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2014.06.25

今日のお料理教室〜水無月の酒菜

テーマ：楽天写真館(356115)

カテゴリ：お料理教室

本日のメニュー

１、タコとモッツァレラチーズおろしキュウリのすだち酢
２、ホタテのアボガドソース田楽
３、厚揚げの煮物　豆板醤風味
４、鯵のフライ　和風タルタルソース　夏野菜添え
５、ジュンサイとオクラ、豆腐のすまし汁
６、炙りマグロのトマトミニ丼　オリーブの香り
７、酒粕入の豆乳のクリームブリュレ

タコとモッツァレラチーズおろしキュウリのすだち酢
ホタテのアボガドソース田楽、厚揚げの煮物　豆板醤風味
ホタテのアボガドソース田楽
厚揚げの煮物　豆板醤風味

定番の味に豆板醤が入ってピリ辛！
厚揚げって冬のものと思っていたけど、
ピリっと夏に合う！お酒にも合う合う！！
タコとモッツァレラチーズおろしキュウリのすだち酢

家ではクリームチーズで代用。
こちらの方がお勧め。
すだち酢はレモン酢で代用。
すだち果汁、１本ほしいなぁ。
きゅうり１本すりおろしてあえる方法、気に入った！

だし汁　　　　小２
薄口しょうゆ　小２
みりん　　　　小２
レモン汁　　　小２
鯵のフライ　和風タルタルソース　夏野菜添え

タルタルソースにらっきょを入れるのはよくやるけれど、
今回は柴漬けに、奈良漬けのみじん切り入り。
奈良漬けは高価なので余ることはないけど、
柴漬けなら可能！
鯵のフライ、揚げずにローストパン粉を衣に
オーブンでへるし〜！
炙りマグロのトマトミニ丼　オリーブの香り

トマトを角切りにして甘酢ショウガとあえてへるし〜！
漬け丼は簡単でへるし〜。
家ではすし飯にしてみた。
ジュンサイとオクラ、豆腐のすまし汁
酒粕入の豆乳のクリームブリュレ

バーナーがほしいなぁ。。
お家でブリュレ作りたい。
ブリュレって焦がしたプリンという意味。