みっちぃの至福のひととき 　時々　シンガポール日記

１年ぶり位に食べに来ました。

ペーパーチキン（紙包鶏：チーパーガオ）という広東料理の有名なお店喜臨門大飯店（ヒルマンレストラン）

ペーパーチキンとは・・・鶏肉を、特製のタレでマリネし、それを紙に包んで油で揚げた料理です。包み焼きなので、チキンの美味しさが逃げずに閉じ込めてあります。



うまうま～～


フランス料理界の巨匠　ポール・ボキューズ氏が訪れて絶賛したとか。
当時のモノクロの写真が飾ってあります。

チキンとペーパーは、簡単にはがれます。
これは、ヒルマン独自の開発の紙のおかげと聞いていますが・・・

姉妹店マンヒルでは、この紙は使ってないとか。

でも、ご自宅で作るときは、オーブンペーパーで代用できます。
マリネしたチキンを、オーブンペーパーでくるんで、ホチキスで止めて
揚げれば出来上がり。

検索すると、いろいろ出てきますね。


そんなに美味しいのに、なぜ、久しぶりの来訪かというと・・・

二人じゃ、チキンだけでお腹いっぱいになっちゃいます。
チキンは、Ｓサイズ　１６ドル、 Ｍサイズ　２４ドル Ｌサイズ　３２ドル。
数量は、確か・・・Ｓが６個？

あと・・・他の料理が美味しいかと問われると・・・・ふつう。

その中でも、春巻き　と　フカヒレの入ったスクランブルエッグのレタス巻き　が
美味しいかな。



今日のデザートのマンゴープリンは、思いっきり”ジュースをゼラチンで固めました！”みたいなマンゴープリンでした



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＜お店データ＞

店名：喜臨門大飯店（Hillman Restaurant）
住所：135 Kitchener Rd
TEL：6221－5073、6296－6901
＊本店には、片言の日本語が通じるおばちゃんがいます。


姉妹店

漢字は同じ”喜臨門大飯店”なのに、Manhill Restaurnt
住所：99 PASIR PANJANG ROAD
TEL:64746835