milky-pinky's kitchen

[love-pasta] カテゴリの記事

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  チョリソーとキャベツのトマトソースパスタ。

  今日の夕ご飯。子供の要望により、トマトベースのパスタです。ようやく安くなってきたキャベツを食べたかったのと、冷蔵庫に残っていたチョリソーを使って簡単に。リガトーニを食べたいムスメと、ペンネを食べたいムスコ。じゃんけんするのも面倒で、ミックスです　パスタはもちろんルクルーゼで。沸騰したお湯に塩とパスタを入れ、再沸騰したら火を止め蓋をして、表記の茹で時間放置。ちょうどいいアルデンテが出来上がります今日は最後の3分くらいでキャベツを投入。茹で上がる頃にはキャベツもちょっとしんなりしていい感じでした今日のチーズはチェダー。暖かいパスタの上で削った先からとろけていく感じが子供達のお気に入りのよう。 　　デザートにはチーズケーキを作りました。が、おなか一杯で、今日は食べれず。。。一晩じっくり寝かせることにします。。。  

  2006.05.06

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  生ハムのパスタ、バジルペースト添え。

  スクールホリデー最後の日。うちでお友達とランチになりました。作ったのは、生ハムのパスタ、バジルペースト添えサンドライドトマト、にんにくのオイルベースのパスタに、Bocconcini（ボッコンチーニ）と呼ばれる小玉モッツァレラを入れて生ハムと、自家製バジルペーストをちょこっと添えました。 Bocconciniはこうやってちょっと溶かしてもよし、そのままミニトマトなどとサラダとして食べてもよし。大好きなチーズのうちのひとつです。（まぁ、チーズ全般全て好きなのですが。。。）《Bocconcini、なんか形がかわいい》　　今日で、長かったようであっという間のイースターホリデーも終わり。明日からまた忙しい毎日が始まります。…朝起きれるかが心配  

  2006.05.01

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  なんちゃってペスカトーレ。

  今日のランチ。題して、なんちゃってペスカトーレなぜに「なんちゃって」か。。。それは、ムール貝以外のシーフードが、「小ぶり」だからですこっちではこういうパスタに使うような、「マリナラミックス」というものが量り売りで買えます。小さな海老、カットされたイカ、サーモンや白身などの魚の切り身が全て混ぜ合わさっていて、おまけにパセリも入ってくれてます。いうなれば冷凍シーフードミックスの豪華版、ってとこでしょうか。。。ということで包丁を使うこともなく炒め合わせるだけ。その「マリナラミックス」が今日特売してたので、午前中買い物に行った際に買ってきたというわけです。これだけじゃ、やっぱ見た目が寂しいということでムール貝を買い足しましたこの大きさで約10個が300円くらいです。殻が真っ黒のものは値段が倍以上も高いですが、やはり蒸した時の柔らかさはこの緑色の殻のものとはまったく違います。が、今日は安く安く。。。ということで「緑色」に。それでもなかなかのお味。たっぷりのPecorinoを振りかけていただきました　　デザートには急に食べたくなって朝仕込んだ、パンナコッタ。ちょっとゼラチン入れすぎて固まりすぎた感じだったけど、味は普通にいけました 

  2006.04.29

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  ランチにパンチェッタ+パスタ。

  今日のランチ。パンチェッタが主役です。他に入れたのはブラックオリーブ、サンドライドトマト、ベイビースピナッチ。最後にPecorino をたっぷりのせて。デザートは前の日に焼いたブラウニー風ケーキ。たっぷりピーカンナッツが入ってます。これまたた～っぷりのクリームを添えて。　　明日はムスメの７回目のバースデー。ということで、前夜祭を兼ねて夕方からお友達が泊まりに来てます。ディナー、いろいろ作ったのだけど、画像全く無し。。。すっかり忘れてたワタシです飲みすぎにはくれぐれも注意しましょう。。。    

  2006.04.23

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  ブランチにパスタ入りミネストローネ。

  ホント、どんどん寒くなってきてます、シドニー。イヤだなぁ～、何をするにも億劫になる。。。今朝も天気はかなりいいんだけど気温は低い。でもヒーターをつけるほどでも全然ない。。。ということで残った野菜でミネストローネを作ることに。《パルメザンたっぷりがおいしい！》うちのは必ずパスタを入れます。そのほうがお腹もいっぱいになるし、スープスパ感覚で子供もよく食べてくれます。今日入れたのは、星型のちっちゃなパスタ。BARILLAのもの。うちで使うパスタはここのものがほとんど。特にスープに入れてもあんまりふやけすぎないのがいい感じです今日入れたのは、ベーコン、玉ねぎ、にんじん、生のトマト、セロリ、グリーンピース。寒くなってくるとどんどんこういう料理が食べたくなります。心も体もぽかぽかになりました  

  2006.04.22

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  チョリソー、サンドライドトマト＆ベイビースピナッチパスタ

  ４月も中旬を過ぎたというのに、昼間は30℃という暑さが続いてるシドニー でも、夜から早朝にかけてはかなり寒いという両極端な今頃の季節。ということで今日は午前中から出かけ、ちょっくらビーチまで行ってひとあそびしてきました。意外に人が少なくてビックリ。気温は高くても水温は低いようです。。。で、帰ってきたのが約2時半。遅めのランチは簡単なパスタ。チョリソー、サンドライドトマト、ベイビースピナッチを使ったオイルベースのパスタですさいごにPecorinoをたっぷり削りました。ベイビースピナッチとはサラダ用のほうれん草のことで、生で食べるほか、こうやって茹でずに使えて便利。パスタはもちろんルクルーゼで。ホント、かなりの正確さでアルデンテができます。もう普通に茹でる事はないでしょう。。。詳しく知りたい方は先日の日記を読んでみて下さいませ  

  2006.04.19

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  イタリアンミートボールのトマトクリームパスタ。

  ランチもパスタだったというのに、懲りずに夜もパスタです。。。たぶん3食パスタでも誰も文句言わないでしょう。パスタ、愛してますで、作ったのはイタリアンミートボールのトマトクリームパスタ。豚ひき肉にいろんなハーブ（乾燥ＯＫ！）と、塩、白ワインを入れ混ぜ混ぜし、それをちぎってオイル＋にんにくが入ったルクルーゼに落としていき、白ワインとトマトソースで煮込むこと3,4分。クリーム、茹で上がったパスタを混ぜて完成いつもはフライパンでやってしまうのだけど、今日はルクルーゼで挑戦。ルクルーゼだから水分あまり飛ばないかなぁ、と思って茹で汁をあんまり加えなかったのだけど、もうちょっと多めでもよかったな、というのが食べたあとの感想。でも満足デス  

  2006.04.12

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