♪あ・ん・だ・ん・て♪

今日のお料理教室はタイ料理。
タイから先生がいらしてのデモ。

こんな感じでデモがはじまり、




先生の見本。



ベンジャロンの高級陶器によそおわれたタイカレー。
この器だけで高価なタイ料理に。。

で、我々が作ったのは、、、
タイカレー定食デザート付きで一丁！って感じ。。



料理は器も料理の一部、とつくづく感じる。



今日のメニューは、

１、ゲェーン・キョーワァーン・ヌァ
　　（牛肉のグリーンカレー）
２、ポートヤ・トード（タイ風春巻き）
３、クルアイ・カップ・サークー・ナァムガティ
　　（バナナとタピオカココナツ煮デザート）
４、オリジナルブレンド・ハーブティー

グリーンカレーはグリーン・カレー・ペーストから作る。
春巻きのたれ、スィート・チリ・ソースも市販のものを使わず手作りで。
ペーストはフード・プロセッサーで回すだけだけれど、特殊な食材、ハーブ、スパイスを集めるだけでもたいへん！でも１５種類もの食材やスパイスが加わり、こんなに複雑な味になってるとは。

スィート・チリ・ソースも、たかのつめと水をフードプロセッサーにかけ、酢、砂糖、塩をとろみがつくまで鍋で７～８分煮詰めるだけ。
市販で買う調味料だと思っていた。
講師の先生も市販ものを買わずに家で作るそうだ。

６時半から始まり、家に帰ったのは１１時だった。。
今日も、づがれだ。。。


ごちそ～さまでした！