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カテゴリ:材料・保存食(ジャム)等
昨日のrfissの敗因は、デーツペーストにありと判断。 デーツクラウン デーツペースト 1kg 市販品↑もあるけど、ドライデーツで手作り。 デーツ 種無し 1kg 今までマームール用フィリングや棗泥(なつめあん)として 取り扱ったことはあったものの、単体としては初めて。 今回は同量の水と共にミルサーで柔らかいペースト状に。 (今思うとピューレ状でした…) 生地がお手本よりも柔らかく、色&甘みも控えめに なったことに影響したようで、煮詰めるべきでした。 (レシピによっては、ブロック状の塊を使用するほど) 課題は残ったけれど、新しい出会いに感謝♪ このペーストをまとめて作って常備しておくと、 天然の甘みとコクの調味料として活用できそう。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2024年07月20日 05時34分45秒
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