☆手作り日記☆

今日も朝からかなり寒い１日です

雨が降ってないからまだ良いけど、風が強いですね

一昨日から父が風邪をひいて寝込んでました

すぐに良くなったけど、みなさんも風邪には気を付けて下さいね

話はパンに戻りますが、発酵種法って聞いたことありますか

私も詳しくは分からないんですが、ネットで調べてみたら・・・

『分量の一部の粉であらかじめ「発酵種」をつくり

２回に分けてミキシングをしてパンをつくる方法。

種を使うことでのびのよいグルテンが出来るので生地が安定する』

ってなってました

中種法っていうのも聞いた事あるけど、発酵種法と中種法って同じかな

ふんわり柔らかいパンが焼けるって聞いたので早速挑戦しました

食パンのレシピでしたがトリーノ型で焼きました。

どれだけ柔らかさが違うのか比べてみたかったので

１個だけ残しておいて焼いた２日後に食べてみました(^_^;)

食べた感想ですが普通に焼いたパンと特に変わらなかったです

私の作り方がいけなかったのかな

それとも私が期待しすぎたのかなー