みろん☆の気ままな日々

オリンピック、毎日見ています

自分にはない才能、一生懸命頑張る姿に、感動します

楽しかった梅干作り。

とうとう、先日土用干しが終了しました！

来年の参考の為に、画像をＵＰ！

この画像の梅はかなり大きく、漬け始めたときも黄色く熟れていたので、

かなり、やわらかそうです。

大きい梅だったので、４日間干してみました～。

塩分は１２％にしてみました。

まずは、漬け始め。気温は連日３０度を超える日々。

その日の夕方、

梅酢も一緒に干しました。

９時から３時くらいまで干し、 その日は梅酢に戻しました。

２日目夕方。

だいぶ、しわが出てきました。

この日の夜は夜露にあてました。

３日目。

画像取り忘れ。

この日の夜も夜露にあてました。

４日目の夕方。

連日平均３３度は超えていた日々だったけど、

からからにはならないのね、、、、びっくりです。

この日の夕方、取り込み、熱が冷めたところに、

梅酢に戻して保存しました。

５日目の夕方。

実はこの５粒だけとても他のよりも大きく、干したりない感じがしたので、

５日目も干しました。

次は、白干梅（塩分１５％）

この梅は部屋で追熟させた梅だったので、

漬け始めた梅は黄色く熟しているような色だったけど、

硬さは固い感じで、

この干しあがった白干梅も、かなり固そうです。

やはり、漬け始める梅は、すでに黄色く熟されたものを、来年は心掛けようと思います。

干し始める日の前々日くらいは夕立などが多く、

お天気は不安定な感じだったけど、

大胆にも夜露にあてました！

幸いに雨に降られることはなく、

土用干しも無事終えることができました。

土用干しは、暑い中、ずっと見ていることが出来るほど、

とても楽しい工程でした。

梅干を初めて作ってみたんだけど、

いろいろ調べても、

どうも、どれだけ干すのが完了なのか、

干しあがった梅干をどうやって保存するのか、

いろんなやり方があって、

よく分からず

いつくらいから、食べ始めるのがいいのか、、、

う～～～ん、よく分かりません 

結局紫蘇梅干は、梅酢に戻して保存、白干梅はそのまま梅酢とは別に保存してみました。

来年は、小梅、いっぱい漬けたいです

味見はしていません。ドキドキ。

おいしくなりますように。。。

どんな味か楽しみです

メッセージはここまで→みろん☆