今日は昨日よりも少し過ごしやすい！？
いやいや、今日も暑いですね～★
私が小さい頃、夏休みに毎日つけてた天気の表には
毎日の気温を書く欄があったのですが、３０℃を越したら
そりゃぁ～もう、ものすごい暑さっ！って事だったんです！
猛暑っていったら、３０℃くらいの事だったんですよぉ～。
だのに、今じゃ午前中で突破しちゃいますもんね～。
午前中の涼しい時間に宿題を！って言ってた頃が懐かしい…...(　= =) トオイメ

そんな話はさておき、ご飯ですよ！
こんなに暑いと、毎日のご飯を考える思考すら奪われますよね～。
毎日の食事を作ってくれる人を募集したいくらいっ！(T▽T)アハハ!

まぁ、そんなこたぁ～誰もしてくれませんので（笑）
この暑さには、やっぱり暑いところの食べ物を！って事で
昨晩はタイ料理の『ガパオもどき』を作りました。

「もどき」と付けたのは、バジルが売り切れてて
入れられなかったのと、かなりオリジナルで作っているから(^ー^)ノ
バジルを入れなくても美味しいですが、入れた方がすごく
美味しいので、今回のレシピはバジル入りバージョンで書きますね♪

★ガパオもどき★




【材料】２～３人分

●ひき肉…２５０ｇ（なんでもOKですが、うちは鶏）
●バジル…１束（たくさん入れるとおいしい）
●ニンニク…２かけ
●たまご…２個
●ピーマン…お好きなだけ（２～３個くらい）
●パプリカ…お好きなだけ（半分くらい）
●鷹の爪…適宜
●サラダ油…適量
★オイスターソース…大さじ１.５
★ナンプラー…大さじ１
★砂糖…大さじ１.５
★醤油…大さじ１.５
★中華だし…少々

（ご飯用）
●お米…２合
●生姜…１かけ
●ナンプラー…大さじ１
●酒…大さじ２

【たたききゅうり】〈付け合せ〉
●きゅうり…２本
●塩…小さじ１/２
●黒こしょう…適量
●ごま油…小さじ１/２


【作り方】

（1）バジルは洗って水を切り、食べやすい大きさにちぎっておく。

（2）米をといで炊飯器に入れ、ナンプラー・酒を入れていつもの水加減にし、
よく混ぜる。そのまま１５分ほどおき、生姜を細切りにして上にのせ炊く。

（3）たたききゅうりを作る。きゅうりはヘタを取り、すりこ木でたたき割って大きめにちぎり、
ボウルに入れる。塩でもみ、ごま油・黒こしょうを適宜加えてザックリと合わせる。

（4）ニンニク・ピーマン・パプリカも粗みじん切りをしておく。

（5）フライパンにサラダ油をひき、ニンニクと鷹の爪を炒める。
（うちは辛いのがダメな旦那さんのために、オイルに辛味が移ったら取り除きます）
少し色が付いたらひき肉を入れ、続いてピーマン・パプリカを入れ炒める。

（6）別のフライパンで半熟目玉焼きを作っておく。

（7）★印の調味料を（5）に全部加えてからめ、最後にバジルを加えてササッと炒めたら
ご飯にかけて目玉焼きをのせ、付け合せのたたききゅうりをのせて出来上がり～♪

ご存知の通り、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べると美味しいですっ！
急に食べたくなるんですよね～、生春巻やらエビトーストやらの
タイ料理って。タイカレーやトムヤンクンも大好きなんですが、
妊娠中の私は控えてます…。思いっきり食べたいよぉ～！

ニンニクと生姜で体も温まりつつ、なんちゃって南国気分も
味わえる一品なので、タイ料理が苦手ではない方は、試して
みて下さ～い！(^ー^)ノニコ