milky-pinky's kitchen

２月１４日。

バレンタインデーですね～

といっても特別に渡したい人がいるわけでもなく...

（ダンナはまだ韓国に滞在中で、

ワタシ達は気ままな母子だけの生活を楽しんでおります。。。）

そういうことで、ここ数年は子供やお友達に作ってます。

《ダブルチョコクッキー》

クッキー生地にたっぷりのココアを入れ、

ホワイトとダークのチョコチップもたくさん入れて焼き上げたもの。

簡単だからみんなにおすそ分けしたいときなどはもってこい

《ハートのチョコケーキ》

自宅用、というかワタシ用

実はこれ、バターも小麦粉も一切使ってないカロリーオフなケーキ。

ただしアーモンドミール結構使ってますが。。。

でもそのおかげでバター無しでもしっとりした焼き上がりになるからうれしい

子供達にデコレーションをしてもらう予定。。。

今日のワタシの一人ランチ。

午前中、久しぶりにお友達とテニスを楽しんで帰ってきたのが約１時。

冷蔵庫にあったもので簡単に。

《クレソンとスペックのにんにく炒めランチ》

マルチファンクションにオリーブオイル、

にんにく、角切りに切ったスペックを入れ、

弱火でじわじわ温めたのち、

水洗いしたクレソンをいっぱいいっぱいに入れ

塩、コショウをして蓋をして待つこと約３分。

炒め物というよりは、炒め煮ですね。。。

簡単なんだけどスペックのおかげでなんともいえないおいしさ

スペック＝生ハムの燻製、らしいですが、

ほぼ塊のベーコンと同じような使い方ができるもの。

ただ、ベーコンよりも燻製してる分香りがいいし、塩分も控えめで、

そのまま食べてもよし、調理してもよし。。。万能

ご飯は冷凍しておいた玄米＋白米半々ずつ炊いたもの。

すりゴマがたっぷり入ったメンマとキムチをそえて。

よろしくお願いします