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2017.03.12
カテゴリ：日常のこと
メールにて送って頂いたレシピを貼り付けますね。
鶏むね肉チャーシューの作り方
配合比率は しょうゆ１００CC、水１００CC、みりん１００CC、砂糖大さじ３ あればお酒大さじ１
ネギの青いところ、しょうが薄切り３片位、八角１片 お好きであればニンニク１個を丸ごと
調味液が沸騰したら超弱火にして肉を投入。 ３分したらひっくり返し、２分半したら火を消してフタをして冷めるまで待ちましょう。
余熱で火を入れます。 ５時間程度かな。←にこぷんは熱を逃がさないように鍋を布で包みました。
弱火なのでパサつかないのです。 調味液は足しながら何度でも使えるので冷凍保存します。 肉は冷凍のままでも切れます。
作ってみたにこぷんの感想は 簡単にできて美味しかったです。これからはレパートリーに入れたいと思います。 八角とニンニクは入れませんでした。砂糖は大さじ２ぐらいにしたかな。 むね肉も大きいのやら小さいのやらいろいろですから、超弱火の過熱を加減するなどしてみると良いかも。グツグツ煮さえしなければパサつかないのかな？と思います。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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