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2017.03.09

親父さんに教えていただいたレシピで、初めて鶏むね肉チャーシューを作ってみました。
保温のため、鍋を包んでいるところ
パッチワークの作品（写っているのは裏面です）が、こんなところで役立ちました。
包み.jpg

５時間ほど経ったところです。まだ少ーし温かかったです。
かたまり.jpg

包丁を斜めに入れたけど、真っ直ぐ（垂直に）切ったほうが良いのかな？
チャーシュー.jpg

ちょっと熱の通り具合が心配だったので、切ってから少しだけレンジでチンしてみましたが、柔らかくて美味しかったです

今回買ったむね肉は、かなり大きく厚みもありました。こんな時は、少し厚さを整えるか、超弱火での加熱を少しだけ長くしても良いかも。
フォークか竹串で刺して穴を開けると調味液がしみ込んで良いかもですね。
鶏むね肉は安くてヘルシーな食材。おかげ様でレパートリーが一つ増えました。
ニンニクと八角は無しで仕上げましたが、美味しかったです