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2024.06.30
テーマ：医療・健康ニュース(4005)
カテゴリ：健康・医療・介護
日経メディカル電子版が↓6月21日付で、NEJM誌を引用して、
medical.nikkeibp．．．202406．．． === 米Wisconsin大学Madison校のLizheng Guan氏らが、 高病原性鳥インフルエンザウイルスAが含まれる生乳には、 感染性のあるウイルスが存在しており、 これを飲ませたマウスが感染したとするLetterを、 NEJM誌 2024年5月24日号に報告した === と掲載している。 実験では、 通常の牛乳の殺菌に用いられているレベルの 加熱によってウイルスを不活性化できるかどうかを 検討したとあるのだが、 加熱殺菌の方法として、 ・６３度で、5分、10分、20分、30分間 ・７２度で、5秒、10秒、15秒、20秒、30秒間 が、使われている。 実験結果は、 ６３度で、5分以上加熱した標本は、50%感染量が検出限界未満で、 ７２度で、15秒または20秒加熱では、不活化は不完全であった。 そうである。 また、４度で冷蔵保存した場合、 ５週間後でも感染性を有するウイルスが存在していたそうである。 マウス実験ではあるが、殺菌不十分な生乳から、 ヒトが感染する可能性が、示唆されたという。 日本では、一般に市販されている牛乳のほとんどに、 超高温殺菌瞬間殺菌が使われている↓↓↓  上記の実験では、「超高温殺菌瞬間殺菌」は使われていない。 この方法が、欧米では一般的でないからだろうか？ あるいは、３秒以下の殺菌時間では、不活化しないからか？ ６３度と７２度では、加熱時間が６０倍も違う。 １０度ほど上げても、時間をかけなければ効力ナシ？ とすれば、１２０度で３秒も、効力がない可能性？？？ 生肉の加熱殺菌でも、時間を十二分かける必要がある。 「しゃぶしゃぶ．．．」程度では、加熱殺菌としては”無効”！？ 990円  国民の違和感は9割正しい （PHP新書） [ 堤 未果 ] お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.06.30 20:31:23
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