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2014.11.13
カテゴリ：日常のこと
「白神こだま酵母」取り寄せました。 「５グラム×８袋」を３箱、２か月に１回の定期購入にしました。 早速焼いてみました。 粉はハルユタカブレンドの北海道小麦だけ（ゴールデンヨットは混ぜていません） 「白神こだま酵母」は顆粒状で、見た目はドライイーストと同じ感じです。 ＨＢ用を買ったので、ドライイーストと同じように使えます。 ソフト食パンコースで焼いてみました。 今までずっとドライイーストを使っていて、ゴールデンヨットという粉を100グラムほど混ぜて焼いていたのでこの写真よりもっと高さがありました。
右上が欠けてますね。つまみ食いしたよ 今回は、ネットでいろいろ調べました。 酵母をぬるま湯に浸し15分ほど置きます。 今度は膨らんでるぞ～と期待大でした。
ゴールデンには、小麦粉・モルトフラワー・増粘剤（グァーガム）・ビタミンＣが入っています。 添加物がより膨らませるようです。 増粘剤（グァーガム）も調べてみたけど特に心配いらない添加物みたい。 白神酵母、定期購入どうしよう… お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2014.11.13 22:10:58
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パンケースの羽の部分かな…
