milky-pinky's kitchen

冷たい風ビュービューのシドニーです

こっちの寒さのピークは７月から８月。

もうすでにワタシの中では限界に来てるのに、

暖かい春はまだまだだぁ～

…というワタシ、

実は山形の出身で

寒さには慣れてたはずなのに、

１０年以上もの滞在で、

オーストラリア体質になってしまったんでしょうか。。。

昨日のうちの食卓

数枚だけあまってた豚の薄切りを使ってカツに。

《 豚薄切りのカツ》

ボリュームを出すために豚薄切りのほか、

硬めに茹でたにんじんと、スライスチーズ入り。

溶けちゃってチーズの原型はほとんど残っておりませんが・・・

ソースは韓国のトンカツソースを使用。

日本のものとほとんど同じだけど、ちょっとだけ甘め。

でも、値段は半分という便利品。

《茎わかめのナムル》

韓国産、塩漬けの茎わかめを数時間水につけて塩抜きし、

ごま油、塩、黒こしょう、にんにくのすりおろし、

韓国醤油、白ごまで味付け。

コドモタチも大好きな上に、

ワタシのつまみにはもってこいの一品

で、もう一品。

 《クルミ豆腐》

うちの実家のあたりではごま豆腐よりもポピュラーな

クルミ豆腐。

帰国すると、

地元のスーパーで必ず買うものの一つ。

でも市販品て、ちょっと甘め。。。

しかもこっちではお目にかかれないものだから

自分で作るしかないっス・・・

まず、 

クルミと酒、みりんをハンドミキサー用のFPでクリーミーになるまで撹拌。

同時に、

だし汁に片栗粉を入れて混ぜながら弱火で暖め

拡販したものと、味を見て、砂糖、塩少々をを加えながら、

ひたすら泡だて器でシャカシャカシャカシャカ…。

トロッとなってきたところで、

容器に移し冷まして出来上がり

ワタシはわさび、またはゆずこしょうと

自家製めんつゆで食べるのがお気に入り。

簡単にできる日本の味。

癒されます。。。

よろしくお願いします