♪あ・ん・だ・ん・て♪

台風で中止になった分が振替に。。

メニュー、

１、イチジクのタルト
２、ナスとキノコのフェットチーネ

イチジクのタルト

派手さはないけれど、、食べて中身の充実さにちょっと驚き。
パイ生地にマカロナードというアーモンドプードルと粉砂糖を卵白で混ぜた生地を土手にして、
焼き上がったパイ生地にチョコをコーティング、
その上にパユテフォユティーヌというシリアル系のものをチョコとあえてのせ、
その上からクレーム・シャンティというクリームを搾って、
イチジク等のトッピング。。
一口食べて、、パイ生地の薄いパリッとした層にチョコ層、
その上にシャリシャリチョコの層、
それを囲むマカロナード生地のしっかり感。
そこにクリームが覆いかぶさり、
イチジク、レッドカラントにピスタチオと
外からでは見えな複雑な中身の充実さに納得。
食べてみて、味わって、あ～こ～なんのねぇって。
人間といっしょよね、、外側だけでは分からない内面の複雑さが味になってるって。。
そんなこと教えてくれるお菓子でした。
味だけでなく、触感の変化、多様さって中身を深めるのに大事！






５つboxに詰めてお持ち帰り。。




ナスとキノコのフェットチーネ

フレッシュトマトとゴマドレッシングを使ったソース。
ゴマドレッシングってそれだけで完成されたものなので、
いろいろ料理の足しに使われる。
でもパスタ系に使ったのははじめて。
キノコたっぷり茄子とをオリーブオイルと塩をからめてグリルで焼き、
水菜のしゃっきり触感とで簡単レシピ。。






ごちそ～さまでした！