☆うさうさ　ＤＡＹＳ☆

今週は雨の１週間でした。
畑の水やりを省略できて、
わたしにとってはラッキーな１週間でした

今の畑は、なすとバジルと紫蘇が毎回たくさん採れます。
なすは、わたしは、炒めても揚げても茹でても、何でも大好きなのですが、
夫は、炒めるのと揚げるのなすの油っぽい料理が
なので、使い道はあっさり、さっぱり系のレシピを探します。

今日は、いつもの「なすレシピ」よりもこってり系の使い道。
新聞に載っていたパスタレシピを参考にアレンジしてみました。

塩で揉んだなすと湯むきしたトマトとシーチキンをにんにくで炒めて
白ワインと塩と胡椒とコンソメで味付け。
少しだけ煮込んで、ゆでたパスタと混ぜてから、
以前作っておいたバジルソースを少し入れます。
それから、しょうゆで最終仕上げ。

しょうゆと白ワインの組み合わせは、意外にも美味しかったです
今日の夫は、珍しく「高級レストランの味がする」と言ってました。
ぴんちが美味しそうに食べてくれる姿を見れないので、
夫のこの言葉がなんだかうれしくなりました。
多分夫は高級レストランの味知らないでしょうが・・

畑で、バジルの苗を３株ほどいただいて植えたのですが、
かなり成長して、毎回大量収穫なので、毎日バジル漬けです。といっても、サラダに入れると言ってもたかだか量も知れてます。
そんなとき、このバジルソースレシピはありがたいレシピでした
ポテトサラダに使ってもなかなかいい味になりました