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2015.05.11
テーマ：テレビ番組(79)
カテゴリ：日常のこと
昨夜（５／10）なんとなく見ていた 卵のＳ～LLサイズの違い、知りませんでした 鶏の生後４～５ヶ月はＳサイズの卵を 成長するとともに卵管が太くなるので、大きい卵を産むのだそうです。 そして、黄みの大きさはＳ～LLほぼ同じ。 卵管を通る時に白身が付着するので、成長した鶏は卵管が太いから白身が多く付くということだそうです。
リンゴジュースの透明と濁ってるのとの違いは 食物繊維を取り除いた方が透明で、取り除いてない方が白濁ジュースだそうです。 リンゴは、空気にさらすと酸化して色が変色しますね。変色する原因は繊維にあるとかで、昔はその食物繊維を取り除いたそうです。 最近では変色を防ぐためリンゴにレモン汁を吹き付け褐変を防ぎ、繊維を取り除かず濁ったジュースも作れるようになっているそうよ。
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