丁寧な暮らし

油揚げの大根おろしあえ
にらとモヤシ炒め
焼き椎茸
鶏肉のチャッネ巻き
蕗味噌

蕗味噌は、友人からの差し入れです。
日本酒にあいます。

にらとモヤシ炒めは、酔っぱらい仲間の
お姉さまに教えていただいた炒め方でつくりました。
にんにくは、ごま油でかりかりになるまで
いため、ちくわ、にら、といため、塩コショウ
最後にモヤシを、10秒間ほどささっといためるだけで、しゃきしゃきかんをのこします。

こちらは、鶏肉のチャッネ巻き。
三ツ星シェフのレシピです。