自家製パンチェッタに挑戦！

Oct 30, 2007

カテゴリ：楽しい手作り

今日は自家製パンチェッタ（生ベーコン）作りに挑戦！
というのも、
先日のお食い初め用に角煮を作ろうと
豚バラブロックを3本も買ってしまいｗ
角煮は結局2本分しか作らなかったので
1本あまっていたのです。

また角煮を作るのもなんだしなぁ。
酢豚はダーが嫌いだというし。。。

そんなこんなでネットで調べたところ、
なんと！自家製パンチェッタが作れるらしい♪

で、挑戦してみました～。

色々なレシピが載っていたけれど
要は塩で水分を出すだけらしい。
完成までに1週間ほどかかるみたいだけれど。

まずはこの豚バラブロックにフォークなどで穴を開け。

塩をたっぷりすりこみます。
一緒にコショウやローリエも添えて。

これでジップ式ビニールに入れるだけ。
2日間そのままで、
水が出てきたら水を捨て、
クッキングペーパーに巻いてまた袋に戻します。

それからは1日2～3回クッキングペーパーを取替え、
それを続けて1週間後には完成～。らしい。

ペーパーを取り替えるのは面倒だけれど
後は袋に入れておくだけなんて！
なんて簡単！！

できあがったらカルボナーラスパゲティーにでも
使おうかな♪

完成したらこのブログでご報告いたしま～す♪

レシピブログ、始めました！
先日ブログに書いた豚の角煮レシピも載ってます。
見てみて下さいね～

圧力鍋で簡単、絶品♪とろける豚の角煮 by momoiromomo

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Last updated Oct 30, 2007 10:30:04 PM
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