～おうちでカフェ＆バー～

お刺身用のイカと酒盗を和えて豆腐にのせました。
こんなに簡単なものを載せていいのかと思うほど簡単なおつまみです(苦笑)

酒盗とは鰹の胃や腸を塩漬けにして約１年間熟成させた発酵食品で、塩辛の一種です。
酒盗を肴にお酒を飲むと、「盗まれるように酒がなくなっていく」あるいは「酒が無くなったら
盗んででも飲みたくなる」などといわれたことから『酒盗』と名前が付いたそうです。
塩やしょう油よりも旨味があって、生魚よりもコクのある味わいです。
そのまま食べてもおいしいのですが、今回のように魚介類に和えたり、調味料として他の食材と
一緒に炒めたり、チャーハン、パスタ、お茶漬けなど、色々と使えそうです。

＜材料＞ 酒盗 イカ(刺身用) 豆腐

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