♪あ・ん・だ・ん・て♪

最近、すっかりお料理教室ブログになってしまった。
作ることが面白いし、美味しいものにも興味があるし、
気分転換にもなるし。。
あとは、食べて美味しいと言ってくれる人がいたら、、
私の人生完結編なんですが。。。
いつになるやら、、

ま、一人で作って食べるかぁ、、さみし。。


旬の食材でイタリアン。

メニューは、

１、新ジャガとアスパラガスのグリル～桜塩添え～
２、筍とそら豆のクリーミーパスタ
３、ポークソテー～ジンジャーソース添え～
４、レモンケーキ





オードブル：新ジャガとアスパラガスのグリル～桜塩添え～



新ジャガ、アスパラをオリーブオイルで絡めて塩胡椒して、グリルで。
お野菜をグリルする方法、簡単で美味。。
桜の花（塩漬け）を塩抜きして、花びらと塩と炒りすり鉢で細かくして、桜塩。
桜餅を思い出す香り。。
今年は桜餅作らなかったなぁ。。
抹茶塩ってよくあるけれど、短い桜の季節を楽しめて
さりげない気遣いもお料理。。



パスタ：筍とそら豆のクリーミーパスタ



筍をミキサーにかけピュレー状にして生クリームと共にクリーミーパスタ。
旬のそら豆と筍に、生ハムの塩気がアクセントに。
ベーコンや他の具材でも応用できそう。
ソースはしゃぶしゃぶめの方がパスタにからまり具合がいい。
鶏肉やお魚ににもgoodなソース。

リングイネというパスタ、よく聞くけれど、あまり家で使うことはなかった。
「猫の舌」（雀の舌？）という意味のごとく、楕円型。もちもちした触感で
アルデンテが持続し易いので初心者向きのパスタだそうだ。
今回もパスタを茹でる時の塩加減って重要だと思った。
１０％で１口飲んで美味しいと感じる程度の塩加減。
パスタに塩をしっかり入れること、重要！


メイン：ポークソテー～ジンジャーシース添え～



玉ねぎ、パプリカ、豚肉は普通にソテー。
決めてはジンジャーシース。。
玉ねぎ、ピクルスのみじん切りを炒めて以下の調味料を加える。
他のお肉やお魚にもあいそうなソース。お勧め！

白ワイン　　　　　　　７５ml
オレンジマーマレード　　大２
ショウガ汁　　　　　　大１・１／２
濃い口醤油　　　　　　大１・１／２



デザート：レモンケーキ




いたって普通のパウンドケーキ。
でもアイシングがこんなにインパクトを持つとは、、。
惚れました、、、レモンのアイシング。。
はまりそ～。。



ごちそ～さまでした！