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2018年05月05日
カテゴリ：ABC Cooking Studio
モッツァレラチーズとトマトソースのパスタ＆イタリアンブレッド
 モッツァレラチーズとトマトソースのパスタ 作り方  材料 2人分 にんにく…………………………………8ｇ オリーブオイル…………………………大さじ１ 玉ねぎ……………………………………60ｇ ベーコン（スライス）…………………１枚 市販のカットトマト……………………200ｇ 水…………………………………………100CC 砂糖………………………………………小さじ１ モッツァレラチーズ……………………80ｇ エキストラバージンオリーブオイル…小さじ１ 塩…………………………………………小さじ1/8 黒こしょう………………………………少々 スパゲッティ……………………………100ｇ 熱湯………………………………………1ℓ 塩…………………………………………小さじ２ バジルの葉………………………………2枚 生協で購入してきました。 モッツァレラチーズとバジルは買ってきませんでした。   下準備・にんにくは皮と芯を除き、つぶしておく。    ・玉ねぎはみじん切り。ベーコンは千切り（切り方を間違えた！）  ・モッツァレラチーズは１人３切れになるように切っておく。 ・スパゲッティはタイミングを見て塩を加えて熱湯で茹でておく。 作り方①フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ加熱し、香りを出す。（弱～中火５分） 大さじ１ってたぷたぷに  ・カットトマトも計ったよ  ・ブラックペッパー 購入したらミル付きじゃなかった。  ②玉ねぎ・ベーコンを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。（中火5分～） ③カットトマトを加え、つぶしながら加熱する（中火２分～） ④水・砂糖を加え、半量位に煮詰まるまで加熱する（中火） ⑤茹でたスパゲッティ・モッツァレラチーズ・エキストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜ、塩・黒こしょうで味をととのえる。 ⑥器に盛りつけ、バジルの葉を飾る。  出来上がり ここで疑問  エキストラバージンオリーブオイルとオリーブオイルの違いを調べてみました。 エキストラバージンオイルの豊かな香りは加熱すると飛んでしまうため、カルパッチョにかける、ドレッシングを作る、調理の仕上げにかけるなど加熱しない用途で特に風味が生きます。そのため、エキストラバージンオイルは生食に、ピュアオイルは加熱料理にと使い分けられることが多いですが、野菜や果物など食材自体の香りを生かしたい料理にはピュアオイルを生食で使うこともあります。 今回作ってみて 途中、塩と砂糖を少し間違えてしまった。 料理教室では、準備分が用意されていて、これを入れてと話されたため、失敗はありませんが… スパゲッティを100ｇなのに、200ｇ茹でてしまった。 しかし、パパと2人で完食！ でも、美味しかったです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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