sweet storm

自家製天然酵母を育ててベーグルを焼いてみました。
でも、寒くて酵母に元気がなく、見たことないくらい小さいベーグルに！
簡単ではないけど楽しいです。

ちなみに直径は７センチくらい(笑)
ちっさ！と言いたくなる大きさです。
どっしりと生地がつまっています。
りんご酵母なので、りんごの香りがふんわりとしているのですが、
酵母特有のアルコールというか、酒粕のような香りもあります。
美味しいですけど、モッチリ感がすごすぎて、ふんわり感はあまりなく(笑)

しょうがないので、酵母は今、ひなたに出して、もうちょっと発酵してもらってます。
もっと色々作ってみたいです。