♪あ・ん・だ・ん・て♪

秋、やっぱり食べたい栗！
モンブラン作りに、、



土台になるビスキュイを焼いて、栗をのせ、
ホイップクリームで覆って、ビスキュイの小をのせ、
マロンクリームを搾り出して、
粉砂糖をふって、栗とチョコをトッピング。
ちなみにモンブランとは白い山のこと。
粉砂糖は白い山をみたてて。。




５つ＋あまりビスキュイでプチモンブラン、、、お持ち帰り～！




試食はタピオカミルク。
冷凍タピオカがあるとは知らなかった。
乾燥タピオカを柔らかくするには時間がかかるから。。
提供の企業さんからのお土産付き！



マロンペースとにラム酒、バター、生クリームを加えて、
混ぜていく行程で、混ぜ過ぎると分離するので難！
さらに、絞り袋で落とすように搾り出していき、
ソバ状にきれいに巻いていくのがまたさらに難！
手が温かくてバターが融け、縮れラーメン状になって、
切れ切れになっていた人もいた。
きれいに搾り出すのに温度や落とすコツなど
ちょっとしたことで仕上がりに差が出る点、難しい。。
マロンペーストも高いし、、
手間とコストパフォーマンス考えると、
市販のを買った方がいいかも。。
でも秋に１度は食べたいモンブラン。。
今年の秋はこれで満足。。

ごちそ～さまでした！

（１０月２６日のお料理教室）