本日見つけた小さな幸せ

朝食にでた食べ物がこれ。


妻が、友人からいただいた。かなり高級な「はんぺん」。

「はんぺん」？　
　見た目も食感も「かまぼこ」なんだけど。

　お品書きをみると、確かに「はんぺん」と書いてある。

　違いは、なんだ？　ちょっと調べてみた。

　「かまぼこ」も「はんぺん」も、白身魚のすり身を使う。
　大きな違いは、山芋や卵白を加えているかどうからしい。

　かまぼこは、山芋は入っておらず、すり身が密
　はんぺんは、山芋が入り、身同士の間に空気が取り込まれ、すり身が疎。
　市販のものはよりフワフワとさせるために卵白も入っている。

　今まで、食感が主で判断していたけど、それだけではないのだなあ。

　ちなみに、はんぺん大好き。おでんの好きなネタ、ベスト３に入る。
　……というわけで、私の口には、安いはんぺんの方が合うようだ。