milky-pinky's kitchen

昨日のばんごはん

近所のチャイニーズ系のスーパーで、

新製品ぽい卵入りのワンタンの皮を見つけ購入。

安全なオーストラリア産。

で、コドモタチの要望で、

ワンタンではなくシュウマイを久々作ってみた。

《手作りシュウマイ》

具は豚挽き肉とたまねぎだけ。

ＦＰでみじん切りにしたたまねぎとひき肉に

紹興酒を入れ粘り気が出るまでよ～く混ぜて、

塩、こしょう、醤油、砂糖少々、

しょうが汁に片栗粉で味付け。

これだけでとってもおいしいシュウマイが出来ます

で、この皮の感想といえば・・・

コドモタチ曰く、

ちょっとぶ厚い、とのこと。。。

確かに画像でもわかるように、

しっかりした生地。

やっぱりワンタンのほうが向いてるようです。。。

でもおいしかったようで完食でした

今日は中華っぽくラーメンで〆。

 《中華そば》

煮干でとった出汁ベースに手作りめんつゆとウェイパー使用。

なんか懐かしい味のするシンプルなしょうゆ味。

煮干の出汁をとるときは、

ワタシの場合、最低1時間前から水に浸しておくのが鉄則。

そして煮立てるだけでとっても濃厚な煮干だしが完成

中華生麺は

ちょっと遠くのベトナミーズタウンで

月1の割合くらいで3キロ購入。

これで約770円。

これを小分けにして冷凍しておけばいつでもおいしいラーメンが食べれるということ。 

約20～25くらいに分けられるかな。。。

そう考えるとこの値段はお得ですよねぇ～。

細麺が好きなワタシとしてはちょっと太めかなぁ、とも思うけど、

味はじゅうぶん

もう一品、サラダ。

最近豆腐たっぷりと紫たまねぎの組み合わせに妙にはまってて

毎日食べてる感じ。

手作りポン酢＋ゆずこしょうで。

よろしくお願いします