I Love Sweetness

久しぶりにパンの日記です
この前、ママの手作りパン屋さんで買ったキャラメルミルクを使いました。

キャラメルパウダーとかキャラメルチョコチップはパン作りに使ったことあるけど、これはどうかな～？
その前にちょっと味見…うーん、濃い！けっこうビターなキャラメルシロップです。思ったよりも甘くないんですね～。

＊＊＊配合＊＊＊
強力粉(イーグル)：７０グラム
国産強力粉(南のめぐみ)：１８０グラム
バター：１０グラム
塩：３グラム
キャラメルミルク：３０グラム
きび砂糖：２０グラム
水：１４０ＣＣ
ドライイースト(赤サフ)：２．５グラム
＊＊＊＊＊＊＊＊

強力粉をブレンドしたのは、途中でイーグルが足りなくなっちゃったから
国産を使うのはもったいなかったんだけどね～。

そういえば、この前の南のめぐみを使った天然酵母のノンオイルパンですが、おいしかった～
ふくらみは悪かったんだけど、すごくもっちりしてました。
でも甘みは少し物足りなかったかなぁ。北海道産のほうが粉の甘みが強い気がします。

そして今回はこんなふうに焼けました↓(撮る所がなくて、畳の上です)


いつもふくらみすぎちゃうからイーストを控えめにしてみたら、なかなかいい感じ
スライスしてみたら、ほんのりキャラメル色になってました。
ちょっぴりキャラメル味がしましたよ
これにキャラメルチョコチップを入れたら最強でしょう(笑)。