平成理想主義の旅

鬼まんじゅう・・・
イカツイ名前ですが、とってもオイシイんです★

最近、スコーンとかパンとかクッキーとか
洋菓子系ばかり作っていたので
今日は初チャレンジながらも和風スイーツを作りました。

とりあえず、画像です。




鬼まんじゅうっていうのは、東海地方の伝統的なお菓子らしいです。
といっても私は東海地方に縁もゆかりも無いんですが
近所の和菓子屋さんで、時折「鬼まんじゅう」が置いてあって
その田舎饅頭のような素朴で懐かしい見かけに一目惚れしました。
さつま芋がゴツゴツして、でもふんわりホッコリしてて
味も甘すぎず、でもサツマ芋の甘みが生かされてて
本当においしかったです。
その衝撃的な出会いから半年、見かけるたびに買っていたのですが
ついに手作りする運命の日が来ました。
今週の生協のカタログに「鬼まんじゅう」のレシピが載っていたのです！
そして、材料と工程を見て、ビックリしました。
すごーーーーーく簡単。
本当に「伝統的な郷土お菓子」なんだなぁ、と思いました。

ザッとレシピを紹介します。

１：さつま芋（４００グラム）は１センチ角に切って水にさらしてアクを抜く。
２：小麦粉（大５）砂糖（大２）水（大１～）塩少々を混ぜ、
　アクを抜いた芋と混ぜる。
３：適当な大きさにまとめ、蒸し器で強火・１５分蒸かす。

以上です！
本当に簡単ですよね！
そしてオイシイんですよ～～～！
芋もちょうどフックラ蒸かしあがりますし、
ほぼ小麦粉だけの生地なんですが、ツヤツヤでモチモチに出来上がります。
小麦粉とお水の具合は、硬さをみながら加減してみてください。
上の分量は目安なので、生地はとにかく硬すぎずみ水っぽすぎず
混ぜながら具合を見てくださいね。
あまり生地が少ないと、お芋同士がくっつかないので
単なるサイコロ状の蒸かし芋になってしまうので（汗）


コレこそ、スコーンより簡単！
クセになりそうです・・・。


私が今日作ったのは、食べやすいように
アルミカップに小分けして蒸かしたんですが
お店で買っていたときは、カップには入っていなかったので
入れても入れなくてもよいと思います。

諸工程（蒸す時間を含めても）の時間の合計は、だいたい３０分くらいなので
急に誰かお友達が来るようなときでも、
お芋さえあればダイジョウブ！


胃の具合がまた本調子でない私ですが
素朴なお菓子なので、一個ペロリといただけました（笑）
蒸かしたてはおいしかったです♪

★かわいいベーキング（アルミ）カップがありました★

　　　　　

　　　



実は、ウチにも「蒸し器」は無いんです。
なんですが、ビームスのほ琺瑯オールインワン鍋（私のは赤です）があるので
それを使ってます。
ちゃんと「蒸す用」のスノコも付いてるんですよ。
油モノ・煮物・蒸すのもなんでもＯＫ！
しかも、値段の割には随分大きい鍋だし見た目もかわいいので
ティファールとコレだけで、ほとんどの料理は出来ます♪

　ハニーウェア ビームス オールインワン 27cm スノコ付