庭の四季

[料理・調理機器関連] カテゴリの記事

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  ティーコージー・保温カバー

  ティーコージーや大鍋用の保温カバーサイズも鍋にあわせて適当に作ってみる。綿を入れキルティングにする。これは非常に重宝保温性の高さにすっかりとりこになってしまう食材にやさしく光熱費も節約できるんです。

  2008.10.13

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  コレール

  器を楽しみながらの食事　たまにはいいですよね。でも毎回こだわり過ぎるとお皿の山ができませんか？食後の食器洗いにため息がでてきませんか？うちはアバウトに朝はバイキング形式で食器を少なくすませるようcorelleのお皿をメインにしてます。軽くて丈夫なんです。食卓を明るくする白いお皿の定番！収納性もGood！女性・子供向けの小さめのランチプレート♪コレール・ジャストホワイト　ランチ皿（小）（径：21.5cm

  2008.10.13

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  お気に入りの圧力鍋

  調理器具でお気に入りは圧力鍋です。何年か前より炊飯ジャーは収納庫の中で長期休憩中大きさが違うフィスラーの鍋2つ今やご飯やお惣菜作りに圧力鍋は大活躍フィスラーの交換部品はデパートで簡単に手配できるので気に入っていますお陰でガス代も電気代も節約できでいます。　フィスラー圧力鍋fissler　ロイヤルシリーズロイヤル6L30％OFF！【フィスラー】ドイツの高級圧力鍋　ブルーポイント　4．5L水や油の量を最小限に抑え素材本来の味を最大限に引き出します！フィスラー　18-10　ロイヤル圧力鍋　2．5L

  2008.09.29

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  タイマー

  朝はとにかく忙しい一度にたくさんのことをしているとつい何かを忘れて悲惨なことになる。気が付いたらお魚が丸こげだったりやかんのお湯が煮えたぎって半量になったりそれで、台所にはタイマーが4つある。ガステーブルに付いているタイマー10分・7分・5分ブルーとナスのタイマーは９９分99秒までクリーム色は時計とタイマーになっていて９９分５０秒までで、5分前で一度知らせてくれる。ストップウォッチ機能がついているものもあるようだがなくても、不便に感じたことはない。基本的には、お魚は7分。7分経ってもう少し焼く時は、必ず追加の1分をセットする。そうするとうっかりしての焼きすぎがなくなる。1分セットを忘れたばかりに丸焦げお魚ちゃんになってしまいホント悲惨なことにハブ茶を作る時は1.8リットルのケトル（茶こし付きなので便利）に大さじ1杯のケツメイシを入れ7分煎じる。６時５５分にセットしたタイマーが鳴ると冷蔵庫から有機無農薬人参とリンゴを出し人参ジュースの準備ご飯は圧力鍋で、お味噌汁の準備ｅｔｃ朝食とお弁当の準備でてんてこ舞い皆さんの朝はどうでしょうか

  2008.06.03

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  ハーブ

  長女を送って久ぶりに車で市内を走る。今まで気づかなかったけれどほんとに、暖かくなったなぁ～て思う。桜も若葉と花が半々中央分離帯に植樹されているメタセコイアの新芽がとても鮮やかだった。帰宅したら早速ハーブソルトやドライハーブを作ることにした。今日のお弁当天然秋田杉 大館曲げわっぱ 小判型弁当箱(小)

  2008.04.15

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  人参ジュース

  最近、朝ニンジンジュースを飲んでいます材料：3人分　有機ニンジン1～1本半　リンゴ1個　　カムカム果汁　　を少々　　低速圧縮搾りジューサー でリンゴ・ニンジンの順に搾ります。甘みがあり飲みやすく美味しいですよリンゴの絞りかすも入れて飲んでも美味しいですよ～！！酵素をこわさず摂取できるのでとってもグー・グッグーニンジンの絞りかすも工夫して調理してます。今日はお弁当用にかき揚にしました。材料：エビむきみ100ｇ・山芋200ｇ　　　　アスパラ2本（それぞれ小口切り）　　　　ニンジン絞りかす・タマゴ半個・酢少々　小麦粉 　今日のお弁当  低速圧縮搾りジューサー　  

  2008.04.14

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  ツワブキ（石蕗）

  若葉のツワブキ綿毛のついてる茎を選んで摘んだ秋に数輪の黄色の花を咲かせてくれるツワブキ春に少し摘んであげたほうが美しい葉が楽しめる茎の皮をとりながら4ｃｍくらいの長さにする半日くらい水につけあく抜きするその後、さっと湯がき、オリーブオイルで炒めながら酒　みりん　甜菜糖少々を加え炒める醤油を追加し少し炒める蓋をした鍋に、鍋用コジーをかぶせ5～10分休ませて醤油などで味を整え好みでタカノツメをほんの少し加えるもう一度軽く炒めたら出来上がり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※お料理の腕をレベルアップしてくれるコジーは強い味方です。

  2008.04.12

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  名づけて“大人のふりかけ”

  土曜日の朝は、鮮魚店によく出かける地物の海老を3盛殻をとり、身は小分けにし冷凍しました。殻を洗い水気をとり電子レンジで“乾燥海老の殻”を作ります分量によりますが加熱後殻を手で混ぜ熱気をとることを2～3回繰り返し乾燥していきます器が熱くなり過ぎないように充分注意してください（器が熱くなり過ぎると割れることがあるので注意！　材料を加熱し過ぎると焦げ付いたり、発火することが　あります。　使用説明書を読んで注意しながら作業してくださいね。）少し間隔をおきながら同じ作業を何度か繰り返すと乾燥海老の出来上がり。青海苔原草を電子レンジで2分くらい加熱し乾燥させると手でもみ細かくします。イリコのはらわたをとり土鍋で炒ります。塩と胡麻も軽く炒りさましておきます。ミルサーで海老とイリコを粉砕し青海苔・胡麻・塩を混ぜて出来上がり（塩は多すぎないようお好みの適量で）左が青海苔入り右は青海苔なしです。イワタニ シャーベット＆ミルサーIFM-780WGお手入れ簡単でおすすめです。

  2008.04.05

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