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June 3, 2015
先日、むつ市の広報誌に掲載されていた 「パン体験教室」に友達と参加してみました 母の日に娘から貰ったパン焼き機能のついた炊飯器を いきなり使うのも自信がなかったので １度だけでも体験してみようと思ったのです パン作りは初めてですが １０年以上前にカレー作りを教えていただいた先生なので 安心して参加できました 今回作るパンは、シナモンロールですが 特別にアレンジでクリームチーズロールと 生徒４人のうち２人ずつで分担して作り 出来上がりを分けるという美味しい企画でした 材料の強力粉・ドライイースト・砂糖・スキムミルクの入ったボール 残りの強力粉・塩・バターの入ったボールです （携帯で撮った写真なので小さいです）
ボールに溶き卵・ぬるま湯を入れてよくこねます こね方も教えていただき、何とかまとまりました １次発酵:４０℃で２５分をオーブンでした後 フィンガーテスト:粉を付けた指で生地を指して戻らなければOK ゲンコツでパン生地のガス抜きをして 分割して丸め直し１０分休憩 ベンチタイムで、今までの復習をして その次は、成形です 綿棒で四角形に伸ばして シナモンパウダーを振る人とクリームチーズを塗る人 溶かしバターを綴じ目に塗って 手前からクルクル巻いて
ふわっと巻くのがポイントです ６等分に切り分け、カップに入れます シナモンロール クリームチーズロール
ここで、生地のくっついたところを離しておきます ２次発酵：ラップと濡れ布巾をかけ暖かいところに２５～３５分置き ２回りくらい大きくなるのを待ちましょう その間、先生の作ったケーキでお茶タイム
生地には、ナッツ類やドライフルーツなどが入って 昔食べた、コロンバンのケーキを思い出し 嬉しく美味しくいただきました ２次発酵を終えたものに、卵黄を溶いて塗り シナモンロールには、アーモンドスライスのトッピング １９０℃のオーブンで１５分くらい焼きます 焼き立て状態です シナモンロール クリームチーズロール
仕上げのアイシング(粉砂糖を少量の水で溶いたもの)をして まるでパン屋さんのような出来栄え？(笑)
焼きたてだから一層美味しかった～！ それにしてもパンの焼ける匂いって ホント、好きだわ～！ また作りたいけど、ひとりで出来るかなぁ～ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[田舎生活～むつ市(大畑町 川内町 脇野沢村)] カテゴリの最新記事
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