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美渓遊釣

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2008年02月の記事

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采根譚

今日は久しぶりに京都へ行った。早く行って河原町をぶらぶらするつもりで行ったけれど…取りあえず見たかったHenrycottonsを覗いて　雑貨屋を見て時間を持て余し　４時頃から一人でビールを飲みながら本を読む…５時過ぎに待ち合わせ　タイトルの「采根譚」ってお店へ柳番場蛸薬師を少し上がったところにある京の町屋を改装した中華料理屋通された部屋は茶室で雰囲気はバッチリコース料理を頼み　この店では…ビールと冷酒を二合（料理はもう一組同室だったので写真は写せませんでした）前菜　オードブル六種とゆず酒　金時ニンジンのスープ　牛テールの煮込み　海老の揚げ物白菜の炒め物　ふかひれごはん　などなど　しっかりした味　結構、ラー油など使った辛めの料理　美味しかった！！　満腹状態…待ち合わせ時間までにビール（ハーフ＆ハーフ）中ジョッキー一杯（ビアホールだったので今で言う大ジョッキー）黒生を小ジョッキー一杯　肴に鳥から揚げと生ハムのサラダを食っていた！！　もう満腹で　食べられないので帰宅しました…もう少しゆっくりするつもりだったのに！まあ明日は仕事なので早めの帰宅で（笑）

2008/02/03

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我が家特製チャーシュウの仕上げ

昨夜に作ったチャーシュウの仕上げです！中華鍋に軽く油をひき　チャーシュウの表面を軽く焼きます。一旦、取り出し中華鍋に煮汁と砂糖を少し入れを入れ煮詰めていきます有る程度煮詰まったところへ「蜂蜜」を入れます。大さじ２程度？いつも適当なので…そこへチャーシュウを戻し煮詰ながらからませます。これで完成です！！　美味しそうでしょう！　食べたら美味しい～よ！！！バットに移し冷まして冷蔵庫で保管すれば１週間は日持ちします。表面が甘いたれでコーティングされているので…煮汁は食べる時に付タレとして使うので器に入れて保存します。豚バラから出た脂（ラード）は炒め物などで使います！　食べる時は　冷たい状態で切って　たれをかけ　レンジで軽く温めてたべま～す！今日は外食になるので明日か明後日の夕食の一品に。いろいろ作り方があると思いますが　我が家はこんな作り方しています！美味しければＯＫです！！　

2008/02/03

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雪

この冬初めての積雪…と言っても車に薄っすらと積った程度天気予報で積雪が出ても　私の住む京都南部は意外と積らない。市内南部を流れる宇治川を境に雪の量が全く違う。　今朝、私の住むマンションから　京都市内方向を見ると山は真白今日は京都で呑む予定　早めに出て久しぶりに河原町をぶらぶらするつもり…　

2008/02/03

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ＦｌｙＦｉｓｈｉｅｒの料理

新しいカテゴリを追加しました！名付けて「FlyFisherの料理」と…たいそうなネーミングですね（笑）今後は料理に関して　このカテゴリーで紹介します。今夜は「お好み焼き＆焼きそば」だったので特に紹介はしません。今日、豚バラのブロックが安かったので「チャーシュー」を作るのに購入しました。夕食の後に仕込みを…圧力なべを使いま～す！普通にブロックをタコ糸で整形し　一度、煮て油抜きをします。それを圧力鍋で２０分加圧して煮ます。出汁に醤油・砂糖で薄目で　そこへ泡盛をかなりの量を入れてます。（泡盛を入れて煮ると肉が柔らかくなります）圧力鍋で２０分煮た状態で～す！　一晩寝かせて味を浸み込ませます。　仕上げは明日に…

2008/02/02

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サードシート簡単脱着化改造　その3

今日はサードシート簡単脱着化が完了しました！　昼食後からブッシュの作り直し作業開始　その後、10ｍｍ長いボルトを買いにコーナンへ　作り直した真鍮製のブッシュとＭ１０×５０ｍｍＰ＝1.25をノブスターにセットサードシートを取り外した状態取り付けた状態（長くしたことでノブスターが回しやすくなりました）これで簡単にサードシートの取り外しが出来ます！！　材料費は　　ノブスター　￥780　ボルト320+96＝￥416　　真鍮他　￥約500位？　　合計￥1696　　要した時間はプライスレスです　これが一番高い（笑）　市販キットより￥7800ほど安く上がりました。　次はロッドホルダーを作ります！　２本セット出来る程度のかわいいロッドホルダーの予定です！　まだ構想中…これから夕食準備　今夜は簡単に「お好み焼き＆焼きそば」娘のリクエストなので…

2008/02/02

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最近の土曜日の朝

土曜の朝の過ごし方を振りかえってみた。休みなので　７時半～８時頃にゆっくり起きる。新聞を読みながらゆっくりとした朝食を食る。　今日は何をしようかな～と考えながら…９時半から「建物探訪」を見る。その後に「ビフォーアフター」の再放送を必ず最近は見ている。建物に興味がある…それよりも改築などの過程を見て将来の参考にする為かな？何でも自分で出来ると自負　家の改築も将来はやるつもり…田舎暮らし　昼までこんな感じで過ごし　昼からはブログで紹介している様な事に取りかかる…今日は車関係の事に取り掛かる予定…そして、夕食を作る。最近の土曜日の過ごし方はこんな感じ…何か物足りない気はしているけど。それなりに有意義にOFFシーズンの休日を過ごせているかな…お腹が空いてきたので昼食を作って食べて　活動開始！！

2008/02/02

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よこわの刺身

今日の晩御飯「よこわの刺身」が食卓に…大好物の一品「まぐろの小さいの」幼魚？　しかし、程よい脂　今日のお酒「辛丹波」にピッタリ！！　関西人なのか「まぐろ」より「鰤」が好き　大トロより中とろ　私はそれより「よこわ」が大好き！正月に帰郷した　今、千葉に住む息子が「関東は美味い鰤が売ってない」と鰤を爆食していました。　我が家は魚にはうるさい一家です。　

2008/02/01

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