Ｓｍａｌｌ Ｂａｌｌｏｏｎｓ

家庭菜園でできた大量の青しそをどうやって消費するか…。
天ぷらにしても薬味にしても大量消費はできず、困ってました。
で、ネットで調べていて出会ったレシピ。

＜１．しそ味噌＞
しその葉 50枚 赤味噌 150g しょうが 大1片
炒り白ごま(半ずり) 大さじ2 油 大さじ2
みりん 大さじ2 砂糖 大さじ5 　唐辛子　適宜

・みじん切りにしたしそをザルに入れ、さっと水にさらし水気を切る。
・すりおろした生姜を油で炒め、香りがでたらしそを入れ炒める。
・赤味噌砂糖、みりんを加え、とろっとするまで練り、火を止めてゴマと唐辛子を加える。
　★ご飯の上に乗せて食べるとＧＯＯＤ！冷奴にも。

＜２．しそジュース＞
しその葉　200g　　水　2リットル
砂糖　　200g　　クエン酸(レモン汁)　50cc 　（好みで酢 50cc）

・沸騰した湯にしそを入れ約15分煮る。
・砂糖を加え煮とかし火を止めてクエン酸（＋酢）を加える。
　★水で薄めて冷やして飲むとさっぱり♪

＜３．しそ酒＞
しその葉　200～300g　　　　　　砂糖　200～300g
ホワイトリカー　1.8リットル　　レモン　　2～4コ
・洗って水気を切ったしそをホワイトリカーで漬け込む。
・しそとレモンは2ヵ月で取り出し、3ヵ月熟成させる。
　★これは昨日作ったばかりなので味はわかりません（汗）

昨日は２と３を作ったので、青しそを１００枚以上収穫しました。
どんなお酒ができるのか楽しみです～♪（爆）