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2006年08月18日
テーマ：パンを焼こう！(15306)
カテゴリ：HBで手作りパン
 ＊＊＊材料＊＊＊ 強力粉(イーグル)：２５０グラム バター：２０グラム きび砂糖：２０グラム 塩：５グラム たまご：１/２個 水：１５０ＣＣ(柔らかすぎたので１３０で良かったかも…) ドライイースト(赤サフ)：２．８グラム くるみ：５０グラム 自家製漬け込みフルーツ(ラム酒漬け)：６０グラム 照り出し用ときたまご：１/２個分 ＊＊＊＊＊＊＊＊ 自家製漬け込みフルーツは、ラム酒にいろんなナッツ類とレーズン・干しアンズ・プルーンなどを刻んで漬けたものです。 長く漬ければ漬けるほど良いらしく、ウチのは継ぎ足し継ぎ足しでかれこれ１０年ものくらいです。 クッキーとかパウンドケーキに入れたりするんですが、コレを今回はパンに使ってみました。 この漬け込みフルーツの水気を考えに入れないでパン生地を作っちゃったら、べちゃべちゃで成型が非常に大変でした  打ち粉をたっぷりして、手にくっつく生地と格闘しながらなんとかがんばりました  焼きあがったパンの中はこんな感じ↓  ラム酒の香りがけっこう残っていて、くるみのカリカリっとした歯ごたえもあって、大人のパンって感じに焼きあがりました。 甘さもほとんどありません。 なのに、子供たちが気に入ってしまって私が食べているのを横取りして行っちゃいました  ↓さがすと、ラムレーズンのパンってあるんですね～。これは米粉のベーグルだそうです。  レーズンのほのかな甘みと風味モチモチ♪【米粉ベーグル】（ラムレーズン）5個入り お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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