Ｂｏｏｋｗｏｒｍ

　茄子（なす）は、韓国語で『カジ』。
　
　↓（見た目はマーボー茄子のようですが）写真は、なすのナムルです。
　
　
　ナムルは知ってても、お茄子のナムルを食べたことが無いとかで、これって、茄子の朝鮮漬け？と聞かれたりします。
　う～ん、少し違うでしょ？
　でも、割りと好きと言ってくれる人が多かったりします。
　
　*　作り方　*
　（材料）
　茄子---------　５本
　ニラ---------　好みにより適宜
　ニンニク-----　一片
　調味料-------食塩、醤油、煎りごま、ごま油、唐辛子などは少量

　茄子は適当に四つ切りにして、茹でます。
　このとき、あまり茹ですぎないように注意します。
　ざるで湯きりして冷まします。
　冷めたら、水気を良く絞ります。（同時に食べ易い細さにより割いても結構）
　ボールに茄子を入れて塩を少々、馴染ませます。
　ニラのみじん切りと、ほかの調味料類をあえて出来あがリです。

　たまには、変わった茄子の味付けもどうでしょう？　

　ナス嫌いと言う娘たちも、ナムルにしてピビンバを作ると食べてくれます。
　寒い時期のナスは、ちょっと控えめにしないと体を冷やすとかです。