ケンタッキー風フライドチキン
今日は「ケンタッキーフライドチキン」の味を家庭で再現!?まあ、本物のケンタッキーフライドチキンには勝てないけど…から揚げを作りました。まずは「手羽中」を塩・白コショウ・黒コショウ・ジンジャー・ガーリックなど入れたソミュール液?(燻製を作る人ならご存知かと…)に漬けて2時間ほど下味を付けます。それから つなぎとから揚げ粉(薄力粉・強力粉・黒コショウ・白コショウ・ガーリックナツメグ・メース・セボリー・タイム・オレガノ・ローズマリー・バジル・セージなどの香辛料を入れてます)下味を付けた鶏肉につなぎをつけから揚げ粉をまぶします。少し、なじませて圧力なべを使い8分圧力をかけて揚げます。(多少、怖いけど量を加減すれば問題なく出来ます)アウトドアで使うダッジオーブンを使っても美味しく揚がりますよ!!8分で圧力を抜き 火を強火にして「カリッ」と揚げます。これをしないと衣がべっちゃりして美味しくないです。美味しい「ケンタッキー風フライドチキン」の完成です!!家族の評判は☆☆☆です! レシピはネットで検索すれば見つかりますよ!!