティ 海の幸のラグー posted by (C)どす恋最初からソースが上に乗っている通常販売のパスタと大きく違うのは、オリーブオイルでシーズニングされたパスタの上にソースが入ったプラ皿が置かれているところ。電子レンジで温めたソースをパスタにかけ、パスタとソースを和えながら食べるスタイル。魚介の旨み トマトスパゲティ 海の幸のラグー_温めた posted by (C)どす恋魚介の旨み トマトスパゲティ 海の幸のラグー_混ぜた posted by (C)どす恋魚介ソースとよく混ぜ合わせたパスタは、牛や豚挽肉から引き出されたソースとは全然違った風味と旨みがあって大変に美味！これはぜひ定番化して欲しい味。今日の空間線量値は以下の通り。0.06μシーベルト/時（AM5時）0.07μシーベルト/時（PM6時）

  2023.09.04

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