今日はなあに

１，２ヶ月に１度くらい通っている
リンパの流れをよくするつぼマッサージ。
その先生が紫蘇ジュースを飲むといいですよって・・・

そういえば確か昨年もこの時期に言われたような・・・・

でも作ったことも飲んだこともなかったので
なかなか思い切れずに１年たってしまったんだ。。。

買い物に行ったら
たまたま赤紫蘇が一束１９８円で売っていた。

どうしようかさんざん迷って

２束買ってみた。


とりあえずすぐ作らないと
ごみとなってしまいそうなので
さっそく作ってみることにした。



葉だけ摘んでよく洗い


ル・クルーゼのなべに１８００ｃｃの水をいれ沸騰したら紫蘇の葉をいれ、５分煮出す。


葉を取り出し汁をガーゼでこし、砂糖３００ｇをいれさらに５分煮る。


最後にお酢１ｃをいれ、少し煮て出来上がり。

本来はクエン酸を使うようだが
お酢でもレモン汁代用でもＯＫらしい。
私は手軽にあるもので。。。。


こ～～んなきれいな色になりました。



紫蘇の効用

青じそと赤じその成分は似ているが、栄養価が高いのは青じそ、薬効があるのは逆に赤じそと言われている。
ビタミン類、ミネラル類を多く含み、βカロチンが大量に含まれるほか、ビタミンＢ群のうちＢ１、Ｂ２、Ｂ６、ビタミンＣ、Ｅ、Ｋも多く含まれている。
カルシウムや、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛なども豊富。
人体に必要な成分がほとんど含まれていると言っても過言ではない。

★アレルギー抑制
紫蘇に含まれている成分の中には免疫を正常にするはたらきがあり、アトピー性皮膚炎、花粉症などのアレルギー症状を緩和してくれる。

★殺菌効果と食欲増進
しその独特の香り成分には、ペリルアルデヒド（シソアルデヒド）が多く含まれ、強い抗菌作用・防腐効果がある。刺身のつまや料理のあしらい、薬味に欠かせないのはこのため。食中毒を予防するほか、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させて胃の調子を整える作用もある。

★貧血予防
鉄分が多く、また鉄の吸収を助けるビタミンＣも多く含む。

★ダイエットに
カリウムを多く含み、利尿・発汗を促して、水分代謝を良くするはたらきがあるので、水太りの解消に効果がある。

★精神安定作用
カルシウムを多く含んでいるので、精神安定作用がある。

らしい・・・・


この材料で２０００ｃｃの紫蘇ジュースが出来あがった。

保存容器に入れて冷蔵庫で保管。

水やサイダーで割って氷を入れて飲むと
甘酸っぱいジュースでけっこうおいしい。