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Mizumizuのライフスタイル・ブログ

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2007年06月の記事

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フレッシュマンの給食？　ぶたや（荻窪）

給食？　では、ない。荻窪で若者に人気の豚肉料理店「ぶたや」のロースバージョンだ。ここのメニューは豚のロースあるいはヒレの２種類。肉に小麦粉をはたいて、醤油ベースに唐辛子を使ったピリ辛のソースにからめ、千切りのキャベツにのせただけのシンプルな料理だが、意外に若い男性に人気がある。肉の枚数やライスの量を選べるのもいいのかもしれない。カウンターだけの気軽な店だが、特筆すべきは店内の清潔さ。店自体はそんなに新しくはないが、いつも掃除が行き届き、レンジフードもピカピカに磨きあげられている。この給食のようなトレーとお皿もオーナーの潔癖さを象徴してるのかもしれない。値段はファストフードより高いけれど、それほど待たずに暖かいものが食べられて、そこそこ個性的な味だというのが若者に人気がある理由かもしれない。「伝説の風味焼き」というキャッチコピーは、ちょっと大げさだが、こうした宣伝も含めて、アイディアで成功した店の例だと思う。

2007.06.30
荻窪に酸ラーメンあり。徳大

荻窪は北口だけじゃない。南口にも通な店がある。その中でも特筆すべき存在、それが、南口すずらん通りの中華料理店、徳大だ。酸ラーメンは飽きのこない逸品。独特の酸味のあるスープがクセになる。ダシにも奥深さがある。スープを全部飲み干しても喉が変に乾いたり、後味が悪くなるということがない。化学調味料に頼ってないからだろう。惜しむらくは、麺がかなり柔らかく、ときにはダマになってたりする。スープに片栗粉が入っていて冷めにくいのはいいのだが、熱すぎて食べるのに時間がかかり、その間に麺がますますのびてしまう。でも、オヤジさんが、１人で全部作るのだから、仕方がないといえば、仕方がないが…夜のお奨めはＤ定食。「唐揚げの四川炒め」だ。このときはキクラゲがついてなかった。く～、残念！　でも、鶏にもしっかり味がついていて、タマネギの炒め方も絶妙。本当にプロの味だ。客層は中年のサラリーマンが多い。夜８時すぎると行列ができることもある。それほど安い店ではないけれど、おかみさんのアットホームな笑顔と、オヤジさんの鍋1つで作る、中華の王道ともいえるプロの技がたくさんの固定客をひきつけてやまないのだと思う。

2007.06.29
荻窪の底力、鳥もと

荻窪駅北口。誰もが深窓の令嬢になれる千疋屋フルーツパラーのすぐそばには、まったく対照的な風景が広がる。駅の階段を上がってすぐのところにある焼き鳥屋「鳥もと」だ。日が落ちたころから、鳥もとはだんだんに熱気を帯びてきて、夜が更けるとさらにヒートアップする。まさに、おじさんパワー炸裂といった賑わいをみせるのだ。ビール瓶の箱を２段重ねにして、板を渡し、それを即席のテーブルにしちゃってる焼き鳥屋。奥では立ち食いしてる面々もいる。おじさんたちに混じってミニスカでビールと焼き鳥をつまんでる大胆な若いネエちゃんもいる。日本一高いフルーツを売ってる店の目と鼻の先に、そんな格安の「屋台発展系」の焼き鳥屋がある。そして、どっちもにぎわっている。これが荻窪の魅力でもあり、底力でもある。もっと言っちゃえば、日本のもってるよさでもある。千疋屋でも鳥もとでも、誰もが自由に選択できる。鳥もとに座るのにひけ目を感じる必要はない。同様に、千疋屋フルーツパーラーだって、誰が入ってきたって「いらっしゃいませ」と愛想良く声をかける。お店がお客を選別したりはしないのだ。日本人はそれを当たり前だと思っているかもしれない。だけど、欧米のちょっと気取った店に行けば、必ずしもそうではないということがわかるだろう。有名な高級店でも、店員の教育レベルが店のステータスに追いついていないようなところはたくさんある。「他者に対する礼儀」についての意識の差というのが根底にある。あるいは「礼儀正しさ」についての価値観の差だともいえるかもしれない。日本の人材の教育レベルは、やはりまだまだ広い範囲で、相当高いのだ。また、どこの国だって庶民派の店はある。でも、日本ほど味のレベルが高く、サービスも早く的確で、しかも清潔な店の多い国はないといってもいい。荻窪駅は再開発されるという。でも、昭和時代からの庶民パワーを今に伝える、こういう店は残ってほしい。どこもここも新しいこぎれいなビルばかりになってしまっては、つまらない。

2007.06.28
悩みなきフルーツの天国、千疋屋のマンゴーパフェ

荻窪の駅ビル、ルミネの１階に千疋屋フルーツパーラーがある。ここでの初夏を飾るデザートの女王、それが「タイ産マンゴーパフェ」だ。フィリピン産マンゴーパフェもある。値段も相当違う。でも、ここに来たら、迷わずタイ産のマンゴーにしよう。質がまったく違うのだ。ねっとりとした独特の舌触りに、クセのある甘さ、そこはかとない野生の臭み。繊維の奥の奥まで歯でつぶして味わいたくなる。まさに熱帯の神秘。そのマンゴーを惜しげもなく飾り、下層にはアイスと生クリーム、それにダイズに切ったマンゴーの断片が控えている。千疋屋のフルーツは、ある意味特別なのだと思う。どこか遠くの畑で獲れた、特別に見目麗しい、味のよいものだけが選ばれてやってくる。そんなイメージがある。そして、桐の箱に入れられてどこかのお金もちにもらわれていくのだ。荻窪にある千疋屋のフルーツパーラーも、やはりちょっと特別な存在だ。ここで食べてる人は、なぜか皆、裕福に見える。カートを引きずって入ってくる白髪の年配の女性も、イケメンの若い給仕係に親切にされて、それなりに嬉しそうだ。おしゃべりに興じているおばさまグループも、深刻でビンボウ臭い話はしない。どこかハイソな自分を演出しているようだ。ここは悩みのない世界なのだ。どうしてこのマンゴーパフェが1890円もするんだろう？　なんて義憤を感じる人は入ってはいけない。なにしろ、千疋屋なのだから。悩みのない世界といってまっさきにアタマに浮かぶのは、ＴＶのＣＭの映像だ。整えられたセットの中で、何かを得た家族や恋人が幸せに笑っている。千疋屋のフルーツパーラーには、そんな虚構の世界に通じる何かがある。自動ドアが開き、フルーティな色調で明るく整えられたその空間に入った瞬間、あなたもそうした、一種、虚構の世界の登場人物になるのだ。すりガラスの向こうを通りすぎていく、せわしない駅前の現実を離れて…

2007.06.27
甘き貴婦人の誘惑？　西荻・ガネーシャ・ガル

見よ！　このスリムなエイのようなナンを！。スバリ、ガネーシャ・ガルの魅力はこのナンにある。ちぎって顔に近づけると、小麦粉のふくぶくとした香りが鼻腔をくすぐる。口に含んで噛んでみると、なんともいえない甘さが広がる。「旨いは甘い」なんて、どっかのＣＭではないけれど、辛いと思われているものの美味しさが実は甘さにある、というのは真理だ。塩だって、本当に美味しい塩はどこかに甘さがある。パルマの生ハムだって、上等なものは実は不思議と甘い。ガネーシャ・ガルが老若男女、幅広い客層から支持を得ているのも、この甘さにヒミツがあるような気がする。加えてナンの食感。薄いところはパリパリとしていて、厚めのところはふっくらとしている。この食感の違いも丁寧に味わいたい。写真のカレーはバターチキン。Mizumizuお奨めの一品だ。トマトの酸味にバターの風味が加わり、そこにカシューナッツも隠れている。フレッシュで、ほのかに深くスパイシー。決して辛くはなく、むしろ甘いといいたくなるのだ。「ビロードの口当たり」とメニューに謳うように舌の上でゆっくりと溶けていくような独特の食感は他店の追随を許さないかもしれない。舌先がしびれるようなスパイシーなカレーを求める向きにはお奨めできないが、トマト、ヨーグルト、しょうが、生クリームといった素材ととりどりのスパイスの醸しだすたおやかで気品のある風味を愛する人には、十分に気に入ってもらえるだろう。そういえば、この店、どちらかといえば男性より女性の比率が多い。そして、カレー専門店では珍しい、老年のご夫婦が座ってゆっくりナンを口に運んでる姿もよく見かける。こうした客層の広さがガネーシャ・ガルの強みだと思う。ただ、欠点は、カレーが少ないこと（笑）。量まで貴婦人向けなのかな？　「もう少し食べたい」というところでカレーが終ってしまう。ナンとの配分にはご注意を。店名インドレストラン＆Bar　ガネーシャ　ガル　西荻窪本店　住所東京都杉並区上荻4-4-1 電話 03-5382-9441 営業時間 17：30～23：30ラストオーダー23：3011：30～14：30ラストオーダー14：30 定休日無休

2007.06.26
西荻屈指の人気店、夢飯

今回ご紹介する「夢飯」は西荻でも屈指の人気店だ。場所も便利。駅を降りて、「カレー屋通り」を少し歩き、向かい側に三菱東京ＵＦＪが見えたところで左折。ほの暗い路地にある。西荻とは思えない（？）洒脱でこざっぱりとした店だ。若いカップルでいつも混んでいて、週末は行列が出来ることも。ここは「日本で最初の海南チキンライス専門店」として出発したという。人気の海南チキンライスは、鶏がらのスープで炊いたご飯に蒸し鶏、しょうがレモン・チリ・中国醤油の３種のタレ、それにキュウリが添えられている。好みのタレをつけながら、鶏とキュウリとご飯を一緒に口に放り込むと、なんともシアワセ。ちょっぴり中華でちょっぴりエスニックな、でもやさしい味が口いっぱいにひろがるのだ。マレー風カレーもなかなかだ。味は日本人向けにマイルドにアレンジされている気がするが、コリアンダーの香りも甘やかで、トマトの酸味とココナッツの風味豊かなマレーのカレーのエッセンスは味わえると思う。逆に、エスニックが苦手の人でもイケるのではないか。写真は「小」。この店は「小」「中」「大」で量が選べるのも特長。中華風のおかゆもある。写真は「鶏がゆ」、カレー味の卵は別にオーダー。塩味が強く、一口目はおいしく感じるが、ややダシの力が弱いかな。それは、この店全般に言えることで、ダシにはあまり深みはないかもしれない。ゴマとココナッツの白玉のデザートもなかなかユニーク。ひんやりとしたお皿に、少し暖かな白玉がのっている。グレーのベースは一瞬「チョコレート？」と思うようなリッチな口当たり。これもなかなかなのだけど、白玉の質は特段高くは、ない。マンゴー＆杏仁プリンもイイ。マンゴープリン自体は酸味が強く、それほどでも…　なのだけど、濃厚な口当たりの甘い杏仁プリンと合わせて食べると、「お値段（430円）以上」の満足感が得られる。すべてに関してハズレはなく、料理もそれほど待たずに出てくる。明るい雰囲気で、リゾート気分を盛り上げるようなポップな音楽が流れている。若者を中心に人気があるのも頷ける店。西荻ならではのディープな雰囲気ではないが、行って後悔はしない、素敵な店だと思う。店名 Mu-Hung 住所東京都杉並区西荻北3－21－2　徳田ビル1F 電話 03-3394-9191

2007.06.25
今後が心配？　HUGE

通称「カレー屋通り」の西荻窪北のバス通りにある個性的なカレーのお店「HUGE」。一見するとオシャレなカフェバーのよう。もちろんお酒も飲めるのだが、ここもやはり入るとスパイスの香りがそこはかとなく漂ってくる。写真は辛口のビーフカレー。スタイリッシュなお皿に硬め炊いたご飯、それにスパイスが強烈に効いた、かなり辛く、そして個性的な苦味を感じるカレーだ。口当たりはさらっとしているので、スープカレーといってもいいかもしれない。牛肉は漬けたものだという。独特の臭みと酸味がある。この店の特長は、カレーのベースがすべて違うということ。たとえばエビカレーはココナッツ風味のまったく違った色合いだ。チキンカレーだって、ビーフとまったく違ったベース。肉を変えただけではないのだ。それは確かにスゴイことだと思う。ただこの店、残念ながら流行っているとはいえない。頻繁にそばを通るのだが、お客は一組、あるいはゼロということが多い。心なしか調理担当のマスターも元気がない。Mizumizuがこのカレーを注文したときも、マダムが何か話しかけてもロクに答えようとせず、調理が終るとさっさと腰掛けて、通りのほうばかり見ていて、なんだかものさびしかった。他のお客さんは、ゼロ。なぜあまりお客が入らないのだろう？　カレーは非常に凝ったものだ。ビーフカレーにはカスピ海ヨーグルトを使っているという。肉にもひと手間かけているという。味が悪い？　そうは思わない。強烈なスパイスの風味はあまり一般受けはしないかもしれないけど、一種麻薬のような魅力があり、時間がたつとまた食べたくなってくる。駅から遠い？　それもあるかもしれない。でも、同じ通りで、もっと駅から遠いガネーシャガルはコンスタントにお客が入っている。一見してカレー屋に見えない？　それもあるかもしれない。アメリカンな内装は統一感があって趣味もいいが、脚の長いスツールはちょっとスタイリッシュすぎる。カレーはもっとくつろいで食べたいものだ。値段が高い？　それもあるかもしれない。凝っているのはわかるけれど、一皿で900円台というのは、ちょっと割高感がある。そういった、ちょっとした要素の積み重ねで流行る店・流行らない店が決まるのだと思う。西荻はもともと、ゆる～い、ディコントラクティッドな街で、そんなに商売っ気はなくてもいい、いや、商売っ気なんてないほうが、むしろ西荻らしくていいのだ。でも、それにしても、あまりにガランとした店だと心配になる。なくなってしまうのじゃないだろうか？　せっかく個性的なカレーを食べさせてくれる店なのだから、もうちょっと工夫してお客さんを呼び込んでほしい。といいながら、Mizumizuも圧倒的にY's Cafeかガネーシャガルに行く頻度のほうが多いのだ。う～ん、やはり作り手がいくら凝っても、食べるほうがそれをどう捉えるかというのは微妙で難しい問題だ。ヒュージ（ＨＵＧＥ）住所東京都杉並区西荻北2丁目27-7 電話 03-3399-2110

2007.06.24
ブルー＆ブルー、西荻のY's Cafe(カレー）

荻窪駅を青梅街道に向かって北上するバス通りは通称「カレー屋通り」とも呼ばれている。個性的なカレーの店が、この道を中心に散在しているのだ。Y's Cafeも名だたるカレー屋のひとつ。バス通りを5-6分ほど北へ歩き、左に折れたところにある（坂本屋とも近い）。南の長崎亭が「赤」のイメージなら、この店のイメージはブルー。店の前に置いてあるハーレーも、店先のオーニング（布の庇）もブルー。中の照明もサカナの形をした水色のペンダント。オーナー夫妻からも海、それも沖縄の海への愛情が伝わってくる。お２人ともよく日焼けしていて、いつも沖縄のＴシャツを着てる。そして、店の棚には沖縄の泡盛がずらり。インテリアも沖縄グッズで統一している。お酒も飲めるし、おつまみもたくさんある。でも、やはりここに来たお客のほとんどが注文するのはカレー。いわゆる「欧風」と日本で呼ばれてる、タマネギをじっくり炒めてスパイスを効かせたシチュータイプのカレーだ。欧風カレー自体が食べやすいせいもあるだろう。この店の客層は幅広い。こちらのテーブルでは若者がグループでカレーとデザートを食べてるかと思えば、あちらの席では、仕事帰りらしきおじさんが１人でカレーをパクついてる。Mizumizuもこの手のカレーは大好き。かなり頻繁にお世話になっている。辛さは甘口・中辛・辛口から選べて、牛肉、豚肉、シーフード、それにゴーヤーなんてのもある。まあ、全部ベースは同じで、辛さはスパイスで調節して、入れる中身をその都度かえてるだけといえば、そうなんだけど、案外この手はカレーは飽きないのだ。ベース自体、かなり時間をかけて作ってると思うし。タマネギを甘く炒めるだけでも大変なことだ。たいがい牛肉カレーを頼むけど、たまにシャキシャキのゴーヤーが食べたくなって、「中辛のゴーヤーカレー」を頼む。カレーと合うかどうかって話になるとイマイチ断定はできないが、ゴーヤーはこれでもかってぐらい入っているし、茹で加減もよくて「また食べたくなる味」だ。常連も多い。店に入ったとたんに豊穣なスパイスの香りでうっとりさせられるのだが、夏は窓も全部開け放って営業してるのが、いかにも「南国大好き」のオーナーのコダワリが感じられて、またそれはそれで楽しい。欧風カレー　Y’s　Cafe 住所東京都杉並区西荻北3－31－10　小西ビル1F 電話 03-3394-1557 営業時間 11：30～23：00（L.O.22：30）定休日不定休（年2回1週間休みあり

2007.06.23
赤い浮き舟、西荻窪・長崎亭（皿うどん＆ちゃんぽん）

西荻の駅からバスどおりを南下してすぐ。夜、角を左に曲ると、ほの暗い中に赤い浮き舟のような店が建っている。船と呼びたくなるのは、古いビルの一階にあるその店が、なんとなくゆがんでいて（失礼！）、まるで暗い水の上にほの赤く浮かんでいるように見えるからだ。店の赤は、中華風とはちょっと違う。もっと沈んだ色だ。供する料理は、長崎の皿うどんとちゃんぽん。引き戸を開けて、中へ入ると、そこは昭和の雰囲気だ。客は混みあうほどではなくても、いつもだいたい誰か入ってる。通勤帰りに「持ち帰りで」と寄っていくサラリーマン風のおじさんも多い。持ち帰りはもちろん、皿うどん。カリカリの細い揚げ麺と、あんを別々に持たせてくれる。着席して皿うどんを食せば、具沢山のあんがとろ～りと麺を覆って運ばれてくる。やはりこの店は皿うどんがイチオシだろうけど、ちゃんぽんを頼んでる人もけっこういる。２人で来ると「ちゃんぽんと皿うどん」と言ってる人が多い気がする。ちゃんぽん（写真右上）は、浅めのドンブリに入ってる。一見すると、彩りがよくないかもしれない。あまり食欲をさそう色じゃないのは確かだが、スープを一口すすると印象は一変。思わずニコニコしてしまう、アジなスープなのだ。本場長崎より薄味にしてるらしいが、昆布やトリガラを使ってる、まさに「海の幸・山の幸」のダシなのだ。そこにとりどりの野菜と貝が入っている。具のほうも海の幸・山の幸。まさに「ちゃんぽん」だ。麺は中太の生麺だが、モチモチ感はゼロ。だが、歯の間でプツッと切れる独特の食感がこれはこれで個性的。皿うどんもちゃんぽんも、一口目に過大なインパクトを期待してはいけない。そうではなくて、じんわりと好きになる、奥深くアキのこない味なのだ。餃子を３個からセットにすることもできる。皿うどんはキクラゲや海老の入った特製バージョンにグレードアップも可能（まだ食べたことないけどね）。ちゃんぽんの具は、日によってちょっと量が違うような気がする（苦笑）。混んでるときは少ないかも。本場の長崎の皿うどん＆ちゃんぽん事情には明るくないが、東京でこれだけのレベルの長崎料理が食べられるというのは、なかなかに貴重な店だと思う。長崎亭住所東京都杉並区西荻南3丁目8-9 電話 03-3333-4664

2007.06.22
アイスもやっぱり「基礎」が大事？　ぼぼりのアイス

西荻には、何かが好きで好きでたまらない人が作った店というのが多い。「西荻牧場　ぼぼり」もそのひとつ。牛乳のおいしさを生以上に味わうことのできる、ぼぼりの「牛乳アイス」は、大量生産では決してできない。簡単に作ることもできないだろう。どの材料をどのくらい、どういうふうに使うか、このアイスを完成させるには、さぞや紆余曲折と長い時間が必要だったはずだ。口当たりはしっとりというより、さっぱり。一瞬シャーベットを含んだかのような錯覚にもとらわれるが、やはりアイスだ。口の中で冷たいかたまりが、はかなく溶けると同時に甘みが追いかけてくる。ふつう、アイスはコーンで食べるMizumizuだが、ここではカップで、混じりけなしのアイスの味だけを楽しむことが多い。牛乳アイスのほかには季節限定の「いちごみるく」も試してみる価値がある。小さくて硬そうな生の苺（有機栽培だそうで）を、その場でつぶしながら牛乳アイスと混ぜていく。粒々の食感の残る生苺のフレッシュさと牛乳アイスの甘さの相乗効果で、美味しさは倍増。次回はマンゴーを試してみたいな。ここで牛乳アイスが放つバージンホワイトの魅力を振り切るのはかなり大変なんだけど。店内には、アイスのほかに、ハチミツやオリーブオイル、果てはお米まで置いてある。どれもオーナーが「美味探求」の精神で見つけ出したエコなプロダクトだという。棚にはなぜか、ノーベル物理学賞受賞者の小柴東大名誉教授の写真がある。有名芸能人でないところがシブイ。小柴氏は「いつ結果がでるのかわからない。成功するかどうかもわからない。すぐにお金になるわけでもない」基礎科学に取り組むことの大切さを常に説いている。う～ん、なんだかその精神、対象を「科学」に限らなければ、西荻にぴったりくるような気がしてきた。夜10時まで開いているのもオトナには嬉しい。お客の年齢層も高めで、わりあい（青年とはいえない）男性客も多いのが、ホンモノの証拠だと思う。

2007.06.21
この店この一品、西荻北の横綱「坂本屋のカツ丼」

JR西荻駅から青梅街道に向かって北上すること約５分。うっかりすると見落としてしまいそうな地味で小さな店が交差点の角に立っている。そこだけ昭和40年代の雰囲気だ。ここのカツ丼がとびきり美味しいなんて、外観だけで誰が想像するだろう？サクサクの衣にジューシーな豚肉。半熟の卵がとろりとかかり、グリーンピースを彩りに散らしてるところが、いかにも昔風だ。「極上の味」では決してない。一口食べて、「めちゃウマッ！」と叫ぶような一品ではないけれど、じわ～りとおいしさが染みてきて、気がついたらクセになっている ―― ココのカツ丼はそんな「魔力」を秘めているのだ。ツユだくではないけど、かなり濃いめの味のついたご飯もイイ。それに、齢80は超えてるんじゃないかと思うようなおじいさまが、現役でウエイターをやっているのがなんといってもウレシイではないか（ホントはもっと若かったりして？　だったら申し訳ありません）。家族経営なんだろうな。この店がこの食のレベルの高い西荻でずっと生き残ってこれたのは、やはり「魔力のカツ丼」のおかげに違いない。夕方は店を閉めて、しっかり休むのもおいしい料理を作り続ける秘訣かも。厨房で鍋をふるっているおじさん・おばさんも若くはない。お客はコンスタントに入っていて、ときには行列もできる。地図もって並んでる、「遠くからきました」風の男性もよく見る。たまたま混んでるときに来てしまって、あきらめて帰る人もいる。店内ではみんなカツ丼を頼んでいるかと思いきや、案外にそうでもない。「今日の定食」「オムライス」「酢豚」なんかを注文する人も結構いるのだ。たぶん「魔力のカツ丼」に魅せられてお店の常連となり、その後この店の味に馴染んだ人たちだろう。慣れた感じで注文する声がそう言ってる。かくいうMizumizuも、「カツ丼がこのレベルなら他のも実は…？」と思って、何度か別のものを食べてみたことがある。結果は…　う～ん、やっぱり坂本屋は「カツ丼」に始まって「カツ丼」に行き着くべき店なんだな。

2007.06.20
地元中心の野菜使いはハンパじゃない、軽井沢「ラ・ベルクール」

梅雨とは思えない爽快な青空のもと、軽井沢までドライブした。木立の中で、春蝉とホトトギスが同時に鳴いている。ランチは、六本辻の一角にある一軒家のフレンチレストラン「ラ・ベルクール」へ。女性スタッフの礼儀正しいお迎えを受けて、メインダイニングに進む。2004年にできたレストランだというが、まるで長い歴史を刻んできたかのようなインテリア。年代ものの大きなオルゴールの音も本物。まずはアミューズ。トマトと白ワインのゼリー。ここに泡状にしたつめたーいトマトを、大きなアルミの容器を振ってシュワッとかける演出がある。硬くて少し青臭いトマトと、甘くて柔らかなゼリーの組み合わせに、ふんわりとしたトマト味のフォーム。「もうちょっと食べたい」と思うところで終了。それから、前菜があって、リードヴォ－（牛の胸腺）や小タマネギが入り、カリカリのベーコンが載せられたポタージュへ。お皿を飾るのは乾燥赤ピーマン。リードヴォーのねっとりとした舌あたりと硬めに茹でた野菜のシャキシャキした食感の対比が楽しめるよう考えられている。それはいいんだけど、ポタージュがちょっとぬるかった。メインは鴨を選択。ソースはポルト酒…　というのが古臭いな～　と思ったら、やはりおとなしい味だった。鴨は一度軽くローストして、スパイスをふり、また再度ローストするなど、調理の手は込んでいるよう。それに鴨自体の肉の触感はキチンと生かされている。皮と肉の間の脂肪の感じまでちゃんとわかる。しかし、やはり鴨といえば、フランスで食べたブルーベリーを使ったソースやカシスを使ったソース（これは当然ながら、ディジョン）があまりにおいしかった印象があるので、感動はほとんどゼロ。ただ、お皿を見ていただくとわかるが、付け合せはかなり凝っている。中に絹サヤなどが刻んで入っている、籠みたいに見える「容器」もちゃんとパリパリ食べられる。緑の野菜も土の香りがするような力強さがあった。ふんわりとしたポテト（そこにパリパリのチップス状のポテトを載せてる）の付け合せ、ズッキーニの皮を容器にして中身を刻んだ付け合せまである。ここまで付け合せに手をかけたメイン料理も珍しいのでは。ちなみに、連れの仲間は和牛とノドグロ（という魚）を選んだ。和牛はおいしかったよう。魚は少し生臭い感じだったとか。デザートはコーヒー味のアイスとババロア。アイスの上にのってる薄いチョコレートにご注目。Mizumizuはリヨンの街角のショコラティエで、この手のメチャ薄のショコラ（素材にベネズエラ産のカカオを使っていた）に感動して以来、日本でこれを作るショコラティエをずっと探しているが、まだお目にかかったことがない。パレファンよりずっと薄く、コーヒーとは「幸福な結婚」のパートナーだが、ちょっとでも熱いコーヒーカップに触れるとすぐさま溶けてしまうほど繊細。その意味では、この極薄ショコラを作ってくれたシェフに感謝したい気持ちになった。ちなみにこのデザート、コーヒーを主体にした味といい、お皿といい、南イタリアのサンタ・アガタにある星つきレストランで食べたのにソックリ。ちなみに、その星つきレストランは、味はたいしたことなかった。どうもMizumizuはミシュランとは意見が合わないことが多い。特にフランス以外では。第一のデザートが終ると、ワゴンデザートが運ばれてきた。地元のサクランボ、プルーンのコンポート、洋ナシのタルト、そば粉のブリュレなどから選べる。ここでワゴンデザートを選んだら、テラコッタのタイルを敷いたテラスの先に広がる、木に囲まれた庭で最後のデザートを楽しめる。天気もよくて、暑すぎず、寒すぎず、時期とタイミングは最高だった。ただ、惜しむらくは、クルマの往来の激しい道が近くて、かなりうるさいこと。イチオシは洋ナシのタルト。キメの粗い生地が最高に美味しかった(でも洋ナシの味はあまりしない）。そば粉のブリュレも出色。珍しい風味が楽しめる。ハーブティーに力を入れているようだが、ややイメージ倒れの感があり。普通にエスプレッソにしたほうがいいかも。コースの品数があまりに充実しすぎて、プティ・フールのフィナンシェとプチトリュフは「お持ち帰り」にしてもらう。慣れたもので、マチが三角になったこじゃれた小箱に入れてくれた。全体として、野菜にかなりこだわりのあるシェフだと思う。ただ、あくまで個人的な要望だが、もうちょっとソースに新しさが欲しい。前菜で頼んだホタテのベッドになっていた野菜のタルタルももうひとつで、ちょっと首をひねった。ただ、使っている素材の多さや手のかけ方にはアタマが下がる思い。ここまでいろいろ作らなくても、もうちょっと絞って力点を入れたほうが受けはよくなるのではないだろうか。

2007.06.19
「フランス最優秀技術者」の称号に偽りなし、ジャン・ミエ

銀座の松屋でジェン・ミエのスイーツを買ってみた。口当たりは軽い。でも味はライト感覚ではなく、甘さは上品ながらも、かなりの主張がある。日本でひところもてはやされた「甘さ控えめ（実は味のない）」ケーキとはやはりレベルが違う。「さすがパリの名店」とうならせる「作品」だった。左はババロア。ベリーのみずみずしさと「これぞババロア」という極上のなめらかな口当たりが楽しめる。食べていくと、中に「あれっ？」と思わせられるクセのある「何か」がしこんであることに気づく。「これは、なに？」　どこかで食べたぞ…　と必死に記憶をたどる。脳裏に浮かんだのは「シシィ」こと悲劇の后妃エリザベートの肖像画を使ったボンボニエール。つまりその中に入ってお土産物としてオーストリアで売られている「スミレの花の砂糖漬け」の味、というか、その香料の味なのだ。こんなところにこんなサプライズをしのばせるとは…　心憎いというべきか、予想もつかない着想といおうか…　インパクトが非常に強いので、なんとも不思議な感覚にとらわれる。でも、ま、このサプライスは、なくてもいい気もするけどね（笑）。右はモンブラン。お酒が強く効いた、クセになりそうなクリーム（マロン＋生）にサクサクのベース生地、パリパリのアーモンドスライス。食感の違いがすべてフレッシュなまま味わえるよう構成されている。パリの有名店のスイーツは、日本支店ではだんだんとフレッシュさがなくなって「作りおき感」が出てくるものが多い。あるいは、日本人の嗜好に合わせたつもりで、味がなくなるか…　そうならないようにこのままのレベルをずっと維持してほしいもの。松屋もきれいになりました。外壁のお化粧は新国立美術館みたい。

2007.06.18
美瑛の珠玉、てふてふ

匠工芸は旭川空港から10分の森の中にあります。ドライブする機会があったら、ついでに寄ってみるとよいかも。営業マンもいますが、あまり客慣れしていないので、東京人としてはやや不満に感じる部分があるかも。ただ、ショールーム自体は東京の柿の木坂のそれよりずっと広いので、匠特有のHugeな家具も引き立って見えます。さて、旭川つながりで、１つお奨めのオーベルジュ「てふてふ」のご紹介です。場所は、旭川とラベンダーで有名な富良野の中間、美瑛。前田真三の写真で有名になった「丘の町」です。こんなふうにポツンと立っている丘の中腹の木の前で、よくみんなカメラを構えています。さて、「てふてふ」は公共交通機関で行くには不便だし、美瑛の観光も自転車じゃかなりツライので、そのへんはご注意を。ドライブには最適ですが、この宿のあるあたりはそれほど風光明媚ってワケじゃありません。美瑛の町中からもはずれています。ここは東京から北海道に移住したオーナーが作ったこだわりのオーベルジュ。「靴を脱いであがる」タイプですが、その手の宿にありがちな、ビンボウ臭さはなく、家具も品よくまとめられています。さすが、家具の街、旭川に近いだけある。フムフム。露天風呂もあり、基本的に部屋単位で貸切にできるので（ハイシーズンには男女分かれて共同浴場になると思うけど）、落ち着けます。つまり、ラベンダーシーズン＆夏は避けたほうが無難だということ。夏はこのあたりは、たぶん虫でいっぱいだと思うし…　冬のオフシーズンだと、オーナーがクルマで空港まで迎えに行く、みたいなこと言ってました（要確認）。冬の美瑛は夜はマイナス20度とかって世界ですが、中はヌクヌクしてるし、雪はさらさらのパウダースノーなので、東京あたりから逃避行するには案外いいかもしれません。そして、オーベルジュというからにはお料理ですね。Mizumizu的には、一番最初に行ったときが一番おいしく感じたのですが、それは別に「味が落ちた」ってことじゃないと思います。こちらの体調、お腹のすき具合といったフィジカルな要素、期待値の大きさというメンタルな要素、あるいは料理を提供する側のちょっとした火加減や塩加減の違いでも、印象は大きく左右されるもの。最初に食べて、大いに感動したものの、二度目はそれほど感動しない、という料理もあれば、最初は「ん？」と思ったものの、何度か口にしてるうちにジワジワと好きになるものもある。同じ料理を同じ人間が食しても、印象というのは違ってくるのが普通なのだから、個人の主観にもとづく「ランキング」なるものは、それがたとえプロであれセミプロであれ、いかにアテにならないかわかりますね。しかし、てふてふの手のこんだ、丁寧に作られた料理の数々は目に嬉しく、舌においしいということは、多くの人が賛成してくれるのではないでしょうか。清潔なお部屋で上質な料理を楽しんで、このお値段とは、東京人とからすると、「格安」だと感じます。素材は「鴨はフランス産、ゆり根は地元産」というぐあいで、適材適所、特段北海道の材料にこだわった料理ということではないみたい。Mizumizuが気に入ったのはベルモットソースの魚料理。このソースは相当時間かけて仕込んでると思います。それに、ウニのクリームスープ。真ん中に立ってるハーブが、ホラ美瑛風。えっと、で、ウニについて一言。ウニの美味しさを理解できるのは日本人とシチリアーノ（イタリアのシチリアに住んでる人のこと）だけ、と誰かが言ってましたが、シチリアのウニと北海道のウニとじゃ雲泥の差です。世界一美味しいウニの食べられる島、それが北海道なのです。ここはまた、朝飯が素晴しい。手のこんだ、ややヘビーなフランス料理の夕食でけっこう胃が疲れたオーディナリーな日本人にはウレシイ和食。しかも、こまごまと小鉢が並び、１つ１つしっかり作ってある。この洗練された朝飯はなかなか偉い。夕食とまったく違っているということが、「オーベルジュ進化形」と言うべきか。確かに、夕飯がいかに豪奢でも、朝飯がパンとベーコンと卵と申し訳程度の野菜では、平凡すぎますよね。富良野・美瑛に行くのなら、レンタカー借りてこの手の素敵なオーベルジュに泊まるというのが、旅のクオリティを一段上げる妙策かもしれません。

2007.06.17
名作椅子のカタチ ― 匠工芸のSoil

こちらは同じく匠工芸のSoilダイニングチェア。座ったとき、独特のギシリ音がするのが魅力で、コレに座った人はたいがい「おっ、この椅子いいね」と言います。特に男性陣の受けがよいようです。ヌメ革一枚なのに、大男がどっかと座っても受け止めてくれる強靭さがあります。ナラ材の木目が美しいアームレスト。ほれぼれする美しさです。やはり無垢材は抗いがたい魅力をもっていますね。当然木目模様は全部違います。また、撫ぜた感じも不思議に気持ちイイ。手のひらに微妙に木の凹凸が感じられるのです。座面・背面はヌメ革。カラーは「ナチュラル」を選びました。しかし、これは光に当たるとすぐ色が褪せるし、知らない間に、食べ物の飛沫などが飛んでいて、けっこう気を使います。ヌメ革なので、いったんついたシミは取れないし。ま、それが味だと思えばいいんでしょうけど、褪せた色やシミはやっぱりちょっと…。誰かよいクリーニング＆お手入れ方法をご存知だったら教えてくださいませ。使用感はバツグンなんですが、問題はチトでかすぎることです。Soilチェア自体がデカく、アームレストもしっかりしているため、座ったときはゆったりできますが、それに合わせてテーブルもかなりデカくならざるを得ず、Mizumizu邸では、このSoilテーブル＆チェアを入れたためにソファをリビングダイニングに置けなくなってしまったのでした。テーブルの長さはこのチェアを４つ「嵌める」ためには削ることはできませんが、幅を少し短くして細ながいテーブルを作るなどの工夫がほしいところです。アームレストがさらにしっかりと太くなったパーソナルチェアもあります。デザイン性はこちらのが高い。一枚革のテクスチャーはいつまでも目に新鮮。まさしく歴史的な名作椅子の１つといっていい逸品でしょう。

2007.06.16
非日常の幸福の棲家・日常の幸せのありか

椅子は今や日本人にとっても最も身近にあるファーニチャーだと言ってもいいでしょうね。畳にすっと正座している姿に日本人的な美を感じたとしても、いざ自分が正座するとなると何分が限度でしょう？　15分？　5分？　それとも2分？自宅から和室を消してしまったMizumizuにとって、椅子こそがある意味、「人生の幸福の棲家」。仕事をするときも、食事をするときも、読書をするときも、ＴＶを見るときも、いつもその行為は椅子と一緒になされるのですから。歴史的な名声を得ている椅子も多いですよね。たとえば、ファン・デル・ローエの「バルセロナ・チェア」。新装なった新宿高島屋の高級ブランドコーナーの一角にお目見えしてるのを発見しました。荻窪のアメックス本社にはロビー窓際にバルセロナ・チェアが「まるで美術館の展示品であるかのように」並んでいます。イームズのラウンジ・チェアもそう。クラシカルで重厚な皮革の存在感とそれを支えるにはむしろ華奢すぎるようなスタイリッシュな細い脚の関係が、アンビバレントな衝撃を見る者に与えます。椅子ほど身近で、しかもデザイナーのセンスと技量が発揮できるファーニチャーは他にはないでしょう。使う人間にとっても、安い大量生産の粗悪品にへばりつくか、デザイナーが考え抜き、贅を尽くした素材を駆使して作りあげられた逸品に身体を沈めるかで、クオリティ・オブ・ライフまで変わってこようというもの。マンションなどに、和室を作る理由として営業マンがよく言うのが、「畳でゴロゴロしたいって方が多くて…」。　マジかよ？　と思います。畳なんて痛くて直に寝てられないと思いますが。ゴロゴロするなら寝心地のいいベットを買ったほうがよっぽど、いつだってゴロゴロできるのでは？　あるいはゆったりしたリクライニング・チェアでもいい。畳なんて寝そべるのに快適でもなんでもない。ある意味、とてもストイックな敷物だと思います。椅子に関しては日本は歴史が浅いせいか、世界的評価を得ている作品というのはわりあい少ないですね。すぐに思いつくグローバルな名声を確立したチェアというと、柳宗理のバタフライ・スツールでしょうか。この哀しいまでに繊細で優美な曲線を木材をもって描けるというのは、日本人デザイナーの鋭い感性と日本人職人の高い技量があったればこそ。まさに至高の木工芸術です。しかし、北海道の旭川に実は、「日本人の日本人よる日本人のための優れた椅子」を作る職人集団がいるのです。その名は「匠工芸」。技能オリンピックで銀メダルを獲った家具職人が率いる工房で、東京では柿の木坂に小さなショールームがあります。匠の素晴しさは、その仕事の細やかさもありますが、なんといっても一番は、徹頭徹尾「日本人の体型に合っている」ということです。そんな匠の技の結集した逸品に挙げられるのが、このウィーブ・ロッキングチェア。無垢のナラ材のフレームに、ピンと張ったバックレスト部分の紐。座面はきっちりと編みこんだ布テープ。長くゆったりしたアームレストは革張り。そして最大の特長であるクレッセント・シェイプのランバーサポートは本皮を巻きこんであります。この弧を描くランバーサポートが腰にぴったりと当たり、驚くほどラクな座り心地を実現しています。座面の布テープは、経年変化ですこし窪んできたのが気になるといえば、気になるのですが、ヘタリ感とは違います。高級感という意味ではレザーには及びませんが、通気性がよく、湿気っぽい日本の風土に合った軽快さ。ノルウェーのMODIのようなふんわりとした使用感ではないのですが、腰への負担はこちらのが実は少ないかも。オットマンに脚をのせ、ランバーサポートに腰を押し付けるようにして座れば、そのまま姿勢を変えずに何時間でも座っていられるほど。難を言うなら、ロッキング脚の前方に、慣れないうちは踵をぶつけてしまうことですかね。けっこう痛いのです。（笑）それとオットマンの編み込みの布テープは、裸足だと少し硬くて、これもちょっと痛いかも。クッションを置いて対応してます。（注：後日、匠さんからオットマンの使い方が逆だと指摘がありました。確かに逆にしてみると、別に編み込みのテープが踵に当たって痛いということもありません・笑）これだけの技量をもった家具職人が、東京ではあまりメジャーではないのが、ちょっと残念。確かにパッと見のオシャレ度には多少（だいぶ？）欠けるかもしれません。でも、たとえばバタフライ・スツールに長く座りたいと思う人はいないだろうし、バルセロナ・チェアはほとんどの日本人にとっては座面が長すぎる。ラウンジ・チェアに座ってインタビューを受けるのはカッコいいかもしれませんが、あれだって、単に「座り心地」という観点で評価すれば、そんなに飛びぬけたものでもない。そこにいくと、無垢の木材のもつ温もりと、日本人にとっての座り心地のよさを極めた匠工芸の椅子は、究極の実用品であり、「日常の幸せの在りか」だと言えるのではないでしょうか。

2007.06.15
重力を忘れるSitting Elegance

パーソナルチェアを１つ新調したいと思っていました。しかし、ソファに比べると需要が少ないのか、置いてるショールームが極端に少ない。あっても１つか2つ座り比べられるだけ…　どこかにパーソナルチェアが充実したショールームはないかと探してみたところ、ありました。フランスベッドの昭島PRスタジオ。ベッド屋がパーソナルチェアを扱っているというのもちょっと意外でしたが、昭島PRスタジオの２ＦはKEBEやMODIといった北欧のパーソナルチェアが一通り置いてあり、使用感を比較できる貴重な場所だったのです。置いてあるパーソナルチェア群に座ってみてのインプレッションで、KEBEは脱落。デザインの気に入ったMODI MD-202か、リクライニングしたときの［包まれ感］がバツグンだったMODI MD-02のどちらかで迷いました。でも結局、座り心地重視のMizumizuはMODI MD-02に軍配を上げたのです。しかし、最後にネックになったのが、色。グリーン、タバスコ、コーヒー、それにブラックという比較的渋い色しか選択肢がないのです。別モデル（MODI MD-01）で「キャメル」があったのですが、これはヘッドレストも小さく、レザーの質感もちょっと硬直した感じ。しかも色自体がちょい好みでない。格下モデルのKEBEにはアイボリーなどの明るい色があるのに、最上級モデルのはずのMODIにはダークな色ばかり…　これはなんとかしてほしいですよね。恐らく本国（MODIの場合はノルウェー）には明るい色や淡い色もあるのでは？　インポーターのほうで、「高級家具はダークな色」と決めつけてカラーを絞っているのではないかと思うのです。レモンイエローを貴重としたカーテンの下がってる部屋に置くので、レモンイエローはないとしても、できればアイボリー系、それがなくてもあまり黄土色にならない程度のベージュ系がほしかったのですが、ないものはない。仕方なくタバスコ（赤）を選びました。色自体は上品なレッドで気に入っています。確かにタバスコっぽい（笑）。ただ周りのインテリアとの色合わせがちょっと崩れてしまったのが、かなり残念なのです。MODI MD-02のよいところは、なんといってもイタリア製レザーの上質な触感（まさに柔らかすぎず、硬すぎず。チェアの一部として身体をつつみこむにはうってつけのテクスチャー）とゆったりとした包まれ感です。座った状態で、自分で「ほとんど寝た状態」にまでリクライニングさせることができます。下の写真は半分ぐらいリクライニングさせたところ。極限まで倒した写真は色違いですが、コレをどうぞ。ホントに、こんな感じです。「フルフラットリクライニング」と宣伝文句にありましたが、いくらなんでも、「フラット」ではあるまい（苦笑）。まったく日本ではカタカナ語はいいかげんに使われていますね。でも、「ほとんど寝た状態」にまで自分で倒せるのは事実です。そうするとオットマンパーツが上がってきて、足が楽になるという設計。バックレストを戻すときは、ちょっとコツがいりますが、オットマンパーツを押さえつけるようにすると、スッと姿勢が戻ります。「雲の上にいるような」座り味を目指したということですが、あながち過剰宣伝ではありません。バフッと身体を沈めて、すうっとリクライニングさせれば、視線は天井に。目を閉じれば、現世は消え、重力も消え、まさにそこは天上の世界に…　今いる世界を忘れてしまう究極のコンフォート。それがMODI MD-02というパーソナルチェアなのです。降りたときには、無重力空間から戻ってきたアストロノーツよろしく、足が萎えてるのでご注意を（笑）。

2007.06.14
2種のウッドバランス考

Sedusのブルーのイスを置いてる部屋はブルーのロールカーテン(ロールスクリーン）。ここにはホワイトのウッドバランス（木製の上飾り）をつけています。タチカワ製。ところで、このウッドバランス、窓枠の外に出る（というか、窓枠から部屋の中に出る、というべきか）タイプのロールにつけるウッドバランスは張り出しが11.5センチとけっこう長いのです。ウッドバランスの中はこんな感じ。ねっ？　わりと「深い」でしょ？で、同じ部屋の西側の窓（１つ）は折り戸タイプのクローゼットのすぐそばにあるので、壁から11.5センチとなると、ドアを開けたとき、バランスと干渉してしまう可能性があるとわかりました。そこで、西側のこの窓については、窓枠の中にロールカーテンを入れて、張り出しの少ない板状のウッドバランスにしてみました。結果は、あまり満足いくものではありませんでした。写真ではわかりにくいかもしれませんが、板状のウッドバランスはチョイ安っぽい。一番上の３つ並んだ写真のように張り出しの大きなウッドバランスのほうがずっと高級感があるんです。不思議ですが（写真では大差なく見えるのが、またMizumizu的には不思議だったりして・笑）…それに窓枠の中にロールカーテン（ロールスクリーン）を入れると、ロールを下ろしても、隙間から案外日が入ってきてしますのです。この窓のそばにはデスクを置いているので、夏などは特に、隙間から入ってくる日差しがかなりきつい。やはり普通の張り出してるウッドバランス＋窓枠の外に垂らすロールカーテンに統一して、クローゼットの折り戸はそっと開ける習慣をつけるようにすべきだったとちょっと後悔しています。脳内イマジネーションの出来上がりと現実が案外違う失敗例となってしまいました。でも逆に、自分の家のインテリアって、最初はえらく気になっても、だんだん慣れて気にならなくなるということもあるので、ま、あまり悩みすぎる必要はないみたいですね。日差しの漏れは布製のシェードでも同様。別部屋のシェードは窓枠の外に垂れるタイプにしていますが、西側の窓では、午後になると下ろしたシェードから西日が漏れてきて、無垢材の家具に当たったりするで、焼けが気になります。家具の日焼けが気になる人にはシェードよりドレープのが向いてるってことですね。西側には部屋のシェードと同じ色調の、布製のオーニングをつけようかと思案中。オーニングはオシャレですが、掃除がしにくい（取り付ける場所によっては、事実上できないといってもいいかも）ので、古くなるとキタナク、みすぼらしくなってしまうのがネックでしょうか。明日はまたイスの話題の戻ります。次回ご紹介するのは、ノルウェー製のパーソナルチェア。請ご期待！

2007.06.13
ドイツ椅子はソリッドでディープな座り心地

Sedusのデスクチェア　OPEN UPを買いました。秋葉原のヤマギワ・リビナのSOHOコーナーはエルゴノミックチェアが充実しており、試し座りするに最適です。オカムラ、ハーマンミラーと名高いエルゴノミックチェアを座り比べてみたものの、このSedusのOPEN UPハイバックに座ったら、もう他のには座れないカラダに…しっかりと体をささえるデスクチェアでありながら、ふっと背もたれにもたせかけると、そのまま深～いリクライニングに誘われる（45度というリクライニング角度を実現したデスクチェアはこのOPEN UPだけだとか）。緊張した姿勢を一瞬リラックスさせる、そのサポートが実にスムーズで巧みなのです。よくドイツ車のことを「ソリッドな乗り心地」と評しますが、このドイツ椅子も「ソリッドな座り味」にしなやかで強靭なリクライニング機能をプラスして、ディープな座りの奥義を極めた、というべきか。私の場合、ヘッドレストは必須なので、ハイバックというモデルにしましたが、ヘッドレストなしのSedusシリーズもあります。しかし、ヘッドレストがないとなると、アーロンチェアのがもしかしたら、よくできているかもしれないですね。このあたりの評価は分かれるところでしょう。是非、アキバのヤマギワで座り比べをしてみてください。（イスは「一瞬の座った感じ」も大事ですが、「長く座った感じ」を想像して選ぶのがポイントだと思います。何度も座ったり立ったり、あっちに座ったりこっちに座ったりしてるうちに、自分の好みがわかってきます。即決せずに、何度か足を運んで使用感を確かめてから決めるのが理想的だと思います。）ヘッドレストはブラックレザーのみ。ドイツで注文生産するそうで、座面や背もたれの色や材質に関しては細かく指定できます（が、納品まで２～３ヶ月。店員さんの話では夏休みが入るともっとかかることもあるのだとか。いい加減にせー、ヨーロッパ！）。ブルーのロールカーテンを使ってる部屋に置くものなので、色はブルーがMUSTの条件。皮革だと高くなるし、きれいなブルーがなかったので、皮革はやめてファブリックに。サンプルのファブリックは手触りを確かめて注文しましたが、納品されてきたチェアに座ったときの座面のファーストインプレッションは、「けっこう硬いかな」というもの。逆の言い方をすればしっかり感があった、ということにもなりますが…　硬めなんだけど、決して「硬くてオシリが痛くなる」イスではない。それが「ソリッドな」座り心地、ということなのです。長く座っていても、ヘタリ感がこない。バックレストは清涼感のあるメッシュ。オプションでランバーサポート（ランバーサポートは、パットを入れたちょっとした布のバンドという程度のものだけど）を追加。リクライニングさせると、腰のあたりが特にしっかり押される感じで、腰の負担が軽くなるのがわかります。メッシュの背もたれは、座ってもたれていてもその薄さを感じさせない。でも肌触りは軽くてすっきりしてるのです。ムレないところがグッドです。脚はクローム仕上げにグレードアップも可能ですが、特にクロームに思い入れはないので、標準のアルミブラック（アルミってことですが、プラスチックにしか見えないケドね）に。うーん、これはやはり、ポリッシュのクローム仕上げのが高級感はあったかも。そういえば、ＮＨＫの土曜ドラマ「ハゲタカ」で、ファンドのやり手がオフィスで座っていたのは、確かこのSedusのOPEN UPハイバックのアルミポリッシュ仕上げだったような気がする。コロは「フローリング仕様」と「カーペット仕様」が選べたので、一応「フローリング仕様」に。そしたら、コロの色が赤でした…　と思ったら、これははずして使うものだとか。ハハハ１つずつ「バリッ」とはがしていくのは案外力が要りました。フローリングでイスに座って動かしてみましたが、確かにキズはつかないみたい。しかし、ヨーロッパのシッカリしたフローリングと違い、うすーーい合板を張っただけのウチのフローリング。そのうちやっぱり少しずつキズが気になるようになるでしょう。そしたら、カーペットでしょうね。ヤマギワですでによさげな青い円いカーペットを見つけてあるのだ。多機能を謳うだけあって、座面は高さだけでなく、角度も変えられます。仕事するときはやや前傾姿勢のほうがベターなので、少し前に傾けてみました。アームレストの高さや向き、前後の位置も（向きと前後の位置は「若干」だけど）調節可能。最初はこのアームレストじゃ短いかな、と思ったのですが、仕事用なので、このくらいで十分かも。このイスを購入するに当たって、一番の心配は実は「ドアを通るか」という問題でした。ウチのドアは69センチ。ドアを開けた状態で一番狭い幅だと62センチ。一方、このイスの脚の部分は一番広く計るとだいたい70センチぐらい。しかも２Ｆに置くつもりだったので、ドアを通過できるかどうかは大問題。というのは、２Ｆの窓から入れるとなると追加料金が必要になって、それが案外馬鹿にならない金額なのです。売り場でシュミレーションしてみて、たぶん大丈夫だろう、ということで、「配達は玄関先まで」を指定。実際に納品されてきた日は、玄関ですぐにダンボールを開き、ついでに運送屋のにーさんにダンボールは回収してもらいました。で、ドアのほうに引っ張って動かしてみると…　たしかに、そのままスンナリとは通らなかった。脚がひっかかるのですね。それで、ドアの一番狭いところでは、脚をパズルのようにクルクル回して、少しずつ通過させました。結果オーライ。胸をなでおろしましたが、それにしても、ドアが69センチってのは狭いですよね。イス１つでヒヤヒヤしないといけないとは…　１メーターぐらいのドアが日本の標準になる日は…　来ないのだろうか。イスの座り心地（使用感）に関しては、120％満足してます。値段はやっぱり高いけど、ドイツで注文生産じゃ仕方ない。早く日本のメーカーもこれと競えるくらいのレベルのものを作ってほしい、と心から思ったのでした。やはりこういった機能的なものに関しては、メイド・イン・ジャーマニーの底力はすごいですね。

2007.06.12
ラ・ヴォーリア・マッタのミラノ風ピッツァ

荻窪の駅ビル、ルミネをエレベータで５階まで上がる。右側に向かって歩き出すと、フロアの中央にわりとオープンで大きな店がある。廊下から覗き込むまでもなく、いつもお客さんでいっぱい。お昼時には行列もできるほど。ここは本格（????）イタリアンが気軽に食べられると評判のラ・ヴォーリア・マッタ。名前がちょっと憶えにくいけど、「ルミネの上のイタリアン」で荻窪では通ってる。ピッツァにはナポリ風、ローマ（あるいはミラノ）風と日本で呼ばれる２種類がある。違いは生地の厚さ。もちもち、ふわふわ、厚手の生地がナポリ風。カリカリ、うすうす、クリスピーな生地がローマ（あるいはミラノ）風。「ピッツァは小麦粉を味わうもの」というピッツァの王道？から行けば、当然生地はもちもちで、トッピングはシンプルなほうがいい。ナポリで一番美味しいのは、やっぱりピッツァの元祖、マルゲリータだけど、これだと、トマトソース＋モッツァレラチーズ+バジリコのシンプルなトッピングゆえに、素材のよしあしと生地の作り方・焼き方の腕がストレートに出てくるわけだ。ピッツァは当然ナポリが発祥の地だから、ローマ風ピッツァ（と日本で呼んでる）クリスピーな生地のピッツァは「ピッツァ・バリエーション」だと考えたほうがいいかもしれない。トッピングされた素材のハーモニーを味わうには、正調ピッツァだとちょっと生地が重すぎる。そのかわりクリスピーな生地では、サクサクした歯ごたえと食感は楽しめても、ふくよかな小麦粉の味わいというのは期待できなくなる。で、ラ・ヴォーリア・マッタのピッツァは、当然ながら、薪火で窯き上げる（イマドキ、ピッツァを売りにするなら、もはや当然の感もあるけどね）。直径約40cmとサイズも特大でお皿からはみ出して運ばれてくる。視覚的なインパクトもなかなかのもの。一番人気の、お店の名前を冠したPizza "La voglia matta"には、薄く切ったナスに生ハム、トマト、ルッコラまで載っている。薄い生地は、ホント、これ以上ないというくらい薄さを追求していて、塩味がピリッと効いている。ナスも芸術的（苦笑）なまでに薄く、なんというか、生地の一部になってる感じ、このナスが、しっとりした食感を元来カリカリの生地に与えてる。そこに塩気の強い生ハムと、ちょっと青臭いトマト、独特の苦味と風味が個性的なルッコラが加わる。これはこれで素敵なハーモニーだ。人気があるのは頷けるけど、正直、行列ができたりするのは「そこまでして？」と、ちょっと不思議でもある。80席というから、けっこう大きい店だしね。いつまでこの人気が続くんだろう（すでにもう、けっこう、長いけど）。駅ビルという立地のよさもあるかもしれない。ピッツァには確かに個性はある。けど、生パスタはないし、スパゲッティの味付けも「日本風」。前菜やそのほかの一品も、確かにおいしいんだけど、そんなに群を抜いてるとまでは思わない…。料理や味付けに「アタマひとつ抜けた感」は乏しいけど、といって、ハズレもない。アンティパストは何で、プリモはコレ、セコンドはソレで、ドルチェはアレ…　みたいな正調リストランテの作法が面倒なとき、3-4人で料理を分けながら、気軽にワイワイ楽しむためにはうってつけのお店かも。· 杉並区上荻１－７－１　荻窪ルミネ　５Ｆ · 03-3393-1801　 · 不定休（ルミネに準ずる）　 · 11:00～22:00　

2007.06.11
馬来風光美食のマレー風チキンカレー

荻窪駅の北、歩きにくいロータリーを越えて、青梅街道を阿佐ヶ谷方面に進むこと約5分。店が途切れて、さみし～くなりはじめたところに、その店はある。見よ！　このうらぶれた感じ（失礼じゃん）。今回紹介するのは真ん中の「馬来風光美食」。そこはかとなくエスニックな字体の漢字の看板（これでも新しくなりました。ちょっと前まで店の名前の色が剥げてて、夜になると判読不明のただの板になってたもん。今や文字はゴージャス？？なゴールドでライトまでついてる！）ですね。ところで、なんて読むかわかります？　マーライ・ふうこう・びしょく、つまりここは中華系マレー料理の店なのです。急な階段を降りて右。狭くて暗いお店を、たった一人の若き女性がテキパキと切り盛りしてる（ホント、中華系ってたくましいよね）。イポー（ってどこさ？　ま、マレーシアなのは確か）出身の中華系マレーシア人。お店の雰囲気は…　うーーん、論評を避けよう。なんというか、マレーの屋台料理を室内で味わうための空間、ってことで勘弁して。とりあえず、アットホームなことは間違いなし。4人掛けのテーブル２つとカウンターだけ。そこに明るくてテキパキした女性シェフ1人…　でもシェフというより、料理上手な「従姉妹」に美味しいものを作ってもらってる、っていったほうが当たってる気がする。話さなければ、外国人とはわからないルックスも含めて、親近感のわくキャラクターなのです。これは魚と豚肉のすり身を湯葉でくるんで揚げた「炸腐皮」。特製のチリソースでいただきます。生の湯葉とは全然違う味ですが、そういわれれば豆腐っぽい風味が…　「へー、湯葉って揚げるとこんな感じなんだ」とかなり目からウロコです。うーーん、熱帯の夜の屋台では、みんなこんなの食べてるんだろうな～　とマレーシアに行ったことはないのですが、想像してみたりして。そして、イチオシはマレー風チキンカレー。不思議なことに毎回、微妙に味が違う気がするんですよね。安定してないというべきか、手作り感があって飽きないというべきか…　入ってる野菜もあるときはナスだったり、あるときはトマトだったり。このへんも「料理上手な従姉妹」に作ってもらってるって印象を高めてます。ところでカレーのお味ですが、相当強烈です。「そんなに辛くしてない」らしいんだけど、それでもかなり辛い。東南アジアのスパイスにココナッツの隠し味、それに揚げたナッツと香草（シャンツァイ、マレーシアではパクチーかな？）のトッピング。ジャスミンライスの香りも高く、うーーん、酔ってしまいそう！　日本人の解釈の混ざってない「中華系マレーシア料理」というエスニック。なかなか貴重な存在だと思います。おまけに安い！　小皿料理だと500円を切るのもあるし、カレーだって1000円しない。インドカレーなんかだと1200円ぐらいはするのが相場の荻窪だから、ずいぶん良心的な値段設定です。1人でやっていればこそですね。小さい店ということもあるけど、常連さんでいつも混んでます。いきなり予約なしで行くと、「ごめんなさ～い。今日は予約でいっぱいで…」と断られることもしばしば。事前の電話予約は必須でしょう。ところで、この店、「メニューにない料理もたくさんあるよ」ってことですが、メニューに「ある」亀ゼリーがなぜかいつもない。「今日はない」「今、材料が切れてる」「ごめんなさい。今日は忙しくて。次回はゼッタイ作る」などなどと言われます。次回は本当に食べられるのかな？　誰か食べた人いますか？　馬来風光美食の幻（と勝手に命名）の亀ゼリー。仕込みに手間がかかるのかもね。なにせ1人でやってるから。２人で行って別々のものを頼むと、料理が出てくるのが時間差になることだってある。1人だから仕方ない。サービス面は、良心的な値段がカバーしてると考えましょう。今は夜しかやってないので、注意。

2007.06.10
ツム・アインホルンのホワイトアスパラ

ツム・アインホルン（ドイツ料理 / 六本木一丁目）ヨーロッパの春の味覚「ホワイトアスパラ」。日本でも最近は珍しくなくなりましたね。すでに春というより初夏といったほうがよい6月に入ったある日、ドイツ直送のグーなホワイトアスパラを食せるレストランが六本木にあると聞き、さっそくランチに行ってきました。早くしないとシーズン終っちゃうし。六本木1丁目から徒歩3分、六本木ファーストビルにある「ツム・アインホルン」。オフィスビルなんだけど、レストランはもちろん一般人も入れます。おお～！　ものすごいジャンボサイズのアスパラ！　さすがシーズン終盤。かなり育ったようですね。ソースはもちろんオランデーズソース（卵黄とバターをベースにしたクラシカルなソース）。ここのレストランのオランデーゼソース、ハッキリ言って、ドイツ・スイスでもここまで美味しいソースはなかなかないってくらいの出来栄えです。控えめながらいろいろなフレーバーが混ざり合い、そこにバターの香りがふんわりと効いてる。「本場」だと、インパクトのないサウザンアイランドみたいだったり、茹でて刻んだ卵白がやたら入っていてホワイトアスパラの食感が消えてしまったりするようなのも多かった。ここのは茹で加減も神経行き届いてます。「本場」のは、たいがい茹ですぎで繊維っぽくなってしまったのが多かったっけ。しかし、大皿にたった1本、というのは、「本場」では経験したことない（笑）。このレストラン、サラダのドレッシングもおいしかったです。ヨーグルト風味で。たしかに、この手のドレッシングのかかったサラダ、ドイツでよく食べた気がする。うーむ、「ソースの魔術師」と言っていいかも、ここのシェフ。ＨＰによれば、六本木ファーストビルに入ってるドイツ企業のお偉いさんに、ここで出店するよう奨められたとか。味のわかるエグゼクティブだったんですね。外資系の企業が多いせいか、外国人のビジネスマンもたくさんいました。日本じゃないみたいな感じ。一般人も入れるとはいえ、ちょっとわかりずらいのが難点かな。しかし、ホワイトアスパラまで日本で美味しいのが食べられるとは…　ユーロ高の折りも折り、ますますヨーロッパに行く理由がなくなっちゃう。

2007.06.09
アベの抹茶ロール

西荻窪が「個人レベルで凝ってるうちにお店になった」風のレベルの高い食べ物屋が多いのに対し、荻窪は「本物のプロフェッショナルが密かに腕をふるってる」風のレベルの高い食べ物屋が多いのです。それもそのはず、荻窪は、南荻窪・善福寺といった知る人ぞ知る高級住宅街を控えた場所。いつの間にやら「若者」の憧れの街として１、２を争うようになった吉祥寺エリアとは一味違って、財産もったジジババ…　いぇいぇ、リッチな熟年層がけっこうふつうに住んでる街なのです。それだけに、「えっ？　なんでこんな、ほとんど住宅街のこんなトコにこんなオイシイ店があるの？」と驚くこともしばしば。そんな荻窪でも出色なのは、「パスティッチェリア・アベ」でしょう。料理評論家の山本益博さんも激賞してますね。ネットでは「おぎくぼのチーズケーキ」が評判高いようだけど、私のイチオシは、なんといっても抹茶ロール（あ、これも十分有名か）。最近東京ミッドタウンに、抹茶を使ったケーキでパリで名を馳せた某パティシエの店がオープンしましたが、ハッキリ言って、抹茶ロールに関しては、アベの足元にも及びません。もっとも、「自然な」抹茶の香りでは、「香料」好きのフランス人には全然受けないと思うけど。抹茶のよしあしなんて、フランス人には理解不能だろうし。さっそく、リモージュ焼きのお皿で、コーヒーと一緒にいただきま～す。ナイフを入れたとたんに広がる抹茶のほのかな香り。ふわふわの生地にカル～イ上質のクリーム。飽きのこない控えめな甘さ。うーん、やっぱりケーキというのは、素材のよさとパティシエの腕。当たり前なんだけど、この２つが高次元で融合してるスイーツってなかなか見つけるの難しいですよね。だいたい、パティシエの皆さんは有名になると店を大きくして、お弟子さんに作らせて、「本人はどこにいるの？」って状態になるんだけど、このアベに関して言えば、たいがいいつも奥の厨房でオーナーパティシエがケーキ作ってます。ずっとこのレベルの味を維持してるってのが、凄いことだと思うんですよね。「もうちょっと手を抜けば」「もうちょっと素材を落とせば」もっと簡単に儲かるのでは？　そういう誘惑に、たいがいの職人は負けてしまうでしょ？私が好きなのは、抹茶ロールのほかだとモンブラン。ハードなベース地に、雑味のない栗の風味をいっぱいに含んだしっとりしたクリーム。その下にはフワフワとはかない純白の生クリーム。クリームの種類による食感の違いに加えて、生地のしっかり感とのコントラストも見事。それと、ホールで買うショートケーキ（下のショーケースの写真の上の段に鎮座してるのがソレ）も。惜しげもなくたっぷりと使われた上質の生クリームの下に埋まっているしっとりした生地、それにかためでかなりすっぱい苺。苺は甘くなくちゃダメ、という方には向きませんが、甘いクリームにすっぱい果物のコンビが私は好き。やはりスイーツにだって、「コントラストの妙」がなくてはネ。ムムッ？　真ん中あたりに写っているのはクレームブリュレ？？　店に行ったのに、気がつかなかった！　まだ食べたことないぞ！なぜかよく店の横に停まっているバイク。これは「ハヤブサ」では？　ギネスにも載った超高速バイクとこだわりのスイーツ。これも不思議にマッチしてる「コントラストの妙」かな？お隣に引っ越してきた奥様にアベを紹介したときの会話です。私「アベの抹茶ロール、おいしいですよ～。荻窪イチですよ」お隣の奥様「アベって、あのジョモの近くのケーキ屋さん？　あ～、通ったことあるけど、入ったことなくて…。そんなに入りたいお店じゃないような…」（最後はごにゃごにゃと低い声で…　笑）数日後奥様（回覧板をもっていった私に）「すごくおいしいわね～！　あの抹茶ロール！　このごろ毎日食べてるの！」そう。知らなければ入らないかも。かくいう私も、ネットでの評判を見て探したものの、場所がなかなかわからなくてけっこう苦労したのです。ホントに、ほとんど住宅街。見つけたときも「え？　マジここ？」と思ってしまったのでした（笑）。ま、とりあえず、行けばすべてがワカルので、是非どうぞ。アベを知らずして、東京のスイーツを語るなかれ！　クルマで来ても、ちょっとなら店の前における、静かな通りにあります。

2007.06.08
ぷあんのカオソイ

ぷあん（タイ料理 / 西荻窪）★★★★☆ 4.0西荻窪の週末の名物と言ってもいい、「ぷあん」のカオソイ。900円。「この店この一品」の西荻北の横綱が坂本屋のカツ丼なら、南の横綱はまちないなく、コレ。タイ北部のココナッツミルクスープラーメン、とのことですが、麺はラーメンというよりイタリアのフェットチーネのよう。もちもちなのです。そして、カリカリの揚げ麺がトッピングされていて、対照的な食感が楽しめます。さらには骨付きの鶏肉まで入っていて、ボリューム満点。薬味として出てくる高菜とムラサキタマネギを入れると、また一味変った味が楽しめるのです。スープがまた絶品。辛さの中に甘やかなココナッツの風味がいっぱい。こういう、辛くて甘いという強烈な味覚は、日本料理にはない領域ですよね。スープも当然、全部飲み干しちゃいますね。かつて吉祥寺にあった「ジャイタイ」のグリーンカレーも洗練された味だったけど、そのジャイタイなき今、ここまで上品なタイ料理を味あわせてくれる店はもはや、西荻・吉祥寺近辺ではここだけかも。昼12時すぎから始まるこの店で、午後2時（！）に行って、すでに「今日、カオソイ終っちゃったんですけど、いいですか？」と言われたことも。同じように声かけられてるお客さんもいました。これ目当てに週末やってくる常連さんがいかに多いかってことでしょう。なんで平日は作らないのだろうか？ぷあんの前の道はこんな感じ。アジアンな路地なのです。せまい車道の両側には昭和30年代に建てられたとおぼしき建物がお互いに支えあうように建っています。天井も低いし、ドアも小さい。ごちゃごちゃした電線もなんとなく懐かしいのです。暑くなってくると、お店の中庭（？）から風が吹き抜けてくるんですよね。うーーん、このなまめいた心地よさもやっぱり、どこまでもアジアンなのです。週末のお昼に西荻に降り立ったアナタ、エスニックの味がわかるなら、迷わずに「ぷあん」にGO! キッチンで料理してるオーナーの女性が、暖かく迎えてくれるでしょう。時々、長期でタイに食材の調達にいくとかでクローズすることがあるので、事前の電話連絡はお忘れなく。中央線西荻窪、徒歩３分。杉並区西荻窪南２－２４－１tel　０３－５３４６－１６９９定休日＝月曜日開店時間＝昼12：00～15：30　夜17：00～22：30

2007.06.07
うさぎやのどら焼き

阿佐ヶ谷の「うさぎや」。どら焼きで有名なお店です。小さなお店ですが、お客さんが引きも切らず。どら焼きは夕方には売り切れてることも多いから、午後行くなら、事前に電話して予約してから出向いたほうがいいかも。上野の「うさぎや」からのれん分けした、という話ですが、上野のうさぎやより中のあんこの量が多いし、皮の甘さもほんのり強い気がします。私は阿佐ヶ谷のほうが好き。上品で飽きない味ですが、お客さんの年齢層はやっぱり高め。草だんごとみたらしも、まさにその日のうちに作って、その日のうちに食べるもの。翌日になると硬くなって味がぐっと落ちます。おだんごって本来、こういうものなのよね。みたらしはあまり甘くなく、どちらかというと醤油の風味を感じるのが関東風。しかし、草だんごにはこしあんに加えて、黒蜜ときな粉までついてる。これ全部この草だんごパックに使うヒトがいるんだろうか？　相当甘いぞ。最寄：JR 中央線・阿佐ヶ谷　歩いてすぐ電話：03-3338-9230住所：東京都杉並区阿佐谷北1-3-7 定休：土曜・第3金曜平日：09:00 - 19:00日祝：09:00 - 19:00

2007.06.06
芦ノ湖スカイライン

芦ノ湖スカイラインをドライブしました。通行料600円取られますが、それだけ(以上）の価値はあります。愛車のスポーツエディション。このクルマは、まさにこの手のワインディングロードをすっ飛ばすための存在。カーブでもロードホールディングしっかり。高速での安定性や加速感は素晴しい。駿河湾の雄大な眺め。本当ならこの右に富士山が見えるはずなんですが、完全に雲の中。残念！　次に期待ですね。反対側の芦ノ湖の眺め。向こうの山は箱根山…　かな？ちょうど上の写真で見ていた湖畔に来て、杉並木を歩きました。一応、すぐそばに無料で置ける駐車場がありますよ。車の往来の激しい道のすぐそばなので、あまり落ち着きませんでした。ここは写真で見るほうがいいですね。

2007.06.05
ソフトクリームは禁断の味？ Forbidden meal is sweet

芦ノ湖スカイラインのドライブインに犬がいました。I saw a brown dog gnaring. His eyes fix at someone as if he is imploring something.At whom is he looking?なにやら哀願するような声で鳴いています。その視線の先にあったのは、ソフトクリームを買って自動車に乗り込む観光客Tourists! He is looking and gnaring at the tourists who have bought ice-cream cones.ソフトクリームが人間とともに行ってしまうとこの通り。犬ってあきらめはいいんですよね、たいがい。When the ice-cream cones go away with the people, he returns to his kennel like this.Dogs know when to give up. また誰かソフトクリームを買って出てくると…　But when someone comes with an ice-cream cone...この一途な視線を見よ！Look at his passionated eyes!もう一匹白い犬がいて。こっちもソフトクリームなしの人が近寄ってもこんな感じ。でもソフトを持った人間がやってくると…Oh! There is another white dog. He pays no attention to a human being "without" ice-cream cones.But when an ice-cream cone comes with someone...すっかりもらう気になってます。"Hey! I am ready to eat it!"人間とともに去っていくソフトクリームを見送るワンちゃんの遠い目…いったい誰がソフトなんて「禁断の味」を憶えさせたんでしょうね？　甘いものって犬にはあまりよくないと思いますが。今日もソフトクリーム（を買った人間）に哀願してるんでしょうか、このワンちゃん。そして、どのくらいおこぼれに預かれるのだろう？　いくらおいしくても、キミは犬。くれぐれも控えめにネ。Now ice-cream cone is going away again. He is passing it over with melancholy eyes.You, dogs, who taught you a taste of ice-cream cone?I know you like sweats very much, but after all you are dogs.Ice-cream cone is a forbidden taste for you.Please make sure not to eat too much!

2007.06.04
Lunch at Lake Ashi

この週末、芦ノ湖の「山のホテル」に行きました。I went to “Hotel de Yama” at Lake Ashi this weekend.このホテル、ツツジで有名ですが、ちょっと遅かったみたい。This hotel is famous for azaleas but it seemed that I was a little too late to come.ホテルのフレンチレストランでランチを取ることに。この季節はやっぱりテラスでしょう。うーん、このテラスはイタリアを思わせる雰囲気だな～I had lunch at a French restaurant there.In this season, the terrace (which is right beside the Lake Ashi) looked a suitable place to eat.ランチコースは牛肉のカルパッチョからスタート。白く見えるムースはガーリック風味。甘くはありません。えらくおいしいカルパッチョでした。肉の臭みもまったくなし。サラダは水菜。これは安いよね。（笑）　でも肉といいコンビでした。薄くスライスしたパルミジャーノレッジャーノとカリッと揚げたガーリックチップスが素晴しいアクセントに。Now my lunch begins with a dish of beef carpaccio.This white mousse is made with garlic.The taste is more than I expected!キャロットスープはほんのりとニンジンの香りが。あまりダシの主張が強くなくて、自然でやさしい味でした。Carrot soup has a mild and natural taste.駿河湾の金目鯛にイカ墨のソース。絶品でした。やはり魚は日本が最高ですね。金目鯛の皮はカリッとしてるのに焦げてない。塩はやや強めで、甘みのあるイカ墨のソースとの妙なるコントラスト。Fresh alfonsino with sepia sauce tastes heavenly!After all, fish in Japan is the best in the world.デザートは、マンゴープリン（ココナッツソースがけ）にラズベリーのシャーベット。これもちゃんと果物の味がしました。シェフの腕の高さがよくわかるコースでした。これで4400円は安いでしょう。ともすれば、高級ファミレスになりがちなフレンチのランチコースで、最後まで手を抜いてない料理というのは、実はスゴイこと。ゼッタイお奨めのレストランです。行くべし！Mango pudding (with coconut sauce) and raspberry sherbet for dessert have “real” flavors of natural fruits.This lunch menu costs approx. 4,400 yen (including the service fee and consumption tax) Strongly recommended - I mean it!これからはバラのシーズンですしね。ちなみに土曜日、あっという間にテラス席も中の席もお客さんでいっぱいになってました。A season for roses has just begun.Note: Almost all tables were full when I visited the restaurant on Saturday noon.

2007.06.03
テラスライフ

ガーデンパラソルとプラスティックのテーブルとスタッカブルチェアーを買いました。パラソルは少し大きめの2.7メートル。テーブルとチェアも緑で統一。ランチや午後のお茶を外でするのが楽しくなりました。しかし、蚊の攻撃がすごい。都内でここまで蚊に悩まされるのは珍しいのではないかな。5月だというのにすでにテラスに出ると寄ってきます。蚊取り線香+虫除けキャンドル+アースジェットで対抗してるのです。テーブルと椅子は木製のものにしようか迷ったのですが、テラスに屋根がないので、軽くて腐らない素材のものにしました。正解だったみたい。雨が降っても、拭けばすぐにきれいになるし、軽くて移動も楽。テーブルは脚をはずすこともできます。こうやってパラソル広げて、外でお茶してるとイタリアを思い出します。そういえば、このテーブルと椅子もイタリア製だ。わりとすわり心地もいいですよ。適度に弾力性があって。

2007.06.02
ウッドブラインド

階段の踊り場にはウッドブラインドをつけました。ラダーテープも最近は色々あって選べます。私は紺色にしてみました。そして、当然ながら、バランス（上飾り）つき。思った以上に質感はいいです。使い勝手は…　やはり布のシェードに比べると、上げ下げに力がいるので、マメに上げ下ろしはしなくなりますね。それに、よく考えたらここの踊り場の窓はすりガラスなので、「ブラインド」でなければならない理由もないのでした。（笑）カーテンより暗くなる感じがしますが、ウッドブラインドだけの部屋というのもよかったかな、と思っている今。

2007.06.01

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