Ｂｏｏｋｗｏｒｍ

　2007年　元旦を迎えました。

　お正月にわが家では、チェサ（祭祀）のためのお料理を用意します。
　ナムル、チジムをはじめ韓国風おせち料理？

　お正月なので、お雑煮も頂きます。これが、トックです。

　スープは、地方により異なるようですが、わが家では鶏で取ります。

　大きなお鍋に丸鶏を。（二日くらい前から、グツグツと～）

　 　　

　*　おばさんの智恵袋　*
　具材を煮込むときにふたをして煮込むと、白いスープになります。
　逆に、ふたをしないで煮込むと、透明なスープに仕上がります｡
　いずれも、長時間、火にかけて、スープを取る場合です。
　
　丸鶏は、身もきれいにはがれて、白いスープに変身してくれます。

　このスープにお米から作ったお餅を入れて、一煮立ち（お餅が浮いてきます。）させます。
　（おもちは、毎年、一力物産にお世話になってます。）
　美味しくて、便利ですよ～。

　器に盛ったら、錦糸玉子で彩り、刻み海苔、鶏肉を添えて出来上がり!！
　玉子の白身、焼く時に面倒でも余熱を上手く調節すれば、綺麗に仕上がります～。
　ひたすら、根気とこだわりが、秘訣でしょうか。
　塩加減、胡椒、微塵切りねぎなど、わが家の味です。と、言えるものを～、ねっ！！
　さて、出来上がりました～。

　　　　

　マシイッソヨ～。　（美味しいですよ～。）

　
　今年もどうぞ、よろしくお願い申し上げます。