Ｂｏｏｋｗｏｒｍ

　私は、チヂミと言えば、まずは野菜のチヂミを思い浮かべます。
　次に鱈、海老、イカなどと、牛肉類のチヂミです。
　
　わが家でチヂミといえば、一品ずつの具材をフライパンで焼きます。
　その素材を味わいます。
　
　今日は、野菜三種（茗荷､韮、ニンジン）で焼いてみました。
　それぞれ熱が通りやすいように千切りにします。
　粉は固すぎず、ゆるすぎずの弾力があれば美味しいです。
　塩加減は素材の旨みが出る程度。
　ごま油をひいて焼きます。相性の良い胡椒を入れてもOKです。
　ここまでが基本です。（辛いもの好きには、青唐辛子を刻んで入れたりもしますが･･･。）
　
　
　　　
　フライがえしで押さえて、伸ばして、薄く焼きます。
　焦げないように。

　　
　にんじんは熱が通り、甘味が出ます｡粉がゆるすぎると破れます。

　　
　厚くならないように、伸ばして、延ばして・・・。


　冷めたら切ります。
　ひし形でも、細長くても、大きさをそろえれば見栄えがいいです。
　（ミミは、切り落とします。試食しちゃいましょう。）


　一切れずつ、ヤムニョンジャンでもコチュジャンでも、醤油でもつけて食べても。。。
　焼肉やらキムチやらを巻いて食べても良し。
　お好みで召し上がれ～～。


　ク～～。夏場は火を長く使うとバテます。
　苦労して焼いても、食べるときはアッという間です。(艸;0Д0!){汗]