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2019年11月29日
カテゴリ：料理
いつかは 収穫したいと。
苗木を 買っては枯れさせた。 を繰り返した柚子。 7本目かな？ 三度目の正直 実の付いた柚子を ホームセンターで買って。 宅地に植樹。 何でだろう 実る前に 実は落下。 残念でした。 柚子は 土が変わると 数年 実を付けないを知り。 私は タップり肥料を 柚子の苗に与え。 待ちました。 花が咲きました。 花が咲くと 実が期待。 パチンコの玉大の 実をつけました。 大きく育て パチンコ玉。 ゴルフボールを二回り 大きくした 小型で 収穫しました    柚子を収穫。 柚子 マーマレードを 作りました。 久々 ３年ブリ 幹のジャム作り。 所要時間 ２時間でした。 真っ白な犬 尾 も 白 か っ た。   柚子を水洗い。  半分に切って。 絞ります。 皮 と 種 と 柚子汁 を分離。 全て活用します。    柚子の細切りを 大きな鍋で茹でます。 そして 湯切りします。   柚子の種 は袋に入れて 一緒に煮ます。 柚子マーマレード は種成分で トロミ 生じます。 煮あがったら 種入りの袋を取り除きます。   湯がいた 柚子の 細切れに 絞った 柚子の汁で 煮込みます。  保存料は使いません。 それでも カビません。 黴 や 細菌 は 高濃度の砂糖に 負けるからです。 目安は糖度50パーセント以上 との話。 今回 柚子は1.2キログラム でした。 砂糖も1.2キログラム使いました 砂糖が保存性を担保。 東北地方名物、野菜の砂糖漬け。 は この原理。   撹拌する 匙に 緩い 抵抗感が出たら煮込み終了。 祝・完成。   4容器。  保管容器に詰めました。  トーストに 付けて  ガブリ ❔ (・・? 笑顔 超美味い。 感謝、感謝です。 日々笑進 みき お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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