ﾍﾞｰｺﾝとネギの揚げだし豆腐




最近、あげだし豆腐にハマってます(o^∇^o)ノ

肝臓に豆腐とか大豆類がいぃというので、
納豆に豆腐に味噌に…
出来るだけ食卓に出してるんですが　飽きました(^^ゞ
野菜シャキシャキのせた絹ごし豆腐のサラダは好きです♪
主人の好きな木綿豆腐は、う～んあまりうーん・・(〃￣ω￣〃ゞ

主人は五目豆も好きみたいですが、
コレはできあいのものに頼っています(笑)

---

みつを♪の揚げだし豆腐

木綿豆腐を出来上がりサイズにカットして、水切りします。
※出来上がりサイズ･･･普通は4等分くらいかと思いますが、
　　　　　　　　　　私は一口大のサイズによくしてます♪
※水きり･･･キッチンペーパーで包んで更にタオルで包んでます。
　　　　　時々レンジでチン♪して水切りする人もいますよね。

水切り出来たお豆腐に片栗粉をまぶし、揚げます。
時間を置かずに、スグに揚げます。温度は中くらいカナ･･･。
(お豆腐の水分で片栗粉を吸ってべちゃべちゃしちゃうから(x_x))
※片栗粉をまぶすのに、ｽﾄﾚｰﾅｰがあると便利



ダシは･･･めんつゆが便利だけど、なければ作ります。
かつおだし・しょう油・酒・砂糖を鍋でくつくつ
　・・・味見しながら

器にダシ、揚げだし豆腐、その上に大根おろしを盛り付けて基本が出来上がり

写真のものは・・・
ダシに、ねぎのナナメ切り・ハムを入れてあんかけにしました。

昨日の揚げ出し豆腐は・・・
ピーマンをス揚げし、しめじと一緒にダシにいれてます