ミミの気ままなオプション考察

雑談です

こんな雑談などしている時ではないのですが、今ココナッツミルクでケファイアを作っていまして、それが室温になるまでは、眠れないので今まで書こうと思っていたKombuchaについて書いちゃいます。

日本から来たばかりの人は、お店でKOMBUCHAとあると、昆布茶かと思い、購入後激しく後悔します。

どうやらKOMBUとは、「きのこ」のことでChaは「茶」、きのこ茶のことなのです。何語ですか？？？？

アメリカではティーパック、瓶詰め等で売っていますが、ミミがはじめて買ったときは飲めなくて捨てました・・・・

ところが、今ではKOMBUCHAなしでは生きていけません。瓶詰め4本入りパックで7ドルくらいして、ミミは一日4本くらい飲んじゃうから、かなりお金がかかるんです。

で、友人に言ったら作り方を教えてもらって、すごいはまっています。

Kombuchaの味は激しく酸味が強く（お酢並）、ビールのように発泡しています。ベースになるお茶によって、さまざまな味が出せるのが、魅力です。後味は、ふんわり「キノコ」ですｗｗ

緑茶が一番ポピュラーだけれども、ルイボスティーや、ウーロン茶なんでもできます。

醗酵しているので、お腹に良い善玉菌もたくさん入っていて健康的なのよ。

作り方は、ヨーグルトと同じで、種をもらってきて室温で1週間程度醗酵させるだけ。

まず濃い目のお茶を糖分（蜂蜜、砂糖なんでも）と混ぜて作り、冷やした後、少量のお酢と、種となる「キノコ」を入れるだけ・・・・

これがすごいのよ。もらったキノコはね、赤ちゃんの手のひらサイズのクラゲ見たいなものだったんだけど、それがが1週間で、ビンの口を覆いかぶす程の野球のグローブ並みの大きさになるの。

大き目のビンに、怪しげな黒いお茶が入って、それがゴボゴボ泡を立てていて、その上に巨大クラゲが浮遊しているところを想像してみて！完全にナウシカの世界ですｗ

ミミは糖分に「サボテンの蜜」、お酢は「いちじく酢」、ベースのお茶は「プーアル茶」で作ってみました。なかなか良くできましたよ。

1つ作るごとに、キノコから１つ赤ちゃんキノコが取れるので、今日は玄米茶とざくろ茶で新たに作ってみました。1週間後が楽しみです。

これって日本にもありますか？？

ちなみに、楽しそうにKombuchaを作る学生たちがYOUTUBEにのっていましたw