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2020.03.26
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コロナ情報も飽きてきた今日この頃ですが、やはり気になってテレビをつけてしまいます。
何となく気が重~い  気を取り直して、 今日は、安くてヘルシーな鶏むね肉のレシピをご紹介したいと思います。 切る時、崩れる部分もあって写真の様にはきれいに切れなかったけど、口当たりはソフトでした。 【ゆで鶏とネギのうまだれがけ】  材料（２人分） 鶏むね肉 大１枚（約300グラム） しょうがの皮 １かけ分 長ネギ（青い部分を含む） ２分の１本 ウマだれ はちみつ、しょうゆ、酒、酢、ごま油 各小さじ２ 塩 こしょう 酒 作り方 １．鶏むね肉は冷蔵庫から出して１時間程度おき、塩小さじ半分、こしょう少々をふってもみ込む。 ２．むね肉を鍋に入れ、たっぷりの水としょうがの皮、酒大さじ２を加えて中火にかける。煮立ってから約１分たったら火を止め、ふたをしてそのままさます。 ３．ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に約５分さらして、水けをきる。２の鶏肉を７～８ミリ厚さに切って器に盛り、ネギをのせる。 ４．小鍋にウマだれの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら熱いうちに３に回しかける。 ポイントは、むね肉を室温に戻しておく、水からゆで始める、沸騰したら約１分で火を止める、余熱で仕上げる、そんなとこかな。 新玉ネギが出回ってるので、スライスして添えて、ポン酢で食べるのも良いと思います。ウチはポン酢で食べました。 むね肉は小さめのものを買いました。 お試しあれ  先日畑から抜いてきた大根が超デカくって…  上の部分は、おでんに入れました。 昨日今日と良いお天気なので切干大根も作ってま～す(^^♪  
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